Cosciotto di agnello a cottura lenta

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Cosciotto di agnello a cottura lenta – succulenta carne di agnello arrosto lentamente con esterno ben dorato e croccante; aromatizzato con condimento creolo, aglio e rosmarino. Una ricetta con una preparazione minima ma che offre ottimi sapori in ogni boccone.

Quando sono le vacanze, la carne che è sempre un i punti salienti sul tavolo da pranzo sono il prosciutto, il tacchino o il robusto Prime Rib Roast.

Capisco perfettamente. Non fraintendermi. Ma ecco una grande aggiunta per la tua tavola delle vacanze: coscia di agnello a cottura lenta. Uno di quei tagli principali di carne che è facilmente reperibile in questo periodo dellanno e non necessita di forno. Liberare spazio nel forno.

La cottura lenta lo rende tenero e cadente e arrostendolo in forno sulla griglia per altri 10 minuti si ottiene unulteriore bella doratura e aggiunto croccante.

OH, Riesci a malapena a gustare il sapore di “agnello” di cui la maggior parte delle persone si lamenta.

La miscela di aglio e rosmarino permea ogni centimetro di questa carne di agnello e anche di quel vino aggiunto, rendendola così saporita in ogni centimetro.

Perché scegliere il cosciotto di agnello disossato?

Il cosciotto dagnello disossato è la scelta perfetta per questa ricetta e per le ricette di agnello al forno. Cuoce più velocemente rispetto alla coscia di agnello con osso e oltre a questo, otterrai anche la cottura esatta che desideri.

Ma se vuoi offrire sia medio-raro che ben cotto su un unico taglio di coscia dagnello per soddisfare le preferenze dei tuoi ospiti, si consiglia di andare con la coscia di agnello con osso poiché le estremità di ogni carne sono cotte a temperature diverse.

Le cosce di agnello disossate possono anche essere facilmente imburrate ed essere in grado di condire la carne al rovescio. . Ho dovuto togliere le corde per condire.

Come si cucina il cosciotto dagnello?

Risciacqua il cosciotto di agnello, quindi asciugalo tamponando con carta assorbente. Farfalla (aprila) e sale e pepa generosamente dentro e fuori lagnello, quindi condisci con sale e pepe o questo condimento creolo cajun qui. Accantonare.

Assicurati di strofinare il sale in profondità nel maggior numero possibile di crepe e crepacci . Mescolare laglio tritato, il rosmarino, il timo e il pepe bianco. Strofina lagnello con il composto di aglio fino a quando non è uniformemente distribuito su tutta la coscia. Raddoppia la miscela di aglio e rosmarino se ti piace il cibo ben condito.

Se il tempo lo consente, è meglio lasciare marinare lagnello durante la notte in modo che permea ogni centimetro dellagnello. Legalo per ottenere una forma regolare dellagnello per assicurarti che cuocia in modo uniforme.

Aggiungere circa 1 bicchiere di vino o brodo nella pentola a cottura lenta, seguito da cipolle, alloro e sedano. Mettere lagnello marinato nella pentola e cuocere lentamente per circa 5-6 ore a fuoco basso.

Rimuovere la carne nel piatto da portata e separarla con le forchette fino a ottenere pezzi grossi di carne. In alternativa, puoi arrostire al forno. Vedere le note per i tempi e la temperatura di cottura. Per il sugo, scalda una casseruola o una padella con il burro a fuoco medio-alto.

Sbatti delicatamente la farina per ottenere un “roux”. Mescolare il roux per 2-3 minuti per eliminare il sapore crudo della farina. Aggiungere gradualmente circa ¼ o più di liquido e continuare a sbattere fino a ottenere un composto denso e un po liscio come visto sopra. Quindi aggiungere il liquido rimanente e regolare lo spessore al personale preferenza – condisci con sale e pepe. Ricorda che il sugo si addensa mentre si raffredda

Non ti pentirai mai di avere questa carne deliziosa e conveniente sulla tua tavola. Questa diventerebbe una delle tue ricette più richieste. Fidati di me , lo adorerai sicuramente.

E, naturalmente, se hai degli avanzi (cosa che dubito lo farai 😉 ), puoi usarlo sui panini insieme al sugo e alcuni burritos. Ora prendi la forchetta e i coltelli. Scava!

Suggerimenti e note:

• Quando scegli un taglio di agnello al mercato del tuo macellaio locale, scegli il cosciotto dagnello, in particolare le cosce di controfiletto che iniziano allaltezza dellanca e iniziano intorno al ginocchio.
• Osso meno coscia di agnello cuoce più velocemente della coscia di agnello con osso ed è più facile raggiungere la cottura esatta desiderata.
• Dopo aver scelto la coscia di agnello disossata, assicurati di averla imburrata ( aperto e steso) in modo da poter condire bene la carne di agnello sia dentro che fuori.
• Per permettere alla carne di assorbire bene il sapore, condisci almeno la carne 45 minuti prima della cottura, ma marinarlo durante la notte offre un ottimo risultato.
• Puoi condire la carne con le tue spezie preferite, ma gli agnelli di solito hanno un sapore migliore se conditi con uno dei seguenti: miscela di rosmarino e aglio, cinque spezie cinesi e Harrisa.
• Dopo aver condito lagnello al rovescio, assicurati di arrotolarlo e legarlo per ottenere una forma regolare durante la cottura. Le forme irregolari portano a una cottura non uniforme, quindi prendi nota.
• Temperatura di arrosto per lagnello a 325 gradi F