Il meglio di Portsmouth, NH | Ristoranti e gastronomia
Se vuoi capire Portsmouth come una città del cibo, inizia da 29 Ceres Street. Questa ex drogheria (1803 circa) divenne famosa nel 1970, quando lo chef autodidatta James Haller aprì un piccolo ristorante sperimentale chiamato Blue Strawberry e iniziò a produrre piatti originali – burro di nasturzio, quaglia ripiena di aragosta – ispirati agli ingredienti locali. Le “Regole? Quali regole?” Di Haller lapproccio alla cucina raffinata si è guadagnato sia un fedele seguito locale che il sostegno delle auto cariche di turisti culinari.
29 Ceres Street, ora sede del Black Trumpet Bistro.
Per gentile concessione di Black Trumpet Bistro
Il Blue Strawberry si è guadagnato il riconoscimento nazionale e ha generato un libro di cucina best-seller prima di chiudere nel 1995 . Poi è arrivato Lindberghs Crossing, un famoso wine bar di influenza francese che ha spinto la città sempre più avanti sulla stagionalità, lapprovvigionamento locale e le proteine a sinistra del centro come le guance di merluzzo e il coniglio brasato. Evan Mallett ha iniziato come chef lì, e quando i proprietari Thomas Fielding e Scott OConnor hanno deciso di andare avanti, ha aperto Black Trumpet nello stesso posto nel 2007. Dieci anni dopo, continua a innovare.
Nel frattempo, il resto della città è collegato alla ogni tendenza gastronomica del momento: hamburger nutriti con erba, ostriche iperlocali, ramen, cocktail artigianali. Nuovi ristoranti aprono con una tale frequenza che è difficile tenere il passo – ma il seguente elenco dei nostri ristoranti preferiti di Portsmouth ti consentirà di iniziare.
Il meglio di Portsmouth, NH | Ristoranti & Ristorazione
MIGLIOR FATTORIA A TAVOLA A PORTSMOUTH, NH
Lo chef-proprietario Evan Mallett è un locavoro per eccellenza e un esperto raccoglitore il cui libro recente, Black Trumpet, è organizzato intorno al principio che il New England in realtà non gode di quattro ma otto stagioni distinte (inizio e fine inverno, inizio e tarda primavera, ecc.). I suoi menu riflettono quei ritmi stagionali, con gallinacci e bisque di mais di fine estate che lasciano il posto al ragù di agnello locale con limone conservato. Nominato uno Yankee Editors Pick 2015 per la “Migliore eleganza dalla fattoria alla tavola”.
I MIGLIORI PIATTI DI PORTSMOUTH, NH
Moxy offre piccoli piatti fantasiosi con un nuovo Accento inglese: barbabietole di Harvard con crème fraîche, johnnycakes con spalla di maiale zuccherata di canna e sottaceti, coniglio locale su pasta di segale e i famosi cursori di torta whoopie dello chef Matt Louis. Lavare il tutto con un volo di degustazione di birre Granite State servite in barattoli.
The Franklin
Ristorante gemello di Moxy, il Franklin ha lo stesso spirito di divertimento e ambizione, con piccoli piatti globali e un sacco di buone ostriche e salumi. I preferiti includono lharissa strofinata gamberetti con polenta, ali dan-dan ispirate al Sichuan, tacos di pesce e pollo fritto al latticello. Nominato “Miglior pesce” degli Yankee Editors Pick 2016.
Troverai il miglior pollo fritto a Portsmouth al Franklin.
Brian Samuels
MIGLIOR FORNO A PORTSM OUTH, NH
I francofili si rallegreranno entrando in questo panificio chic, che ricorda così da vicino una moderna pasticceria parigina perché i suoi proprietari, Charlotte Reymond e Victor Navarre, sono cresciuti nelle capitali gastronomiche francesi di Parigi e Lione. I macarons in un arcobaleno di colori sono al centro della scena, ma non perdetevi la Viennoiserie (croissant e brioches) e le gustose crepes.
MIGLIORI PUB & CENE A PORTSMOUTH, NH
I classici hot dog americani sono il biglietto da visita qui – a base di manzo, maiale e vitello; condita con peperoncino, crauti, cipolle e / o ketchup; e servito in focacce alla griglia. Non fa male che loperazione sia ospitata in unauto da pranzo di Worcester degli anni 40 o che rimanga aperta fino alle 2 del mattino, unora in cui un perfetto cane al vapore può sembrare la prova della grazia divina.
Earth Eagle Brewings
Gli inebrianti IPA possono essere i beniamini del mondo della birra del New England, ma Earth Eagle sta nuotando controcorrente specializzandosi in gruit, uno stile di birra che evita il luppolo a favore di aromatici come verbena al limone, radice di zenzero e persino uva selvatica. E puoi abbinare la schiuma a panini di prima qualità (ci piace il Roast Beast) e salatini fatti in casa.
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MIGLIOR MESSICANO DI PORTSMOUTH, NH
Vida Lo chef e proprietario della cantina David Vargas.
Per gentile concessione di Vida Cantina
Vida Cantina
Con otto tipi di tacos e cinque enchiladas, questa moderna cantina offre gli standbys messicani che ti aspetteresti. Ma il proprietario dello chef David Vargas fonda il suo menu anche con prodotti locali di prima qualità, prepara le sue tortillas con mais cimelio locale e serve un brunch di primordine (non perdetevi i chilaquiles). Vegani e vegetariani, prendi nota: ce nè molto qui per te.
MIGLIOR FRUTTO DI MARE A PORTSMOUTH, NH
Sorella della popolarissima casa di ostriche di Boston, la Row 34 vanta i migliori involtini di aragosta in circolazione (provenienti dallo chef-proprietario Cugino di Jeremy Sewall, Mark, che pesca appena oltre il confine a York, nel Maine). Il suo stufato di ostriche è uno per i secoli e il suo programma di birra soddisferà qualsiasi intenditore serio.
Jumpin Jays Fish Café
Il nonno dei frutti di mare gourmet ha servito classici regionali, più varianti del giorno e torte di granchio pluripremiate dal 2000. Il proprietario Jay McSharry ha ripagato il suo successo, collaborando con Matt Louis (Moxy, Franklin) e David Vargas (Vida Cantina) nelle loro imprese, ma il suo il cuore vive qui in questo pilastro sempre in movimento Nominato uno degli Yankee Editors Pick 2013 per “Best Raw Bar”.
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Questo post è stato pubblicato per la prima volta nel 2017 ed è stato aggiornato.