È sicuro mangiare sushi durante lallattamento?

È irresistibile. Laroma del riso allaceto, il gusto solletico di varie salse e le guarnizioni di frutti di mare … il sushi è una combinazione di tutto questo. E come puoi semplicemente non mangiare un cibo così appetitoso? In circostanze normali, non ci penseresti due volte prima di inghiottirlo. Ma quando sei incinta, ti viene detto di evitare tutte le capesante crude o i crostacei, mentre alcune fonti dicono che va bene mangiare sushi se il pesce è stato congelato prima delluso e proviene da una fonte affidabile.

Dopo la gravidanza, se desideri riaverlo nel piatto del pasto, devi sapere se è buono mangiare il sushi durante lallattamento, quanto presto puoi iniziare a mangiarlo ea cosa fare attenzione. MomJunction ti dice tutto questo e altro ancora.

Cosè il sushi?

Il sushi è una preparazione alimentare di origine giapponese. È riso cotto allaceto contenente ingredienti come frutti di mare crudi, verdure e frutti tropicali. Gli ingredienti variano ampiamente ma tutte le forme di sushi hanno riso (riso bianco o integrale) come ingrediente base. La prelibatezza è spesso preparata con pesce crudo.

Poiché il sushi è un piatto con molti ingredienti, è altamente nutritivo. Ad esempio, contiene:

• involucro di alghe Nori, che è ricco di iodio.

• Zenzero e wasabi (1) contengono composti antiossidanti, vitamine e minerali.

• I frutti di mare contengono alti livelli di acidi omega-3 e selenio.

• Diversi tipi di pesce contengono diversi livelli di vitamine, minerali e grassi sani.

• La salsa di soia contiene alti livelli di sodio.

Nota: il sashimi è anche una prelibatezza giapponese a base di pesce crudo tagliato a fettine sottili e può essere o meno servito con il riso. Viene comunemente scambiato per sushi.

È sicuro mangiare sushi durante lallattamento?

Sì, nella maggior parte dei casi è sicuro mangiare sushi subito dopo il parto e durante lallattamento. Durante la gravidanza, il motivo per cui generalmente si consiglia di evitare il sushi è a causa della possibile presenza di batteri e parassiti nel pesce crudo che potrebbero danneggiare il feto. Ma questo non rappresenterebbe un rischio per il tuo bambino durante lallattamento. In effetti, il pesce è unottima fonte di vitamina D, niacina e omega-3, tutti benefici per il tuo piccolo e anche per te.

Precauzioni da prendere prima di mangiare sushi durante lallattamento

Il pesce nel sushi è generalmente cibo crudo, il che significa che ha il rischio di trasportare batteri di origine alimentare e può anche contenere piccoli vermi parassiti, chiamati vermi anisakis, che possono causare malattie e deperimento. Quindi, fai sempre attenzione a cosa, dove e quanto mangi.

Evita il pesce cotto o crudo con alti livelli di mercurio, come il pesce spada, lo squalo, il pesce tegola, la coda gialla e lo sgombro, possono danneggiare il sistema nervoso del bambino. Non consumare più di sei once di tonno bianco o albacore a settimana.

Il Consiglio per la difesa delle risorse naturali degli Stati Uniti ha un elenco di sushi di pesce comune con i rispettivi livelli di mercurio.

Tonno
(Bigeye, Ahi)

MENO MERCURIO	MERCURIO MODERATO	MERCURIO ALTO	MERCURIO PIÙ ALTO
Goditi questi pesci	Mangia sei porzioni o meno al mese	Mangia tre porzioni o meno al mese	Evita di mangiare
Acciughe	Spigola (acqua salata, a strisce, nera)	Croaker (White Pacific)	Bluefish
Butterfish	Buffalofish	Halibut (Atlantico, Pacifico)	Cernia
Pesce gatto	Carpa	Mackerel (Spanish, Gulf)	Mackerel (King)
Vongola	Merluzzo (Alaskan)	Pesce persico (Oceano)	Marlin
Granchio (nazionale)	Aragosta	Sablefish	Arancione ruvido
Aragosta / Gambero	Mahi Mahi	Branzino (cileno)	Squalo
Croaker (Atlantic)	Rana pescatrice	Tonno (Albacore, Yellowfin)	Pesce spada
Flounder	Pesce persico (acqua dolce)
Eglefino (Atlantico)	Sheepshead
Nasello	Skate
Aringa	Snapper
Jacksmelt (Silverside)	Tilefish (Atlantic)
Sgombro (N .Atlantic, Chub)	Tonno (Chunk light in scatola, Skipjack)
Mullet
Ostrica
Passera di mare
Pollock
Salmone (in scatola)
Salmone (fresco)
Sardina
Scallop
Gamberetto
Sole (Pacifico)
Calamari (Calamari)
Tilapia
Trota (acqua dolce)
Whitefish
Merlano

