Diet Hive (Italiano)

• Clover Honey |
• Miele di grano saraceno |
• Miele di Acacia |
• Miele di Manuka |
• Miele Millefiori |
• Miele di Tupelo |
• Miele di fiori darancio |
• Miele di Sourwood |
• Miele di tiglio |
• Miele di salvia |
• Miele di eucalipto |
• Miele di avocado |
• Miele di mirtillo |
• Miele di tarassaco |
• Miele di Fireweed |
• Miele di erica |
• Miele di noci di macadamia |
• Miele di Palmetto |

Probabilmente hai avuto unesperienza simile a questa: ti rendi conto di non avere tutti gli ingredienti necessari per una ricetta, quindi corri al negozio a prendere dello zucchero e miele.

Prendi la bustina di zucchero più economica che riesci a trovare e poi fai la stessa cosa per il miele. (O forse prendi quel simpatico orsetto di miele che tua madre teneva sempre in dispensa.)

Buona decisione sullo zucchero, ma pessima sul miele. Lo zucchero semolato è una merce; quasi tutte le marche di zucchero da tavola sono le stesse.

I tipi e le varietà di miele che puoi acquistare, tuttavia, sono praticamente illimitati. E quasi ogni tipo di miele varia nel gusto, nella consistenza e nei potenziali benefici per la salute.

Quellorso al miele del supermercato lo farà in un pizzico. Ma se vuoi goderti il miele al massimo, vale la pena dedicare un po di tempo per capire le differenze tra i diversi tipi di miele.

Perché il miele nei supermercati di solito non è la scelta migliore

Potresti aver visto un prodotto etichettato come “miele crudo, non filtrato” in un mercato agricolo o in un negozio come Whole Foods specializzato in prodotti naturali e biologici. Se solo immaginassi che fosse solo unalternativa costosa mirata ai tipi di muesli croccanti, o un marketing lo slogan utilizzato per giustificare i prezzi più alti, ti sei sbagliato.

Il miele crudo e non filtrato è un prodotto molto diverso – e molto migliore – dal miele venduto al supermercato locale. Per capire perché, diamo una rapida occhiata a come il miele arriva sugli scaffali.

• Le api da miele raccolgono il nettare dei fiori e lo riportano allalveare.
• Il polline viene passato, per bocca, dallape operaia a wor ker bee, aggiungendo ciascuno importanti enzimi che scompongono il nettare e aggiungono proprietà antifungine, antinfiammatorie e antibatteriche.
• Viene quindi immagazzinato come zuccheri semplici (principalmente fruttosio e glucosio) nel favo, dove le api operaie lo sventolano con le ali. La circolazione dellaria e il calore naturale fanno evaporare la maggior parte dellacqua nel composto, la sostanza diventa miele di favo e le api la ricoprono di cera dapi.
• Gli apicoltori o i trasformatori estraggono il miele e lo filtrano leggermente per rimuovere tutti i pezzi di cera dapi o contaminanti (comprese le parti di insetti).

Ecco dove i dettagli della produzione di miele diventano estremamente importanti.

• Alcuni produttori poi prendono il miele, imbottiglialo e vendilo da solo o spediscilo ai venditori per la vendita. Questo prodotto è miele grezzo e non filtrato.
• La maggior parte dei produttori, tuttavia, pastorizza il miele per distruggere il lievito che contiene, rendendolo più liscio e dandogli una maggiore durata. Quindi filtrano il miele per rimuovere bolle daria e detriti più piccoli non rimossi durante la filtrazione; questo rende il miele più chiaro e più attraente per i clienti e aiuta a prevenire la cristallizzazione sugli scaffali del negozio o del cliente. Questo prodotto è il miele trasformato che vedi nella maggior parte dei negozi.Tuttavia, la pastorizzazione e la filtrazione spesso rimuovono anche il polline dapi dal miele e poiché il polline è responsabile della maggior parte dei benefici per la salute del miele, questi benefici vengono persi quando il miele non è crudo e non filtrato.
• Molti produttori fanno un ulteriore passo avanti nellintero processo e utilizzano la cosiddetta “ultrafiltrazione”, che rende il miele ancora più levigato, rimuovendo quasi tutto il polline e le sostanze nutritive del miele. Le aziende non etiche possono aggiungi anche sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o altri dolcificanti, per aumentare la loro resa e ridurre i costi. Questo prodotto può essere etichettato come miele, ma in realtà è solo un dolcificante al miele.

