Cupcakes di velluto rosso One Bowl

Se ti piace il velluto rosso, ADORERAI questi cupcakes di velluto rosso leggeri e soffici! Conditi con una deliziosa glassa di formaggio spalmabile, sono così deliziosi!

Red Velvet Cupcakes

Oggi il post è dedicato al mio fratellino amante del velluto rosso (Ciao Dennis!), ea tutti voi altri amanti del velluto rosso là fuori !!! Questi meravigliosi cupcakes in velluto rosso in stile panetteria sono:

• così facili
• oltraggiosamente deliziosi
• decadenti e dolci
• leggermente cioccolatoso
• MOLTO rosso vellutato
• e perfetto per San Valentino, Natale e feste di compleanno!

Il velluto rosso è uno dei gusti di cupcake più richiesti al mondo! Quindi oggi sono entusiasta di condividere con voi la mia ricetta infallibile! Poiché voglio che i tuoi cupcakes risultino perfetti, ho incluso un sacco di utili informazioni sulla cottura di seguito. So che probabilmente sembra unenorme quantità di letture (tendo a dork out circa la cottura) ma prometto che ci vorranno solo pochi minuti. E le lezioni che imparerai faranno la differenza nella tua avventura di pasticceria.

Se sei nuovo nel mondo della panificazione, ti consiglio di leggere tutto prima di iniziare. E se hai altre domande, scrivimi una riga nei commenti e ti ricontatterò al più presto!

Che sapore ha un cupcake di velluto rosso ?!

Questa è una domanda che ricevo sempre, ma la capisco. Perché fino a pochi anni fa era una domanda che avevo anchio. Ed è difficile immaginare che sapore avrà qualcosa di così rosso!

Ecco le domande più frequenti che ricevo: sono cupcakes al cioccolato con colorante alimentare rosso? Cupcakes alla vaniglia con un po di cacao in polvere e colorante alimentare rosso? Hanno solo il sapore del colorante alimentare? No, no e, per fortuna, no!

Se preparato correttamente, un cupcake di velluto rosso dovrebbe essere estremamente umido con una mollica tenera e soffice. In termini di sapore, i cupcakes sono super ricchi, burrosi e dolci, con una leggera piccantezza del latticello. Il sapore del cioccolato è molto sottile e completa lo zucchero e il latticello utilizzati nella ricetta. Se dovessi scegliere un cupcake classico con cui confrontare il velluto rosso, sarebbero i cupcakes gialli, perché condividono un sapore ricco e burroso. Ma davvero, il velluto rosso è in una classe a sé stante. Dopo un boccone, saprai – ehm, assaggia – cosa intendo.

Suggerimenti e trucchi per il successo delle ricette:

Ingredienti

Per gli ingredienti secchi avrai bisogno di farina, cacao in polvere, amido di mais, lievito, bicarbonato di sodio e sale. Usiamo la combinazione di farina e amido di mais al posto della farina per dolci. Questa combinazione garantisce una mollica umida e delicata.

Per gli ingredienti bagnati avrai bisogno di burro, olio, aceto di mele, uova, panna acida e latticello!

Il latticello è assolutamente essenziale quando si tratta di cuocere cupcakes di velluto rosso. Aggiunge un caratteristico sapore piccante ai cupcakes. Inoltre li rende umidi e soffici. Quindi davvero non vuoi saltarlo! Oltre ai benefici del latticello precedentemente menzionati, questo ingrediente potente aiuta anche ad attivare il bicarbonato di sodio. Così come la spruzzata di aceto di mele richiesto nella ricetta! Che potrebbe sembrare unaggiunta bizzarra, ma in realtà è un ingrediente caratteristico delle ricette di velluto rosso.

Avrai anche bisogno di colorante alimentare rosso! Questo ingrediente conferisce ai nostri deliziosi cupcakes il loro caratteristico colore rosso. Puoi aumentare la quantità di colorante alimentare per un colore rosso più intenso o ridurre la quantità per una tonalità più tenue. Se non usi il colorante alimentare, puoi ometterlo dalla ricetta senza apportare ulteriori modifiche, ma i cupcakes avranno un colore piuttosto strano e sicuramente non saranno identificabili visivamente come velluto rosso. Ci sono alcuni coloranti alimentari naturali che sono arrivati sul mercato di recente, quindi anche quelli potrebbero essere unopzione da esplorare. Esistono anche coloranti alimentari in gel sul mercato, che possono essere utilizzati. Ma potresti dover regolare la quantità di colore aggiunto.

Assemblaggio

Assemblaggio della pastella per questi cupcakes di velluto rosso sono facili! Ma ci sono pochi passaggi! Per prima cosa, dovrai sciogliere 1/2 tazza di burro in una grande ciotola. Quindi aggiungerai lolio e la vaniglia. Il prossimo è lo zucchero e le uova. Dopo che tutti gli ingredienti umidi sono stati incorporati, aggiungerai la farina multiuso e altri ingredienti secchi.

Cottura

Prima di cuocere questi cupcakes, devi preriscaldare il forno a 350 gradi. Dovrai anche rivestire una teglia per cupcake con le fodere. Suggerisco di spruzzare leggermente la padella con uno spray da forno antiaderente per assicurarti che non si attacchi, ma questo dipende da te!