Fonte: www.nrdc.org

Inoltre, fai attenzione a dove stai mangiando, poiché in alcuni ristoranti cè una forte possibilità di contaminazione incrociata. Potresti ammalarti di listeria se il pesce non viene pulito adeguatamente.

Suggerimenti da seguire mentre mangi il sushi

Oltre a prendere precauzioni, segui alcuni suggerimenti per evitare la contaminazione del cibo mentre mangi sushi durante lallattamento.

• Metti in pratica tecniche di manipolazione sicure: pulisci tutte le superfici utilizzate per trasformare il cibo crudo in cibo pronto. -mangiare cibo, con un solvente antibatterico.

• Lavarsi le mani prima e dopo aver toccato carne o pesce crudo.

• Tieni docchio la data e lora degli articoli refrigerati. Mantieni pulito il frigorifero. Mantieni sempre la temperatura del frigorifero a 40 ° F o inferiore.

• Assicurati che il ristorante in cui stai mangiando o ordinando sushi da pesce che è stato precedentemente congelato, faccia il sushi su richiesta e il sushi non è in frigorifero o sullo scaffale per un dato tempo.

• Se vuoi mangiare salmone, mangia varietà selvatiche o coltivate biologicamente.

• Se vuoi mangiare tonno in scatola , scegli la varietà chunk light invece del tonno bianco. Il primo ha meno tracce di mercurio del secondo.

Le 10 migliori ricette di sushi per mamme che allattano

Prepara il sushi a casa per essere sicuro della sua qualità. Usa il pesce di un pescivendolo rispettabile che ha pesce congelato prima delluso. :

Sushi semplice senza tappetino

Tempo di preparazione: 50 minuti

Avrai bisogno di:

• 1 tazza di riso per sushi o riso bianco (cotto)
• 2 tazze di acqua
• 3 cucchiai di aceto di vino di riso
• 2 cucchiai di zucchero
• sale qb
• 4 fogli di alga nori / alghe essiccate
• 1 tazza di verdure tritate (carote, peperoncino, avocado, cetrioli)
• Salsa di soia sottaceto zenzero e wasabi

Procedura:

1. Mettere in una padella aceto, zucchero e sale e scaldare a fiamma media. Continua a mescolare finché il sale e lo zucchero non si saranno sciolti.
2. Trasferisci il composto in una pirofila e mettilo in frigorifero per farlo raffreddare.
3. Aggiungi la miscela di aceto al riso cotto. Mescola bene. Tieni da parte.
4. Prendi un asciugamano spesso e pulito e piegalo in una forma rettangolare. Tienilo su una superficie pulita.
5. Metti la pellicola trasparente sullasciugamano e un foglio di nori sulla pellicola.
6. Picchietta uno strato sottile di riso sul foglio. Non dovrebbe essere uno strato spesso.
7. Disponi un unico strato di verdure tritate.
8. Inizia ad arrotolare saldamente il foglio di nori con le dita.
9. Rotola sopra il pellicola trasparente e anche lasciugamano per comprimere il rotolo.
10. Affetta i rotoli con un coltello affilato e mettilo da parte.
11. Servi il sushi immediatamente insieme a una spruzzata di wasabi, in salamoia zenzero e salsa di soia.

Nigiri Sushi al salmone

Tempo di preparazione: 30 minuti

Avrai bisogno di:

• 1 lb (454 g) di tonno rosso
• 1 lb di salmone atlantico
• 1 lb di capesante fresche
• 1 lb di branzino
• Wasabi
• 1 tazza (250 ml) di riso per sushi

Come si fa :

1. Tagliare il salmone a pezzi di circa 20 g ciascuno.
2. Fare una palla oblunga con il riso.
3. Posizionare la fetta di pesce sulla punta delle dita di la tua mano sinistra. Spalmaci sopra del wasabi e aggiungi il riso.
4. Piega i bordi del salmone per adattarlo alla parte superiore della pallina di riso.

