I popcorn possono andare a male?

I popcorn sono la parte essenziale di una serata al cinema per molte persone. Ma cosa succede se hai comprato troppe confezioni di popcorn pronti da mangiare? Ora, un mese o due dopo, sono ancora in deposito. I popcorn possono andare a male?

O forse hai fatto scorta di noccioli secchi che erano in vendita. E ora che ci pensi, le tue scorte ti dureranno almeno un anno o più. Quei chicchi dureranno così a lungo e scoppieranno quando saranno preparati?

Quando si tratta di acquistare popcorn, puoi acquistare chicchi, popcorn saltati o pacchetti per microonde. I chicchi secchi e i popcorn pronti da mangiare hanno una durata di conservazione notevolmente diversa e le confezioni adatte al microonde sono una via di mezzo. Se non sei esperto di come si differenziano, è facile ritrovarsi con popcorn stantii o gustosi.

Questo articolo serve per evitarlo. Ma prima di entrare nel nocciolo della questione, chiariamo quale tipo è quale.

I noccioli secchi sono kernel non estratti che devi scoppiare prima di servire. Nella maggior parte dei casi, lo fai sul fornello aggiungendo i chicchi in una casseruola con olio caldo.

Il popcorn pronto da mangiare è già scoppiato; tutto quello che devi fare è aprire la confezione e divertirti.

Ultimo ma non meno importante, i pacchetti utilizzabili nel microonde sono fondamentalmente chicchi secchi ricoperti di grasso. Dato che la confezione ha tutti gli ingredienti di cui ha bisogno, devi solo scaldarla in un microonde.

Sapendo questo, iniziamo parlando di popcorn viziati.

I popcorn possono andare a male? Come sapere se i popcorn sono andati a male?

Se segui le corrette pratiche di conservazione, nessuno dei due tipi di popcorn si deteriorerà come la maggior parte degli alimenti fa per molto tempo. E per lungo intendo mesi o addirittura anni oltre la data sulletichetta. Tuttavia, ciò non significa che i popcorn rimarranno per sempre alla massima qualità, tuttaltro.

I popcorn saltati diventano gradualmente stantii. A meno che non sia coinvolta lumidità, non svilupperà muffe o altro, ma nel tempo il sapore si degrada. E a un certo punto, scoprirai che i popcorn sono secchi e insapore, ed è allora che dovresti scartarli.

Quando si tratta di pacchetti utilizzabili nel microonde, vedi come sono andate le cose dopo averli scaldati nel microonde. Se il popcorn sembra disgustoso, ha un cattivo odore (ad esempio perché il grasso è diventato rancido) o cè qualcosa che non va nel suo gusto, buttalo via. Fai lo stesso se nel pacchetto cè qualcosa che non dovrebbe esserci. Chissà cosa ci è arrivato prima che fosse sigillato.

I kernel secchi si conservano bene per molto tempo, ma alla fine si seccano. Lumidità al loro interno è il motivo per cui compaiono (), quindi se la maggior parte è sparita, non scoppiano.

Se meno di 3/4 dei chicchi scoppiano, puoi provare a mettere un po di umidità nei chicchi. Lo fai aggiungendoli e un cucchiaino dacqua per 1 libbra di popcorn in un barattolo di vetro (). Agita il barattolo alcune volte al giorno per tre giorni, quindi prova a fare i popcorn con quei chicchi. I risultati dovrebbero essere notevolmente migliori.

Quanto durano i popcorn?

Quando si parla di conservabilità, questi sono abbastanza diversi per ogni tipo.

popcorn ha quello più corto, di solito da 2 () a 3 mesi dalla data di produzione per un pacchetto non aperto. I popcorn dovrebbero andare bene per un altro paio di settimane o giù di lì dopo la data di scadenza, ma prima o poi lo troverai stantio.

Una volta aperto il pacchetto o fatto i popcorn da solo, dovrebbe andare bene per una settimana, forse due settimane. A patto di tenerlo sempre sigillato, ovviamente. Come al solito, per ottenere la migliore qualità, dovresti completare lintero pacchetto in una sola volta.

I pacchetti utilizzabili nel microonde hanno una durata di circa 3-4 mesi. Il grasso nella confezione non manterrà la qualità per sempre, da qui il periodo relativamente breve. Ovviamente, anche se sono passati un mese o due dalla data sulletichetta, vale comunque la pena preparare quel pacchetto. La peggiore delle ipotesi è che qualcosa non funzioni e tu scarti lintera cosa. Ma in molti casi, i popcorn saltati andranno benissimo.

Quando si tratta di noccioli secchi, anche se hanno una durata di conservazione indefinita (), alla fine si seccano. Dovrebbero andare bene fino alla data di scadenza sulletichetta, e probabilmente anche per un paio di mesi dopo. Ma anche se i chicchi sono vecchi, ha senso provarli. E se solo alcuni di loro scoppiano, prova il trucco reidratante che ho descritto prima.

Come conservare i popcorn?

Indipendentemente dal tipo di popcorn che hai sulle mani, le linee guida per la conservazione sono abbastanza simili.

Quando si tratta di temperatura, la temperatura ambiente (o leggermente inferiore) è perfetta (). Non refrigerare o congelare i popcorn o i chicchi. Lunica eccezione qui sono i pacchetti utilizzabili nel microonde. Se letichetta dice che dovresti refrigerare la confezione, fallo.

Né i chicchi secchi né i popcorn preparati (o quelli aperti in commercio) amano laria o lumidità in eccesso, quindi tienili in un contenitore ermetico () lontano da fonti di calore e luce solare. Un armadietto nella dispensa o in cucina funziona perfettamente per questo.

In poche parole

• I popcorn nella maggior parte dei casi non si spengono o si rovinano . Ma non dura per sempre. I chicchi spuntati diventano raffermi, quelli non spuntati si seccano e il grasso nei popcorn utilizzabili nel microonde irrancidisce.
• I popcorn pronti per il consumo non aperti durano da 2 a 3 mesi e tra una o due settimane dopo lapertura o fare i popcorn da soli. I pacchetti utilizzabili nel microonde durano un paio di mesi. I semi secchi di solito hanno una durata di un anno o due, ma possono durare molto più a lungo.
• A meno che letichetta non indichi diversamente, conserva tutti i tipi di popcorn a temperatura ambiente. Una volta aperta la confezione, o preparati i popcorn, conservali in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità.