COSCE DI POLLO FACILI AFFUMICATE
Cosce di pollo affumicate facili realizzate con pochi semplici ingredienti in 2 ore. Ricetta semplice per affumicare le cosce di pollo durante il tuo prossimo barbecue. Ricetta perfetta per iniziare a imparare a usare il tuo affumicatore elettrico!
Questo post di Smoke Chicken Drumsticks è sponsorizzato da Traeger. Tutte le opinioni sono mie al 100%. Ho preparato queste cosce di pollo affumicate facili per cena laltra sera e oh cielo erano buone! Li ho messi in salamoia per 5-6 ore prima, ma non è un passaggio necessario: risultano comunque fantastici senza salatura. Erano super umidi e avevano un sapore incredibile.
Abbiamo recentemente preso il nostro Traeger Electric Smoker ed ero così nervoso ed entusiasta di iniziare a usarlo. Ad essere sincero, non stavo cercando di vincere alcun premio “Pit Master”, volevo solo imparare alcune fantastiche ricette che avrei potuto usare per cucinare la cena della mia famiglia. Devo dire, missione compiuta! Ho pensato di imparare a usare il Traeger sarebbe stato difficile, ma in realtà è stato davvero facile ed ero entusiasta di tutte le possibilità.
Cucinare le cosce di pollo sul fumatore
In generale, la maggior parte delle persone non cucina pollo sullaffumicatore perché è facile asciugare la carne. Tuttavia le cosce di pollo sono un po diverse. Sono una sezione di carne scura del pollo e, a causa dellosso, devono cuocere più a lungo. Ho trovato che questo sia uno dei le carni più facili da affumicare perché ci sono volute solo un paio dore ei risultati sono stati fantastici. La carne era super umida e aveva un ottimo sapore di affumicato che si abbinava perfettamente alla salsa barbecue. Abbiamo usato salsa “Traegercue” con molti sapori fruttati, che erano fantastici in questo piatto.
Ho deciso di mettere in salamoia il mio pollo in anticipo, il che è giusto aumenta il sapore e lumidità. La maggior parte delle salamoie richiede di immergere la carne per almeno 24 ore. Questo non è uno di quelli! Ho dormito fino a tardi, poi ho fatto colazione, POI ho messo in salamoia il pollo. Sì! Se scegli di NON salare, cospargi il pollo con un po di sale & pepe quando lo metti sullaffumicatore.
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Come preparare cosce di pollo affumicate facili
- 14 cosce di pollo
- salamoia facile, se lo si desidera (opzionale !)
- 2 tazze di salsa barbecue
- Coscia di pollo affumicata facile SALAMOIA: Unisci 8 tazze di acqua con poco meno di 1/4 di tazza di sale e 2 cucchiaini ciascuna cipolla polvere, aglio in polvere e salvia strofinata. Metti le cosce di pollo in un grande contenitore con coperchio. Versare sopra la salamoia. Riposizionare il coperchio e conservare in frigorifero per 4-6 ore. Versare la salamoia e sciacquare il pollo. Asciugare e procedere con la ricetta.
- Preriscaldare laffumicatore a 275 gradi F. Aggiungere i pellet alla tramoggia. Abbiamo usato pellet di legno di mele.
- Risciacquare le cosce di pollo e asciugarle.
- Mettere sullaffumicatore e cuocere per 1,5 ore.
- Aumentare la temperatura a 350 gradi F e spalmare salsa su un lato delle bacchette. Rimetti il coperchio e lascia cuocere per 15 minuti.
- Capovolgi le cosce di pollo e condisci laltro lato. Inserire la sonda di temperatura nella parte più spessa della bacchetta, facendo attenzione a NON TOCCARE LOSSO. Riponi il coperchio e cuoci finché la temperatura interna non raggiunge i 165 gradi F. Togli dal fuoco e lascia riposare 5-10 minuti, quindi servi.
Per sapere quando il tuo pollo raggiunge la giusta temperatura, il tuo strumento migliore sarà un termometro per carne. Il mio termometro per carne preferito di tutti i tempi è il Thermapen. È super veloce e incredibilmente resistente. Un altro ottimo termometro per carne è il ThermoPop, una versione più semplice che funziona altrettanto bene!
Cosce di pollo affumicate facili
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Ingredienti
- 14 cosce di pollo
- semplice salamoia se lo si desidera (opzionale!)
- 2 tazze di salsa barbecue
Istruzioni
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FACOLTATIVO Coscia di pollo SALAMOIA: unisci 8 tazze di acqua con poco meno di 1/4 di tazza di sale e 2 cucchiaini ciascuna cipolla in polvere, aglio in polvere e salvia strofinata. Metti le cosce di pollo in un grande contenitore con coperchio. Versare sopra la salamoia. Riposizionare il coperchio e conservare in frigorifero per 4-6 ore. Versare la salamoia e sciacquare il pollo. Asciugare e procedere con la ricetta.
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Preriscalda laffumicatore a 275 gradi F. Aggiungi i pellet alla tramoggia . Abbiamo utilizzato pellet di legno di mela.
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Risciacquare le cosce di pollo e asciugarle.
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Mettere sul fumatore e cuocere per 1,5 ore.
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Aumenta la temperatura a 350 gradi F e spalma la salsa su un lato delle bacchette. Rimetti il coperchio e lascia cuocere per 15 minuti.
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Capovolgi le cosce di pollo e condisci laltro lato . Inserire la sonda di temperatura nella parte più spessa della bacchetta, facendo attenzione a NON TOCCARE LOSSO. Riponi il coperchio e cuoci finché la temperatura interna non raggiunge i 165 gradi F. Togli dal fuoco e lascia riposare 5-10 minuti, quindi servi.
Note