Quindi la maggior parte il miele venduto negli Stati Uniti non è proprio quello che pensi. Food Safety News ha condotto uno studio sul miele venduto in tutto il paese e ha scoperto che il 76% del miele dei negozi di alimentari non conteneva affatto polline. Dove hanno trovato il “roba buona?” Quasi tutto veniva venduto nei mercati dei contadini, nei negozi di alimenti naturali e nelle cooperative alimentari. (1)

Unaltra cosa: forse ti starai chiedendo: “E il miele biologico?” In verità, è quasi impossibile per qualsiasi produttore di miele garantire che il proprio miele sia biologico, perché le api – come probabilmente saprai – volano.Lapicoltore può avere una fattoria piena di fiori e piante coltivati biologicamente, ma non cè modo di sapere se le sue api si siano allontanate dal confine della sua proprietà per raccogliere il nettare da una pianta non biologica. Non cè niente di sbagliato nellacquisto di miele biologico e la sua qualità è probabilmente migliore di qualsiasi miele che compreresti dallo scaffale. Basta non essere eccessivamente impressionato dalla parola “biologico” sulletichetta.

Questo risponde alla nostra prima grande domanda: il tipo di miele che è meglio per te è il miele grezzo, non filtrato.

Ulteriori informazioni: Miele grezzo: che cosè e perché è più sano da usare e da mangiare

La differenziazione tra più di 300 varietà di miele, tuttavia, richiede maggiori informazioni. Continua a leggere.

Le molte varietà di miele

Le varietà di miele sono principalmente classificate in base al tipo di fiore da cui è stato raccolto il nettare. Quando vedi un barattolo etichettato come “miele di eucalipto” o “miele di erba medica”, ad esempio, significa che la fonte del nettare era il fiore con lo stesso nome. Il miele che proviene da una sola fonte è detto miele “uniflorale” o “varietale”, mentre è noto come miele “multiflorale” se è stato prodotto dal nettare di più tipi di fiori.

La consistenza, la dolcezza e il medicinale / le proprietà curative del miele dipendono in gran parte dalle sue fonti di fiori. Alcuni mieli hanno un sapore delicato, mentre altri sono piuttosto forti. Alcuni sono perfetti per i prodotti da forno, mentre altri sono le varietà più deliziose da mangiare direttamente dal barattolo. Alcuni sono i migliori per la guarigione delle ferite o per combattere le infezioni, mentre altri sono più utili per curare lipertensione o il mal di gola.

Lunico modo per sapere qual è quale – è immergersi subito.

Miele di trifoglio

Il miele di trifoglio è la varietà più popolare in America, anche se originariamente proveniva dalla Nuova Zelanda e dal Canada. È floreale e dolce, con un retrogusto leggermente aspro. Il miele di trifoglio viene ora raccolto in molte aree del mondo e le sue proprietà variano leggermente a seconda della sua fonte; per questo motivo, un po di miele di trifoglio sarà di colore ambrato, mentre può anche essere bianco acqua. Questo miele è delizioso per la cottura al forno, le salse e i condimenti.

Il miele di trifoglio ha forti proprietà antiossidanti e contiene elevate quantità di flavonoli (che si ritiene supportino la funzione polmonare e cardiaca) e acidi fenolici (si dice che supportino il sistema nervoso ).

Ulteriori informazioni: Cosè il miele di trifoglio? Usi, nutrizione e benefici

Miele di grano saraceno

Questo miele tutto americano è prodotto in diversi stati del nord, tra cui New York e Ohio. Il suo colore marrone scuro ti fa capire che è forte e corposo, rendendolo un miele popolare tra gli intenditori. È una buona scelta per le marinate che devono resistere alle carni saporite ed è uno dei migliori mieli per preparare lidromele.

