Funghi portobello al forno
Questi funghi portobello al forno sono facili da preparare e ricco di delizioso formaggio e bontà allaglio. Abbastanza carnoso da soddisfare qualsiasi carnivoro e abbastanza versatile da funzionare come piatto principale o laterale.
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Penso che tutti i bambini abbiano certe verdure che semplicemente non mangeranno. In tutta onestà, so di essere più fortunato di tanti perché entrambi i miei figli mangiano una gamma abbastanza buona, in particolare il mio più giovane. Ma i funghi sono un punto critico per entrambi.
Mordiccheranno i pezzi dispari crudi mentre li taglio, ma la consistenza cotta semplicemente non funziona per loro. Questi funghi portobello al forno, tuttavia, li hanno almeno tentati in qualche boccone, il che è un successo nel mio libro. Ed ero più che felice di mangiare il resto.
In che modo i funghi portobello sono diversi dai funghi bianchi o crimini?
I funghi portobello, o portobella, sono di dimensioni maggiori rispetto al fungo bianco comune o ai crimini. Ma in realtà sono tutti lo stesso tipo di fungo.
I Portobellos sono semplicemente la versione matura, mentre il bianco e il crimini sono le diverse versioni con la pelle colorata dei funghi immaturi.
I Portobellos hanno una grande cavità che è ottima per il ripieno, e puoi usali anche al posto di hamburger, focacce o come base per mini “pizze”. Non che io abbia seguito quella strada, intendiamoci. Bene, ancora.
Un modo preferito con loro, per me sono semplici funghi portobello al forno. Cuocere / arrostire esalta davvero il meglio nel loro meraviglioso sapore e non hanno bisogno di molto di più per avere un sapore delizioso.
Come pulire i funghi portobello
Come con altri funghi, idealmente si desidera pulire i funghi portobello con un tovagliolo di carta umido piuttosto che lavarli direttamente in acqua.
I funghi possono diventare molli se si bagnano troppo, quindi pulirli aiuta a evitarlo. Se qualsiasi parte del la pelle è particolarmente danneggiata, puoi sbucciarne una sezione ba ck. Lascerà la pelle leggermente rigata, ma difficilmente lo vedrai.
Per alcuni altri usi, come usarli come “focacce”, potresti voler rimuovere anche le branchie con un cucchiaio per un fungo più secco una volta cotto. Tuttavia, per questi funghi al forno suggerirei di pulire e rimuovere il gambo. Le branchie hanno un ottimo sapore e aiutano a mantenerle succose.
Passaggi per preparare questo piatto
- Pulisci i funghi portobello e rimuovi i gambi. Trita o trita finemente laglio.
- Ungi leggermente una teglia o una teglia e mettici sopra i funghi in un unico strato, con le branchie rivolte verso lalto.
- In una piccola ciotola, mescolate insieme lolio, laglio, il timo e un po di sale e pepe.
- Dividete il composto tra i funghi, irrorando linterno. Coprite ciascuno con una fetta sottile di burro.
- Cuocere i funghi per circa 15 minuti finché sono teneri.
- Mentre cuociono, mescolate insieme i formaggi. Trascorsi i 15 minuti, guarnire i funghi con il formaggio e rimetterli in forno per circa 5 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto e leggermente dorato.
Cosa servire con i funghi portobello al forno
Uno dei grandi cose di questo piatto è che è molto versatile. Questi funghi allaglio e al formaggio funzionano altrettanto bene come un piatto principale con un contorno di purè di patate, cavolfiore o perché non provare la purea di pastinaca. Puoi anche servirli con delle verdure appassite o uninsalata sostanziosa.
In alternativa, servili come contorno a bistecche, pollo alla griglia o arrosto o braciole di maiale.
Comunque tu scelga di servirli, questi funghi portobello al forno sono facili, saporiti e un piatto che devi assolutamente aggiungere presto al tuo menu!
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- Riso ai funghi giapponese
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Funghi portobello al forno
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Ingredienti
- ¾ libbre di funghi portobello 340 g, circa
- 1 spicchio daglio
- 2 cucchiai di olio doliva
- sale e pepe a piacere
- ½ cucchiaino di timo essiccato
- ½ cucchiaio di burro
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di mozzarella grattugiata
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 200 ° C / 400 ° F
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Pulisci i funghi portobello e rimuovi i gambi. Tritare o tritare finemente laglio.
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Ungere leggermente una teglia o una teglia e mettere il funghi sopra in un unico strato, con il lato aperto rivolto verso lalto.
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In una piccola ciotola, mescola insieme lolio, laglio, il timo e un po di sale e pepe. Dividete il composto tra i funghi, bagnando linterno. Coprili con una fetta sottile di burro.
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Cuoci i funghi per circa 15 minuti finché sono teneri .
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Mentre cucinano, mescola i formaggi. Trascorsi i 15 minuti, guarnire i funghi con il formaggio e rimetterli in forno per circa 5 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto e leggermente dorato.
Note
Porzioni di circa 1 fungo a persona come contorno, 2-3 come piatto principale.
Alimentazione
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Ho condiviso per la prima volta la ricetta dei funghi Portobello al forno del Sunday Supper Movement di cui sono un collaboratore.