Hash Browns al forno

Ogni volta che mi viene in mente un trucco da cucina che rivoluzionerà la tua vita (come i pancake in lamiera), sono felice di condividerlo.

La mia ricetta di hash Brown al forno è uno di quelli. Io e la mia famiglia stiamo attualmente intraprendendo il nostro primo round familiare di Whole30, il che significa che mangiamo molte patate a colazione.

Hai mai fatto patate fritte prima? Sono COSÌ buoni, ma possono richiedere molto tempo … soprattutto se stai preparando molte patate.

Sono sempre stato un grande sostenitore del “cucinare una volta, mangiare due volte” principio. Ciò che questo significa veramente è fare qualcosa una volta e riscaldarlo o riutilizzarlo in un secondo momento in una ricetta.

Questo concetto è usato più spesso in termini di carne. Ad esempio, puoi allungare un maiale Lonza in 7 pasti dividendo a metà la lonza di maiale, prepara due ricette separate per lo slow cooker (nei giorni 1 e 2) e usa gli avanzi in vari piatti per il resto della settimana (i dettagli e le ricette sono in questo post). / p>

Un altro esempio è lestensione di un pollo in 31 pasti. Si inizia con larrostire un pollo e riutilizzare strategicamente la carne e le ossa per i pasti futuri. (Ottieni tutti i dettagli per questo qui.)

Ancora più importante, però, questo concetto funziona per la mia ricetta di hash brown al forno. Invece di tirare fuori tutte le padelle in ghisa, accendere tutti e quattro i fornelli E la piastra solo per avere e senza patate per nutrire la tua famiglia a colazione, puoi preparare hash Brown al forno con molto meno lavoro!

Ricetta Hash Brown al forno

Parliamo per un momento di hash Browns, okay?

Innanzitutto, gli hash Brown hanno diversi nomi.

Hashish per la colazione, patate per la colazione, patate fatte in casa, patatine fritte fatte in casa … non importa come le chiami, sono patate. Possono essere sminuzzati, tagliati a cubetti o affettati, ma sono tutti patate fritte.

In secondo luogo, le patate fritte non devono assomigliare alle polpette di patate formate da McDonalds.

Non devono essere triturati. Non devono essere preconfezionati. Non devono nemmeno essere cotti sul fornello o sulla piastra (ovviamente).

Terzo, gli hash brown sono croccanti.

Secondo me questo non è negoziabile. * PUOI * preparare patate morbide per colazione, ma quelle non sono patate fritte.

Una buona ricetta di patate fritte ti darà patate croccanti allesterno e completamente cotte nel mezzo.

Quarto, non è necessario che tu abbia hash Brown “puri”.

Un purista ti direbbe che gli hash Browns sono solo patate.

Un realista te lo direbbe che non è sempre facile convincere i bambini a mangiare le verdure. Se aggiungere cipolle e peperoni a una ricetta di patate fritte significa che i miei figli mangiano più verdure, allora sono daccordo!

Quindi sappiamo che questi hash Browns sono croccanti, cotti al forno e contengono cipolle e peperoni … quindi cosaltro li rende così fantastici?

Principalmente, il fatto che puoi fare una ricetta QUADRUPLA in una sola volta e ad eccezione del lavoro di preparazione e della cottura a metà, questo pasto è completamente senza mani.

Ciò significa che puoi preparare hash Brown al forno per TUTTA LA FAMIGLIA in meno di unora senza stare davanti a un fornello caldo, fr ying patate come un matto.

Questo significa anche che se non sei su Whole30, potresti anche avere patate avanzate a colazione anche un altro giorno!

Ecco un paio di trucchi in questa ricetta per semplificarti la vita.

Rivesti la tua teglia con carta pergamena.

Pergamena la carta non è economica, ed è per questo che normalmente la uso solo per cuocere i biscotti nel periodo natalizio (per qualche motivo, biscotti di zucchero più sani e biscotti di zucchero filato più sani vengono semplicemente meglio su carta pergamena).

Tuttavia , Ho preparato questa ricetta di hash Brown sulle mie teglie molto ben usate e alcune delle patate attaccate, lasciandosi dietro la loro bontà croccante dorata quando servo la colazione.

Usare la carta forno significa che le tue patate non lo faranno attaccare unoncia. Se ti senti in colpa per aver usato la carta solo una volta, prendi in considerazione la possibilità di creare due lotti uno dopo laltro invece di più lotti contemporaneamente. Significa più tempo in cucina, quindi scegli e scegli le tue battaglie.

PS – La carta pergamena è più economica dopo le vacanze. Assicurati di prendere qualche panino lanno prossimo!

Prepara tanti lotti quanti sono i posti per il tuo forno.

Il numero di teglie che possono stare nel tuo forno è davvero il fattore decisivo qui. Il mio forno può contenere quattro persone, quindi quando preparo questa ricetta di hash Brown al forno, preparo un lotto quadruplo (più una o due patate in più, se ho spazio).

Questo assicura che avanzi di patate in abbondanza a colazione nel corso della settimana.

Riscalda gli hash Browns nella padella.

È impossibile mantenere gli hash Brown croccanti dopo che sono stati in frigorifero per un giorno, ma puoi ri-croccarli aggiungendo olio di cocco alla tua padella di ghisa e friggendoli in padella medio-bassa per pochi minuti.

Questo è il momento perfetto per “rinforzare” le patate aggiungendo funghi a fette, metà di pomodorini, aglio fresco e persino formaggio grattugiato!