Gelato alla pesca No-Churn

Per questo gelato alla pesca facile e fresco senza zangola sono necessari solo pochi ingredienti e una gelatiera non è è uno di loro!

Non posso prendermi il merito dellidea geniale che è un gelato senza abbandono – panna pesante, montata e combinata con latte condensato zuccherato e congelato fino alla consistenza di un gelato perfettamente agitato – ma me ne prenderò il merito versione che incorpora uno dei miei frutti estivi preferiti in assoluto: gelato alla pesca no-churn!

La stagione del gelato è ormai alle porte e io sono qui per questo. Hai presente la prima volta che prendi un gelato fuori al tramonto e senti che lestate è finalmente arrivata? È la sensazione migliore.

Penso che il primo gelato serale estivo che Brian e io abbiamo mangiato questanno sia stato allinizio di giugno, quando una sera abbiamo fatto una lunga passeggiata fino al centro storico dopo cena per provare il gelato di Bombobar.

Non era male (entrambi abbiamo preso il sapore di cocco tostato), ma onestamente mi è piaciuta la passeggiata più del gelato stesso.

Tutti erano fuori a godersi una delle prime belle serate dellanno, seduti fuori in bar e ristoranti e godendosi il fatto che il nostro lungo letargo era finalmente finito. Il mondo si sentiva di nuovo pieno di possibilità.

Mentre tornavamo a casa mangiando pigramente il nostro gelato, il sole tramontava lentamente e laria diventava frizzante e umida come solo in estate. Ho pensato ancora una volta tra me e me: non cè niente di meglio di così.

Non mi sentivo così a causa del gelato, anche se mi ha aiutato; Mi sentivo in quel modo perché ero con la mia persona preferita, passavo del tempo insieme allaperto durante una settimana estiva. Una gioia semplice, facile da dare per scontata, ma meravigliosa per le persone che hanno appena vissuto lennesimo inverno di Chicago.

Penso che spesso ciò che ci piace di più del cibo non sia il gusto reale, ma piuttosto ricordi o sentimenti che evoca. Sono la vista e lolfatto e qualche altra esperienza intangibile che crea unimpronta sensoriale.

Il gelato che si scioglie sulla tua mano in una calda notte destate è una di quelle impronte sensoriali. Forse ti riporta allinfanzia, alle fiere statali o alle partite di baseball, o al parcheggio di una Dairy Queen.

La mia migliore amica Catie e io andavamo in un posto chiamato Maggie Moos al liceo, probabilmente molto più spesso di quanto andasse bene per noi, e ci sedevamo su una panchina fuori a bere il nostro gelato e guardare il mondo passare. È stato il migliore e uno dei miei ricordi preferiti con lei.

Tutti quei ricordi e sentimenti ruotano attorno a momenti in cui il mondo non sembrava così difficile o complesso; quando i giorni e le notti destate erano liberi da ogni responsabilità. Così, mentre Brian e io tornavamo a casa a Chicago quella sera, è stata una combinazione di nostalgia passata e presente che mi ha accompagnato insieme al nostro gelato.

Non posso replicare quella sensazione ogni giorno, ma lho fatto ho trovato un modo incredibilmente semplice per preparare il mio gelato quando ne ho bisogno.

Gelato alla pesca senza zangola!

Forse hai già fatto un gelato senza zangola. Se non lhai fatto, è legittimamente composto da due ingredienti: panna e latte condensato zuccherato. Montare la panna, incorporarla nel latte condensato e congelare. Seriamente.

Allinizio non ci credevo, ma riflettendoci bene ha senso: il latte condensato zuccherato è come la crema pasticcera a base di latte e uova che altrimenti faresti in un ghiaccio tradizionale crema. Elimina anche la necessità di frullare e sciogliere lo zucchero nella crema pasticcera, poiché è già incorporato. Ciò significa niente gelato ghiacciato o granuloso – evviva!

Ovviamente ho dovuto dare il mio contributo e fare un gelato alla pesca per lestate.