Il miele di grano saraceno è molto ricco di antiossidanti ed è noto per il suo potere antibatterico, con alcuni I ceppi canadesi hanno dichiarato di essere efficaci contro alcune delle infezioni più difficili da trattare come lMRSA. È anche unottima scelta per curare tosse e mal di gola, si dice che aiuti a ridurre i livelli di colesterolo ed è una delle varietà più utilizzate per la cura delle ferite e della pelle.

Ulteriori informazioni: Che cosè il miele di grano saraceno? Usi, nutrizione e benefici

Miele di acacia

Quando immagini un barattolo di miele perfetto, potrebbe venire in mente miele di acacia. Il suo colore ambra chiaro telegrafa esattamente ciò che sperimenterai; è molto dolce con accenti floreali e un puro sapore di miele che non altera il gusto del tè o della farina davena. Un altro motivo per cui lacacia è un miele popolare: è ricco di fruttosio e povero di glucosio, quindi è lento a cristallizzare sullo scaffale ed è uno dei pochi mieli che la maggior parte dei diabetici può gustare senza problemi.

Miele di acacia è unaltra varietà ad alto contenuto di flavonoidi, gli antiossidanti ritenuti utili a combattere le malattie cardiache e persino alcune forme di cancro. Si ritiene inoltre che sia efficace contro una serie di batteri resistenti perché i suoi ingredienti rilasciano lentamente perossido di idrogeno, un acido che abbatte le pareti cellulari dei batteri. Alcune persone usano anche il miele di acacia come trattamento o preventivo per lacne e altre malattie della pelle, a causa del suo potere antibatterico.

(Una nota: il miele di acacia in realtà non proviene dagli alberi di acacia originari dellAustralia e Africa, che produce poco o nessun nettare di miele. Il miele che chiamiamo acacia è in realtà ottenuto dalla robinia, a volte chiamata “falsa acacia”, un membro diverso della stessa famiglia di piante. nomi impropri, tieni presente che il miele di melata non è affatto ottenuto dal nettare; è ottenuto dai prodotti di scarto degli insetti succhiatori di linfa.)

Ulteriori informazioni: Cosè il miele di acacia? Usi, nutrizione e benefici

Miele di Manuka

Parlando di agenti antibatterici, il miele di Manuka è venerato per il suo potere in quella zona.Questo raro miele di colore scuro, prodotto in Nuova Zelanda dai fiori del cespuglio dellalbero del tè, è favorito più per i suoi benefici per la salute che per il suo sapore medicinale (anche se alcuni dicono che è un gusto acquisito).

Gli studi hanno dimostrato che il miele di makuna è un trattamento estremamente efficace per le ferite e la FDA ha effettivamente approvato il suo utilizzo a tale scopo. (2) Il miele è spesso usato per favorire la guarigione di ustioni e persino ulcere diabetiche, grazie alle sue proprietà antibatteriche e alla sua capacità di mantenere un ambiente umido e acido favorevole alla guarigione, promuovendo la formazione di nuove cellule. Altri usi per il miele di manuka includono la riduzione dellinfiammazione nei pazienti con IBS e colite ulcerosa, quelli con acne e, potenzialmente, i pazienti con fibrosi cistica. Il miele è comunemente suggerito dai riscaldatori naturopatici per curare il mal di gola e per mantenere una buona salute orale.

Ulteriori informazioni: Cosè il miele di Manuka? Usi, nutrizione e benefici

Miele di fiori di campo

Questa è la prima voce multiflorale della nostra lista, poiché può essere ottenuta dal nettare di molti diversi tipi di fiori di campo. Il suo colore, gusto e intensità possono variare notevolmente a seconda delle fonti di nettare che variano con le stagioni, ma è molto spesso fruttato e leggero.

Anche i benefici per la salute di questa varietà possono variare, ma sono principalmente lantiossidante di base e gli effetti sedativi della tosse associati alla maggior parte dei tipi di miele. Tuttavia, cè un vantaggio specifico del miele millefiori; molti credono che consumarlo sia un buon modo per combattere le allergie stagionali localizzate spesso innescate dai fiori di campo da cui proviene il miele.

