Facile arrosto di costolette disossate

Ricetta facile di costolette prime che ti renderà un eroe per il tuo prossimo evento. Il Prime Rib è sorprendentemente facile da preparare ed è ancora più facile se non lo si scotta al contrario. Per questo cuoco abbiamo utilizzato Weber Slow n Sear.

Ingredienti:

• Prime Rib Roast
• Sale
• Il tuo preferito strofinare a secco

Istruzioni:

Scegli un buon arrosto di costolette con molta marmorizzazione su tutta la carne.

Se la tua costata ha grasso grosso depositi lungo il bordo, tagliarli a uno spessore di circa 1/4 di pollice per garantire una cottura piacevole e uniforme.

24 ore prima della cottura, strofinare una quantità generosa di sale su tutta la costata, quindi avvolgerlo strettamente nella pellicola e metterlo in frigorifero fino a quando non si è pronti a cucinare.

Rimuovere le costolette dal frigorifero e aggiungere una buona copertura del vostro strofinare a secco preferito dappertutto.

Per preparare la griglia, accendi un po di carbone su un lato della griglia e metti il coperchio con le prese daria spalancate.

Quando la griglia raggiunge circa 225 gradi, chiudi le prese daria a metà per mantenere la temperatura costante, aggiungi una tazza di acqua calda nel serbatoio dellacqua, aggiungi la costata al lato opposto rispetto alle braci e rimetti il coperchio.

Dopo circa due ore, controlla la carne per vedere come si forma la corteccia. Se non è completamente uniforme, ruota la carne nella griglia per cercare di cuocere tutte le parti in modo uniforme.

Dopo unaltra ora, unora e mezza, dovrebbe essere quasi finita. Controlla la temperatura del centro della carne usando un termometro a lettura istantanea. Se hai intenzione di scottare al contrario, è finito una volta che il centro ha letto 125 gradi, altrimenti lascialo cuocere a 130.

Scottatura al contrario, se lo desideri, e lascia riposare per un paio di minuti, quindi è pronto per essere tagliato e gustato!

Guarda come labbiamo fatto qui sotto!