Cucinare larrosto di fesa, il petto o il mandrino? Prova questa ricetta facile arrosto alle erbe aromatiche!
Cucinare arrosto di fesa, arrosto di mandrino o petto? Se è così, prova questo arrosto facile con aglio ed erbe e inizia la tua cucina autunnale!
(GAP, Paleo, AIP, Senza glutine, Senza latticini, Senza soia, Senza zucchero raffinato, Senza noci)
Infine, lautunno è tornato. A volte si accende lentamente e quasi non te ne accorgi, ma questanno è arrivato allimprovviso: un giorno di questa settimana ci siamo svegliati con una nuova freschezza nellaria, le foglie che iniziano a cadere, e temporali e neve sulle montagne. È un piacevole sollievo dal caldo soffocante dellestate e ci dà lopportunità di preparare alcuni degli arrosti che volevamo cucinare.
Cè qualcosa di piuttosto sorprendente nellodore caldo e intenso di arrosto di manzo che riempie la tua cucina quando fuori fa freddo. Laltro grande vantaggio degli arrosti è che sono abbastanza grandi da sfamare anche la nostra famiglia per pochi pasti (e una famiglia normale per diversi giorni). E il terzo vantaggio degli arrosti è che sono davvero facili da preparare. Cucinare arrosto di fesa, arrosto di mandrino o petto è una semplice questione di metterlo nel forno, nella tostatrice o nella pentola a cottura lenta e tirarlo fuori caldo e succoso poche ore dopo.
Questo è un ottimo modo per preparare quellarrosto. Abbiamo ancora delle erbe fresche che crescevano nel clima estivo. Aggiungi un po di aglio, sale e pepe e cipolle e avrai un arrosto molto facile e saporito. Non hai bisogno di più condimenti di quelli! Lascia che il sapore della carne sia al centro dellattenzione.
E se hai degli avanzi di arrosto, non cè fine a quello che puoi fare con esso: aggiungilo a uno stufato, servi sui panini, riscalda e mangia con le verdure oppure aggiungi la tua miscela di salsa al curry preferita e servi sul riso.
Nota: questo metodo funziona per un arrosto di fesa, petto o mandrino. Se stai facendo un occhio di arrosto rotondo, dai unocchiata a questa ricetta. Se sei un trucchetto, guarda questa ricetta.
Nota 2: se non sei sicuro di dove trovare un arrosto, puoi trovare i nostri arrosti di manzo allevati al 100% biologici certificati sul nostro sito web qui.
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Arrosto di scamone semplice con aglio, arrosto di mandrino o petto
Ingredienti
- 1 3-7 lb fesa arrosto mandrino arrosto o petto (non preoccuparti, il tempo di cottura non varia molto con il peso)
- Circa 1 cucchiaio di sale grosso
- Circa 2 cucchiaini di pepe grosso
- Qualche rametto di rosmarino fresco
- A qualche rametto di origano fresco
- 5 spicchi daglio sbucciati e tagliati in quarti
- 1 cipolla sbucciata e affettata
- 2-4 tazze di acqua secondo necessità
Qualche rametto di timo fresco
Istruzioni
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Scongela completamente larrosto.
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Preriscalda il forno a 400 gradi F.
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Seleziona una padella: puoi cucinare in un forno olandese, al forno, in una torrefazione o in una pentola a cottura lenta. Se stai usando una pentola a cottura lenta o una tostatrice, per prima cosa farai rosolare larrosto nel forno. Per questo, puoi usare una padella grande in ghisa o una teglia in vetro (se usi una teglia in vetro, scaldala leggermente prima di infornare).
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Rimuovi larrosto dalla confezione e risciacqua velocemente. Non esagerare con il risciacquo.
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Mettere nella padella. Asciugare delicatamente larrosto con un tovagliolo di carta.
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Cospargere larrosto di sale e pepe e strofinare i condimenti su tutta la superficie dellarrosto.
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Aggiungere il timo, il rosmarino, lorigano, laglio, la cipolla e circa 1 tazza di acqua nella padella attorno allarrosto (non mettere larrosto perché questi ingredienti bruceranno solo).
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La quantità di acqua che utilizzerai dipende da quanto è grande la tua padella. La regola generale è di avere circa 3/4 di pollice di acqua sul fondo della padella. Se stai” rosolando ” larrosto, quindi cuocere / arrostire lentamente, fai circa 1/2 pollice.
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Posiziona il arrosto al forno. Infornare a 400 gradi, scoperto, per circa 1 ora. Potrebbe essere necessario aggiungere altra acqua durante questo periodo: assicurati solo di mantenere il livello dellacqua uguale o superiore a 1/2 pollice.
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Dopo che larrosto è dorato, controlla il livello dellacqua e copri larrosto, quindi abbassa la temperatura del forno a circa 225 gradi F. Se stai usando una tostatrice o una pentola a cottura lenta, trasferisci larrosto, acqua e miscela di erbe / aglio / cipolla nella pentola a cottura lenta o nella tostatrice. Assicurati che il livello dellacqua sia di circa 3/4 di pollice, quindi copri e regola la temperatura a circa 225 gradi F.
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Cuocere a bassa temperatura per 6-8 ore, controllando lacqua di tanto in tanto e aggiungendone altra se necessario. Per un arrosto davvero grande, assicurati di cuocere per tutte le 8 ore Se vuoi cuocere tutta la notte senza controllare, va bene: lascia lacqua a circa 1 pollice e mezzo prima di andare a letto. Inoltre, se “cucini durante la notte, assicurati che la pentola a cottura lenta / arrosto è lontana dal muro e da qualsiasi oggetto infiammabile.
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Quando larrosto è pronto, taglia i fili (se ce ne sono) e usa un coltello e una forchetta per sminuzzare larrosto. Servire con verdure o insalata a parte!
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