I sostituti della salsa danatra
La salsa danatra dolce e piccante, nota anche come salsa di prugne o hoisin, è stata resa popolare per la prima volta nei piatti asiatici. Il delizioso condimento in realtà non contiene anatra. Serve come complemento perfetto per molti piatti di maiale, manzo e pollo. È delizioso, ma spesso ricco di zuccheri e non sempre facilmente reperibile. Esistono gustose alternative facili da acquistare o preparare da soli.
Ingredienti
Ciò che conferisce al sugo danatra il suo fascino è il suo colore arancio brillante e consistenza sciropposa. Le marmellate a base di chutney, marmellata e miele hanno lo stesso colore scintillante, rendendo queste scelte visivamente accattivanti. Molti marchi acquistati in negozio contengono pectina o amido di mais e quindi possono essere utilizzati con successo per immergere e spalmare. Le variazioni calde o delicate dipendono da te.
Scegli il chutney
Il chutney è fatto con mango maturo o albicocche mescolate con aceto, zucchero e spezie, come lo zenzero. Si porta a ebollizione e si scalda per fare una deliziosa riduzione. Unaltra alternativa è fatta con prugne e sherry essiccato. Il chutney ha una consistenza grossa e deve essere frullato in un robot da cucina. Ha un sapore più acuto e resiste bene come sostituto della salsa danatra su piatti di agnello o manzo.
Preparala marmellata
La marmellata simile a caramelle è a base di succo di agrumi e scorze di arance e limoni, zucchero e acqua. È più dolce del chutney ed è perfetto per ricette più leggere che richiedono salsa danatra, come pollo o pesce. La marmellata ben preparata o acquistata non dovrebbe avere la scorza, la sostanza bianca simile alla polpa che ricopre il frutto.
Che ne dici del miele?
Spalmabili o burro simili al miele che è spalmabile su pane tostato è un altro sostituto della salsa danatra. Aggiungere laglio tritato e la salsa di soia, mescolare bene e scaldare nel microonde e la salsa è una deliziosa alternativa più leggera. Aggiungi peperoncino in polvere se preferisci un boccone nelle tue ricette. Può essere spruzzato su verdure al vapore o utilizzato per inzuppare spiedini.