Ulteriori informazioni: Cosè il miele di fiori selvatici? Usi, nutrizione e benefici

Tupelo Honey

La popolare canzone di Van Morrison degli anni 70 (e lalbum con lo stesso nome) allude alla dolcezza del miele di tupelo, che potrebbe essere il più dolce varietà che potrai mai assaggiare. È anche uno dei mieli più miti e costosi al mondo. Il Tupelo viene prodotto nelle remote paludi della Florida e della Georgia, dove la sua raccolta durante la sua breve stagione di disponibilità richiede attrezzature speciali e molta manodopera, il che porta al suo alto costo. Il miele di Tupelo ha un caratteristico colore ambrato chiaro con sfumature verdi e lalto contenuto di fruttosio che lo rende così dolce e burroso gli conferisce anche una durata molto lunga prima della cristallizzazione. È un favorito per le salse barbecue e delizioso appena spruzzato sul gelato.

Come con il miele millefiori, i benefici associati al miele di tupelo sono fondamentalmente gli effetti antibatterici e antiossidanti ottenuti dal consumo di qualsiasi tipo di miele crudo non filtrato.

Ulteriori informazioni: Cosè il miele di Tupelo? Usi, nutrizione e benefici

Miele di fiori darancio

Questa popolare varietà di miele è ampiamente disponibile, originaria della Spagna e del Messico, ma ora prodotta in climi più caldi come quelli della California meridionale, del Texas e del Florida. È un miele leggero e delicato con un gusto agrumato e un aroma fruttato, ma fai attenzione. Molti produttori senza scrupoli aggiungono aromi e aromi artificiali al miele di fiori darancio; se ha un odore troppo simile al profumo quando lo apri, probabilmente è stato alterato.

Il miele di fiori darancio è ricco di una serie di antiossidanti naturali con proprietà antinfiammatorie, che supportano anche il sistema immunitario del corpo. È una buona aggiunta a qualsiasi dieta sana, per proteggere dai danni dei radicali liberi che possono causare malattie croniche.

Ulteriori informazioni: che cosè il miele di fiori darancio? Usi, nutrizione e benefici

Miele di Sourwood

Il miele di Sourwood non prende il nome dal suo gusto. Prende il nome dalla sua fonte, gli alberi di acero del sud-est e del Midwest degli Stati Uniti. Questo miele ha in realtà un gusto dolce, burroso, leggermente piccante che ricorda il caramello e un piacevole retrogusto, con un bel colore ambrato. È delizioso da spalmare su pane tostato o muffin inglesi.

I benefici per la salute del miele di legno acido sono simili ad altre varietà senza proprietà curative specifiche: è un buon antiossidante e antinfiammatorio che può aiutare a mantenere il benessere generale . E come il miele millefiori, si ritiene che aiuti a combattere i sintomi dellallergia.

Ulteriori informazioni: che cosè il miele di Sourwood? Usi, nutrizione e benefici

Miele di tiglio

Il miele di tiglio è prodotto principalmente in Europa, dove è anche conosciuto come miele di tiglio; in America è anche conosciuto come miele di tiglio. Non importa come lo chiami, però, questo miele giallo chiaro è delicato e delizioso, con un pizzico di erbe nel suo aroma. Il miele di tiglio è diventato più raro nel corso degli anni, poiché lalbero da cui proviene viene rapidamente raccolto per ledilizia domestica. È spesso suggerito dai naturopati per raffreddori e bronchiti e per calmare e disintossicare il corpo. Ha anche alcune qualità sedative che lo rendono un compagno ideale per una tazza di tisana prima di andare a letto.

Ulteriori informazioni: Cosè il miele di tiglio?Usi, nutrizione e benefici

Miele di salvia

La maggior parte del miele di salvia proviene dalla California, ma è ampiamente disponibile ovunque. È un miele dolce di colore da chiaro a moderato che cristallizza molto lentamente, quindi gli imbottigliatori commerciali spesso lo mescolano con altre varietà per evitare che quegli altri tipi di miele si solidifichino troppo rapidamente. Si ritiene che faccia bene alla digestione, oltre alle sue proprietà antiossidanti naturali.