California Roll

Tempo di preparazione: 45 minuti

Avrai bisogno di:

• 2/3 di tazza di riso per sushi
• 1 foglio di nori
• 6 bastoncini di surimi (finto granchio)
• 1/2 avocado
• 1 cucchiaino di masago o semi di sesamo

Come:

1. Avvolgere una stuoia di bambù con pellicola trasparente. Stendi un foglio di nori sul tappetino con il lato lucido rivolto verso il basso.
2. Distribuisci il riso per sushi sul nori. Completalo con un cucchiaio pieno di semi di masago o di sesamo e distribuiscilo in modo uniforme.
3. Capovolgi il nori. Allinea i bastoncini di granchio lungo lestremità più vicina.
4. Allinea le fette di avocado accanto ai bastoncini di granchio.
5. Basta arrotolarli al rovescio. Tagliata in parti uguali.

Involtino di tonno piccante

Tempo di preparazione: 45 minuti

Lo farai necessità:

• 1 cucchiaio di maionese
• 1 cucchiaino di succo di limone (fresco)
• 1 cucchiaino di salsa al peperoncino
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 foglio di nori
• 2/3 di tazza di riso per sushi
• 1/2 avocado
• cubetti di tonno imbevuti di maionese

Come:

1. Mescolare i primi quattro ingredienti in una ciotola. Metti in frigorifero.
2. Rompi il nori in due. Mettine una metà su un foglio di bambù con il lato ruvido rivolto verso lalto.
3. Fai una palla da una manciata di riso per sushi e posizionala sul foglio. Ora distribuiscilo in modo uniforme.
4. Capovolgi il nori e caricalo con fette spesse di avocado, aggiungi i cubetti di tonno imbevuti di maionese piccante.
5. Chiudi la stuoia di bambù sulla parte superiore. >
6. Stringere dal centro ai lati. Spingi il tappetino con un movimento rotatorio.
7. Taglia il rotolo a pezzi con un coltello affilato.

Involtini di sushi vegetariani

Tempo di preparazione: 40 minuti

Avrai bisogno di:

• 1 1/4 di tazza di riso per sushi cotto
• 1 cucchiaino di aceto di riso non condito
• 1 foglio di alga nori tostata (18 x 20 cm)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (tostati)
• 1/4 di cetriolo inglese (sbucciato e tagliato)
• 1/2 carota (sbucciato e tagliato)
• 1/4 di avocado maturo (fette sottili)
• salsa di soia e zenzero sottaceto (facoltativo)

Procedura:

1. Mescolare due cucchiai di acqua e aceto in una ciotola.
2. Stendi un tappetino per sushi in bambù e mettici sopra un foglio di nori. Tieni il lato lucido rivolto verso il basso.
3. Distribuisci uniformemente il riso raffreddato. Cospargi i semi di sesamo.
4. Ora disponi i bastoncini di carota e cetriolo e le fette di avocado sul riso.
5. Solleva il tappetino, il nori e il riso sul ripieno e sigillalo allinterno. Arrotolare in un cilindro stretto.
6. Usa la miscela di acqua e aceto per inumidire il bordo esterno del nori e sigillare il rotolo.
7. Taglia il rotolo a metà trasversalmente e fai quattro pezzi uguali.

Sushi con uova e pesto

Tempo di preparazione: 50 minuti

Avrai bisogno :

• 6 uova
• 4 tazze dacqua
• 2 tazze di riso bianco glutinoso (cotto)
• 6 fogli di nori (asciutto alghe)
• sale
• pizzico di pepe
• 1/4 tazza di pesto di basilico

Come:

1. Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere uno spray da cucina.
2. Versare le uova sbattute. Lasciali cuocere. Cospargi di sale e pepe.
3. Appoggia una sfoglia di nori su un tappetino per sushi o una superficie pulita.
4. Stendi uno strato di riso raffreddato sulla sfoglia. Applicare una linea di pesto sui bordi.
5. Coprilo con una linea di uovo.
6. Arrotola la sfoglia di nori sopra luovo al pesto e il riso.
7. Bagnare lestremità per sigillare e tagliarla a pezzi .