Dividerai la pastella tra gli stampini preparati, riempiendo ogni riga 3/4 di il modo pieno.Avrai abbastanza pastella per circa 18 cupcakes.

I cupcakes devono cuocere per circa 16 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Non aprire il forno prima che il tempo di cottura sia scaduto, altrimenti i cupcakes potrebbero affondare nel mezzo.

Se desideri preparare dei mini cupcakes usando questa ricetta, dovrai regolare la cottura tempo. Trovo che i mini cuociano in circa 10 minuti, ma questo varia a seconda della padella che usi. Dovresti ottenere circa 2 dozzine di mini cupcake e avere un sacco di glassa per tutti loro.

Se desideri fare una torta a strati di velluto rosso, ti suggerisco di utilizzare una di queste ricette: Cioccolato bianco rosso Torta al tartufo di velluto o torta classica al velluto rosso con glassa di formaggio cremoso. E se vuoi davvero provare una divertente ricetta di velluto rosso, prova queste ciambelle di velluto rosso!

Raffreddamento

Questi cupcakes devono raffreddarsi completamente prima di glassare. Il tentativo di congelare i cupcakes caldi, o anche leggermente caldi, non funzionerà. Fidati di me!

Ecco il modo migliore per raffreddarli: quando togli la teglia dal forno, mettila sopra una griglia. Lasciare raffreddare i cupcakes, nella padella sulla griglia, per circa 20 minuti. Dopo 20 minuti, rimuovere i cupcakes dalla padella e metterli sulla griglia per raffreddarli completamente. Trovo che siano necessari circa 40 minuti perché siano completamente raffreddati e pronti per la glassa.

Come preparare la glassa al formaggio cremoso

Un cupcake di velluto rosso non è niente senza un generoso vortice di soffice glassa di crema di formaggio! Quindi voglio insegnarti esattamente come preparare la MIGLIORE glassa di formaggio spalmabile. Fortunatamente per noi, è così facile! E richiede solo pochi ingredienti di base: crema di formaggio, zucchero a velo, burro e vaniglia. Mettili tutti in una ciotola grande e montali fino a ottenere una glassa liscia e cremosa. La chiave per preparare una deliziosa glassa in stile pasticceria a casa? Crema di formaggio a pasta molle e burro. Ti consigliamo di lasciare entrambi gli ingredienti sul bancone per almeno 45 minuti prima di preparare la glassa di formaggio cremoso. Vuoi che la consistenza sia un po più morbida della temperatura ambiente. Se gli ingredienti sono freddi, non si mescolano né si legano correttamente. La glassa di crema di formaggio può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Portalo a temperatura ambiente e mescolalo bene prima delluso. Non suggerisco di congelare la glassa.

Per rendere davvero una ricetta per cupcake a una ciotola, lava la ciotola che hai usato per la pastella e riutilizzala per la glassa.

Per favore nota: avrai bisogno di un mixer elettrico per fare la glassa, quindi assicurati di averne uno a portata di mano. Adoro usare questa miscela manuale Kitchen-Aid. Ma funzionerà anche un robot da cucina dotato di pala.

Decorare i tuoi cupcakes di velluto rosso

Ho usato queste rose Wilton per decorare alcuni dei cupcakes di velluto rosso. Non sono così carini?

Unaltra tecnica di decorazione che amo è cospargere le briciole di torta in più sulla glassa di formaggio cremoso. Molte pasticcerie alla moda lo fanno e posso capire perché: è facile e così delizioso! Se desideri utilizzare le briciole di torta come decorazione, sbriciola semplicemente un cupcake e cospargi le briciole sopra i cupcakes appena ghiacciati. È importante cospargerli mentre la glassa è appena spalmata (o spalmata), altrimenti non si attaccheranno.

Consiglio di fare questo passaggio in una stanza con pavimenti in legno. Sto ancora trovando briciole rosse nel mio tappeto.

Ho usato questa punta tonda per convogliare la glassa di formaggio cremoso su questi cupcakes. Ma puoi usare qualsiasi punta per tubazioni che desideri! Oppure, spalmare semplicemente la glassa con un coltello da burro. Sembreranno fantastici e avranno un sapore delizioso, non importa come li decori!

Sono così innamorato con questi soffici cupcakes di velluto rosso! Hanno un vero sapore di velluto rosso e non hanno solo il sapore di un cupcake al cioccolato con laggiunta di colorante alimentare rosso. So che li adorerai anche tu!

Se provi questa ricetta per One Bowl Red Velvet Cupcakes con glassa di crema di formaggio, fatemi sapere cosa ne pensate! Per favore lascia un commento qui sotto e non dimenticare di scattare una foto e taggarla #bakerbynature su Instagram! Vedere le tue creazioni in cucina mi rallegra la giornata.

Altre ricette di velluto rosso:

• Torta di velluto rosso con glassa di formaggio cremoso
• Ciambelle di velluto rosso
• Torta al tartufo al cioccolato bianco Red Velvet