Ulteriori informazioni: Cosè il miele di salvia? Usi, nutrizione e benefici

Miele di eucalipto

Originario dellAustralia ma ora prodotto ampiamente in California, il miele di eucalipto ha un odore e un sapore proprio come ci si aspetterebbe: tipicamente erbaceo e in qualche modo medicinale, con un pizzico di mentolo. Il suo colore può variare a seconda dellalbero o arbusto da cui viene raccolto il miele. È una buona scelta per combattere linfiammazione, aiutare a guarire le ferite e, proprio come le pungenti gocce per la tosse di eucalipto aiutano con la congestione e la tosse, è una buona scelta per coloro che combattono il raffreddore o linfluenza.

Ulteriori informazioni: Che cosè leucalipto Miele? Usi, nutrizione e benefici

Miele di avocado

Prima di tutto, il miele di avocado non ha il sapore dellavocado, anche se è ottenuto dal nettare dei fiori di avocado. La sua consistenza è un po come lavocado schiacciato, ma il miele è di colore ambra scuro con un gusto ricco e burroso che è ottimo per la cottura. Il miele di avocado è un forte antibatterico ed è spesso usato come idratante per la pelle in combinazione con altri ingredienti. A volte viene anche usato per aiutare chi soffre di anemia.

Ulteriori informazioni: che cosè il miele di avocado? Usi, nutrizione e benefici

Miele di mirtillo

Questa è unottima scelta per il consumo quotidiano al tavolo della colazione, perché è un miele ambrato chiaro con un sapore piacevole, leggermente piccante e un po di un retrogusto di mirtillo. Ha buone proprietà antibiotiche e alcuni studi hanno dimostrato che è efficace nel trattamento di malattie croniche.

Ulteriori informazioni: che cosè il miele di mirtillo? Usi, nutrizione e benefici

Miele di tarassaco

Dopo aver provato il miele di tarassaco direttamente dal barattolo, potresti decidere di farne uno spuntino sano e regolare: è davvero delizioso. Questo miele dorato diventa ambra scuro quando inizia a formare cristalli; è abbastanza forte con un po di sapore, con un delizioso aroma di fiori primaverili. Non troverai miele di tarassaco in molti negozi, perché non viene raccolto molto; è uno dei primi mieli prodotti ogni anno, quindi molti apicoltori lo lasciano nellalveare perché le api si nutrano. Inoltre cristallizza rapidamente. Il miele di tarassaco è noto per rafforzare il sistema immunitario, oltre ad aiutare con la salute dellintestino e del tratto gastrointestinale.

Ulteriori informazioni: che cosè il miele di tarassaco? Usi, nutrizione e benefici

Miele di Fireweed

Il miele quasi trasparente di Fireweed è diventato molto popolare come ingrediente per grigliare e cuocere al forno, oltre ad essere un ottimo prodotto da spalmare da solo grazie al suo complesso ma sapore dolce. È prodotto in Canada e nel Pacifico nord-occidentale ed è ampiamente disponibile. I suoi benefici per la salute sono simili a molte delle altre varietà che abbiamo menzionato, con notevoli proprietà antibatteriche.

Ulteriori informazioni: Cosè il miele di Fireweed? Usi, nutrizione e benefici

Miele di erica

Lerica è la varietà di miele europea con i più alti livelli di acidi fenolici (1), noti per prevenire il danno cellulare che può essere causato da radicali nel corpo. Questa attività può aiutare a combattere malattie gravi come le malattie cardiache e il cancro.

Ulteriori informazioni: che cosè il miele di erica? Il miele europeo che vale la pena trovare

Miele di noci di macadamia

Il motivo migliore per fare uno sforzo speciale per trovare e assaggiare il miele di noci di macadamia, tuttavia, è il fatto che è così delizioso e ha un sapore come nessun altro miele che tu abbia mai provato.

Per saperne di più: Miele di noci di macadamia: difficile da trovare, costoso e ne vale la pena

Miele di Palmetto

Il miele di Palmetto cristallizza lentamente a causa del suo alto contenuto di fruttosio, il che significa che cè una quantità minore di glucosio che può “fuoriuscire” dalla soluzione. Rimarrà sullo scaffale per un bel po di tempo senza diventare solido.

Ulteriori informazioni: che cosè il miele di Palmetto? Usi, nutrizione e benefici

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