Sushi messicano

Tempo di preparazione: 50 minuti

Avrai bisogno di:

• 1 tortilla grande di farina 00
• 1 tortilla grande al gusto di spinaci
• 1 pomodoro tortilla aromatizzata
• 3 once di crema di formaggio (a basso contenuto di grassi, ammorbidito)
• 1 1/2 cucchiaio di chipotle in adobo (seminato, tritato)
• 3 / 4 tazze di fagioli neri (fritti a basso contenuto di grassi)
• 1 1/2 avocado dal Messico (sbucciato, snocciolato, a dadini)
• 6 cucchiai di salsa di pico de gallo
• 3/4 di tazza di foglie di coriandolo (tritate)

Procedura:

1. Unire chipotle e crema di formaggio.
2. Riscaldare le tortillas nella infornare e spalmare ciascuno con formaggio, fagioli e salsa.
3. Spargere coriandolo e avocado su ogni tortilla.
4. Arrotolare bene le tortillas. Quindi avvolgerli in coperture di plastica e conservare in frigorifero.
5. Scartare, tagliare a pezzi e servire.

Kimbop (sushi coreano)

Tempo di preparazione: 60 minuti

Avrai bisogno di:

• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 1 1/2 tazza di acqua
• sale
• 1 tazza di riso bianco glutinoso crudo (riso per sushi) (cotto)
• 2 uova
• 1 cetriolo, tagliato a fettine sottili strisce
• 4 fogli di sushi nori
• 4 fette di formaggio fuso americano (tagliato a strisce sottili)
• 1 carota (tagliata a strati sottili)
• 2 cucchiaini di olio di sesamo
• 4 fette di prosciutto (cotto e tagliato)

Procedura:

1. Spalmare e raffreddare il riso cotto una teglia da forno.
2. Cospargere di sale e olio di sesamo.
3. Nel frattempo, mettere una padella a fuoco medio e versarvi le uova. Cuocere per un po .
4. Posizionare il foglio di nori su una superficie piana.
5. Su ogni foglio, lasciare una striscia di alghe di mezzo pollice. Dividi il riso raffreddato tra loro.
6. Disponi le strisce di uova, la carota, il cetriolo, il formaggio e il prosciutto sopra il riso.
7. Per arrotolare saldamente ogni pezzo in un cilindro, usa un tappetino per sushi in bambù.
8. Spennella 1/2 cucchiaino di olio di sesamo su ogni rotolo e taglia a pezzi.

Buffalo Chicken Sushi Roll

Tempo di preparazione: 25 min

Avrai bisogno di:

• 4 fogli di nori
• 1/4 tazza di salsa al peperoncino
• 1/2 libbra di filetto di petto di pollo impanato (cotto)
• 4 tazze di riso per sushi (cotto)
• 1 gambo di sedano, tagliato
• 1 carota, sbucciata e tagliata a bastoncini da 4 pollici
• cipolle fritte (facoltativo)
• maionese piccante (facoltativo)

Come:

1. Prendi una ciotola e unisci salsa piccante e pollo. Mescola per ricoprire.
2. Metti un foglio di nori su una stuoia di bambù e spargici sopra il riso. (Lascia una striscia di mezzo pollice sul bordo)
3. Disponi il pollo, il sedano e la carota nello spazio rimasto.
4. Arrotola il tappetino attorno agli ingredienti. Inumidisci i bordi per sigillare.
5. Taglia il rotolo a pezzi con un coltello affilato.

Chakin Sushi

Tempo di preparazione: 55 minuti

Avrai bisogno di:

• 3 uova sbattute
• 1 tazza di riso per sushi (cotto)
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1/4 cucchiaino di sale
• 3 cucchiai di aceto di riso
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di semi di sesamo nero
• 6 rametti di prezzemolo italiano (gambo lungo)

Come:

1. Sbattere le uova insieme al sale in una ciotola.
2. Prendi una padella e spennella con olio vegetale. Mettilo a fuoco medio.
3. Versa luovo e lascialo cuocere. Capovolgere e cuocere ancora per un po .
4. Unire zucchero, aceto e sale in unaltra ciotola e microonde per alcuni secondi.
5. Piegare i semi di sesamo e laceto nel riso caldo.
6. Metti un cucchiaio di riso su ogni foglio di uova.
7. Piega il foglio in un quadrato. Usa un prezzemolo italiano per legarlo saldamente.

Il sushi è un piatto sicuro da avere durante lallattamento, purché sia preparato con cura. Se non sei sicuro di avere pesce crudo, passare al sushi vegetariano è unottima soluzione. Un condimento con zenzero e wasabi aggiungerà sapore.

Spero che il nostro post sia utile per un amante del sushi come te. Condividi le tue esperienze di mangiare sushi durante lallattamento, con altre mamme!

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