Luso di pesche fresche in piena estate non può essere battuto. Sono dolci, leggermente piccanti e il sapore che portano a questo gelato è luminoso e solare, che ricorda fortemente una giornata estiva sullacqua. Ho piegato pezzi di pesca fresca nella base prima di congelarla per intensificarla ulteriormente, e non me ne sono pentito un po .

Come loriginale, questo gelato alla pesca è semplicissimo da preparare. Ecco i passaggi:

1. Purea di pesche fresche (sbucciate o no, a tua scelta) e succo di limone in un frullatore o robot da cucina.
2. Aggiungi il latte condensato zuccherato, lestratto di vaniglia, il sale e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Nel frattempo, montare la panna fino a formare picchi rigidi.
4. Unisci il composto di pesche con la panna montata. Versare in una pirofila. Aggiungi alcune pesche a dadini alla miscela se ti senti di fantasia.
5. Blocca per 6 ore e fino a due settimane.

QUESTO È!

Comè possibile che una ricetta di gelato alla pesca senza zangola così semplice da realizzare possa replicare la consistenza cremosa e la sensazione in bocca di una crema pasticcera , gelato sbattuto? Non riesco ancora a credere alla magia.

Se hai bisogno di altre idee per ricette incentrate sulla pesca, dai unocchiata a:

• Ciambelle al forno con briciole di pesche
• Cobbler classico alla pesca
• Galette di pesche e mandorle

Spero che provi questo gelato alla pesca senza abbandono prima della fine della stagione delle pesche! In caso contrario … sono più che disposto a scommettere che le pesche congelate funzionerebbero anche qui. Poi, anche in pieno inverno quando le passeggiate serali estive con il gelato non sono più possibili, possiamo ancora avere le nostre pesche e mangiarle anche loro. VINCERE, VINCERE.

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Gelato alla pesca No-Churn

Solo pochi semplici ingredienti sono necessari per questo gelato alla pesca facile e fresco senza zangola, e un gelatiere non è uno di questi!

Tempo di preparazione30 minuti

Tempo di cottura6 ore

Corso: Dessert

Porzioni: 2 quarti (circa 16 porzioni)

Autore: Katiebird Bakes

Attrezzatura

• Blender
• Robot da cucina

Ingredienti

Per il gelato alla pesca b ase:

• 1 libbra di pesche fresche
• 3 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 lattina da 14 once di latte condensato zuccherato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• ½ cucchiaino di sale
• 2 tazze di panna da montare

Per mescolando:

• 1-2 pesche medie, sbucciate e tagliate a cubetti

Istruzioni

Per il gelato alla pesca:

• Sbucciare le pesche se lo si desidera (la ricetta funziona in entrambi i casi). Sbucciare, affettare e aggiungere alla ciotola da lavoro di un frullatore o robot da cucina. Aggiungere il succo di limone e frullare ad alta velocità fino a ottenere una purea.
• Aggiungi il dolcificato latte condensato, vaniglia e sale e frullare fino a quando non sarà completamente combinato con la purea di pesche. Metti da parte.
• Nel frattempo, in una ciotola grande usando uno sbattitore manuale o un robot da cucina montato con laccessorio per la frusta, sbatti la panna a velocità media finché non si formano picchi rigidi quando il mixer viene fermato e sollevato – circa 3-4 minuti.
• Aggiungere la miscela di pesche alla panna montata e piegare delicatamente con una spatola di gomma fino a quando non è ben amalgamata e liscia. Non vuoi sgonfiare la panna montata!
• Raschia metà della miscela in un 2 – un piatto adatto al congelatore (una teglia da pane da 9 × 5 pollici va benissimo), spargere sopra metà delle pesche tagliate a cubetti, quindi versare il resto del composto. Spargere sopra le pesche a cubetti rimanenti e poi agitare delicatamente con la spatola .
• Copri bene e blocca per almeno 6 ore e fino a 2 settimane. cucchiaio, togliere dal congelatore 20-30 minuti prima di servire. Buon appetito!

Note

Conservare qualsiasi gli avanzi coperti nel congelatore per un massimo di 2 settimane.

Adattato da The Kitchn.