Ecco come riscaldare esattamente il tacchino senza asciugarlo

Allora, comè stato il Ringraziamento? Si spera che la cena sia andata bene: tutti avevano i loro contorni preferiti del Ringraziamento sul tavolo, hai evitato un tacchino bruciato, cera abbastanza torta del Ringraziamento per tutti e hai passato un po di tempo con la famiglia, sentendoti grato. E ora, ovviamente, hai gli avanzi. Se “sei fortunato”, hai degli avanzi da giorni.

Questa potrebbe essere la parte migliore del Ringraziamento. Ci sono un sacco di ricette che puoi fare con gli avanzi del Ringraziamento, ovviamente, inclusi molti modi per usare quel tacchino. Ma la prima cosa che amiamo fare con gli avanzi, il giorno dopo, è preparare un altro piatto del Ringraziamento. Lo riempiamo con patate, pane di mais, mirtilli rossi e, naturalmente, una o due fette di tacchino.

Ma questo solleva un problema: riscaldi il tacchino? Puoi riscaldare il tacchino? E se lo fai, come fai a evitare che sia troppo asciutto? Dopo tutto quel lavoro per cucinarlo, lultima cosa che chiunque vuole è distruggere gli avanzi.

Hai bisogno di riscaldarlo?

Innanzitutto, pensa se il tacchino non sarebbe altrettanto buono (o forse migliore) freddo. Se stai preparando un panino al tacchino o una variante di tacchino con insalata di pollo, quindi il tacchino freddo è la strada da percorrere.

Anche se stai “accumulando un altro piatto del Ringraziamento, non hai bisogno di scaldare il tacchino”. Invece, scalda il sugo sul fornello o nel microonde e versa un po sulla carne. Fidati di noi, avrà un ottimo sapore e non seccherai nulla accidentalmente.

Tuttavia, se devi assolutamente riscaldare il tacchino, ti suggeriamo uno dei tre metodi seguenti. Li abbiamo classificati dal migliore (ma il più lento), più veloce (ma comunque buono) e più veloce (ma non così eccezionale). Scegli quello che fa per te in base ai tuoi limiti di tempo e / o allimpegno che desideri effettivamente dedicare tutto questo.

Metodo migliore: riscalda il tacchino al forno

Se vuoi cercando di riportare il tuo tacchino a quella bontà appena sfornata, lunico modo per farlo davvero è, ovviamente, usare il forno. Ma se lo butti lì su una teglia si asciuga subito. Ecco perché ti consigliamo di cuocerlo a bassa e lenta, in un piatto coperto, preferibilmente con un po di brodo e anche un po carne con umidità e sapore.

La nostra Chief Food Director, Kate Merker, consiglia un metodo che ha imparato da suo nonno, di cui scrive nel nostro sito gemello, Good Housekeeping. Il suo metodo: mettere la carne (rimossa dallosso) in una padella bassa e coprirla con uno strofinaccio pulito. Quindi inumidire lasciugamano con il brodo, avvolgere la teglia nella carta stagnola e mettere in forno a 300 ° F fino a quando il tacchino non sarà cotto a vapore, circa 30-45 minuti.

Anche se salti lasciugamano, ti consigliamo di usare una padella coperta, un po di brodo o altra umidità e una bassa temperatura di cottura, dando al tacchino tutto il tempo per riscaldarsi.

Metodo più veloce: riscaldare il tacchino sul fornello

Se stai cercando di riscaldare un una piccola quantità di tacchino un po più velocemente, quindi invece di riscaldare il forno, potresti provare a cucinarlo sul fornello. Questo è un po più delicato del metodo del forno, e un po più facile sbagliare, ma con un po di attenzione avrai un tacchino appetitoso in un batter docchio.

Con questo metodo, fai sobbollire i pezzi. in un po di brodo: Metti il tacchino in una padella o in una padella e aggiungi circa 1/2 pollice di brodo. Fai sobbollire il tacchino a fuoco medio-alto per alcuni minuti finché non è cotto completamente (il LUSDA consiglia una temperatura interna di 165 ° F come più sicura.) È più veloce, ma dovrai tenere docchio la padella per assicurarti che non si asciughi o cuocia troppo.

Meno consigliato: riscaldare il tacchino nel microonde

Se non puoi essere disturbato (cosa che otteniamo – dopotutto era solo il Ringraziamento), quindi puoi usare un forno a microonde per riscaldare il tacchino avanzato. Ti consigliamo di usare un piatto coperto o un microonde Copri il piatto sicuro e versa un po di brodo o brodo (o almeno sugo) sulla carne. Quindi ti consigliamo di cuocerlo a microonde a media potenza, per evitare che si cuocia troppo. Quindi cuocilo in incrementi di 30 secondi, controllandolo ogni volta, finché non è fumante e appena cotto. Non sarà così deliziosamente delizioso come lo era il giorno o due prima. Ma, ehi, non puoi battere la convenienza.