Estensione MSU

Le patate sono sicuramente una delle verdure preferite in America. Lo sapevi che ogni anno mangiamo circa 125 libbre di patate a persona? Le patate sono un alimento base e molti giardinieri domestici piantano patate per conservarle durante i mesi autunnali e invernali. Sapere come prendersi cura delle patate nostrane è importante affinché si conservino bene.

Lestensione della Michigan State University ha questi suggerimenti per la conservazione invernale delle patate nostrane:

• Indurire le patate per la conservazione prima del raccolto non annaffiandole molto dopo la fioritura.
• Lascia che siano le piante di patate e il tempo a dirlo quando raccoglierle. Attendi che le cime delle viti siano completamente morte prima di iniziare la raccolta. Quando le viti sono morte, è un segno sicuro che le patate hanno finito di crescere e sono pronte per essere raccolte.

Le patate sono tuberi e vuoi che la tua pianta conservi la maggior parte di quel sapore amido possibile.

• Scava su una collina di prova per vedere quanto sono mature le patate. Le bucce delle patate mature sono spesse e ben aderenti alla polpa. Se le bucce sono sottili e si sfregano facilmente, le patate sono ancora troppo nuove e dovrebbero essere lasciate nel terreno ancora per qualche giorno.
• Non lasciare le patate che hai scavato al sole per molto tempo dopo che sono state scavate dal tuo giardino, altrimenti le tue patate potrebbero diventare verdi. Le patate verdi hanno un sapore amaro e se mangiate a sufficienza possono provocare vomito e diarrea. Le piccole macchie possono essere eliminate, ma se cè un inverdimento significativo, butta via la patata.
• Le patate possono tollerare il gelo leggero, ma quando è previsto il primo gelo duro, è ora di tirare fuori le pale e iniziare scavare le patate. Un luogo interessante di cui potresti non essere a conoscenza è il museo della patata a Washington, DC, che contiene molta storia, informazioni e manufatti relativi alle patate, inclusi antichi strumenti di raccolta.
• Mentre scavi, fai attenzione a non raschiare , schiacciare o tagliare le patate. Le patate danneggiate marciscono durante la conservazione e devono essere utilizzate il prima possibile.
• Dopo la raccolta, le patate devono essere stagionate. Lasciali riposare a temperature comprese tra 45 e 60 gradi Fahrenheit per circa due settimane. Questo darà alle bucce il tempo di indurirsi e piccole ferite per sigillare.
• Dopo aver scavato le patate, spazzolare via il terreno. Non lavare le patate finché non sei pronto per usarle. Il lavaggio può facilmente ridurre la durata di conservazione e favorire la formazione di muffe.
• Conserva le patate in unarea fresca e buia dopo la raccolta. Troppa luce le renderà verdi.

A volte, prima della raccolta, alcune patate vengono esposte al sole perché sono appena sotto terra e non sono coperte di terra. Tieni il terriccio sopra le patate per evitare che la luce solare le faccia diventare verdi. Se vuoi patate novelle, che sono piccole patate acerbe di circa 1-2 pollici, raccoglile appena prima che le loro viti muoiano. Ricorda però che più patate novelle scavi, meno patate a grandezza naturale avrai per più avanti nella stagione.

Dopo aver deciso quando scavare le patate, coinvolgi tutta la famiglia. Dotato di un piccolo cestino, anche il bambino più piccolo può condividere questa divertente e gratificante esperienza.

Per saperne di più sulle patate, visita il sito Web Michigan Fresh di MSU Extension. Questo sito ha unampia varietà di schede informative che ti aiuteranno a utilizzare, conservare e conservare frutta e verdura fresca di produzione locale. Troverai anche informazioni su fiori e piante ornamentali.