Il latte contiene sangue e pus? | Tu chiedi, noi rispondiamo – Dairy Australia

Ultimo aggiornamento 08/08/2019

Gli allevatori monitorano le loro mucche ad ogni mungitura per rilevare segni di mastite o altre condizioni che potrebbero influire sulla qualità del latte. Il latte anomalo delle mucche viene raccolto in un recipiente o secchio separato e scartato.

Prima che il latte entri nella vasca di raccolta del latte, passa anche attraverso un filtro che rimuove qualsiasi materiale non rilevato e indesiderato come coaguli di latte o materiale organico.

Viene quindi eseguito un test sensoriale prima che il latte entri nella cisterna del latte per rilevare eventuali scolorimenti, odori o materiale estraneo e il latte viene scartato se non supera questo test.

In fabbrica il latte viene ulteriormente filtrato e sottoposto a una serie di test per valutarne la qualità. La conta delle cellule del latte alla rinfusa viene eseguita sulla vasca di ogni agricoltore, che verifica il numero di globuli bianchi presenti nel latte, indicando la mastite. Vengono inoltre condotti test regolari per rilevare batteri e cellule batteriche che sono una misura delligiene dellimpianto di mungitura, dellefficienza di raffreddamento del latte e della pulizia della mungitura. Gli agricoltori ricevono pagamenti ridotti se questi test sono al di sopra di un livello accettabile, quindi si sforzano sempre di produrre latte di alta qualità.

Tutti i produttori di latte australiani devono avere un programma di sicurezza alimentare approvato in atto per soddisfare i requisiti dellautorità casearia statale e questa è una condizione per la fornitura alla loro fabbrica di latte. Le aziende agricole vengono controllate ogni uno o due anni (a seconda dello stato) per la conformità al loro programma di sicurezza alimentare. Gli stabilimenti lattiero-caseari forniscono ai propri fornitori anche personale di supporto per garantire che soddisfino questi importanti requisiti di qualità e sicurezza alimentare, tra cui lassenza di sangue e pus nel latte.

Organismo indipendente Dairy Food Safety Victoria regola il cibo in azienda sicurezza nel Victoria, dove viene prodotta la maggior parte del latte. Ulteriori informazioni sulla regolamentazione della sicurezza alimentare sono disponibili qui.