Cosa fa un Sous Chef in cucina?
Anche se lo è gli chef che ottengono tutta lattenzione dei media, il ruolo del sous chef è altrettanto importante. Si può anche dire che uno chef è bravo quanto la squadra dietro di loro. Dopotutto, il capo chef non è fisicamente in grado di eseguire ogni singolo piatto in un ristorante allo stesso tempo. Devono fare affidamento su un team di cuochi per realizzare la loro visione. Anche il sous chef fa parte di questo team culinario. Ecco cosa cè da sapere sullimportante ruolo del sous chef.
Cosè un sous chef?
Il sous chef è il secondo in comando di una cucina professionale e lavora direttamente sotto lexecutive chef. “Sous chef” è un termine francese che in realtà significa “under chef”. In qualità di assistente principale dello chef, il sous chef dovrebbe assumersi molte responsabilità in cucina ed è il collegamento tra lexecutive chef e il resto del personale di cucina.
Quali sono i compiti tipici di cui è responsabile un sous chef?
In qualità di secondo in comando, il sous chef è responsabile della gestione della cucina, soprattutto in assenza dellexecutive chef. Ciò include dirigere i cuochi di linea, i preparatori. e altri impiegati in cucina. Il sous chef è spesso responsabile della supervisione di tutti i dipendenti di livello inferiore, prima, durante e dopo il servizio di ristorazione. In alcuni casi, ciò può includere ladozione di azioni disciplinari nei confronti di quei dipendenti che non riescono a soddisfare le aspettative.
Se qualcosa va storto in cucina, il sous chef è generalmente responsabile della gestione del problema in modo che il dirigente chef non è obbligato a farlo. Il sous chef è anche responsabile della gestione di qualsiasi altro compito richiesto dallexecutive chef per mantenere il ristorante il più agevole possibile.
Come si adatta il ruolo di sous chef nella progressione per diventare uno chef?
Essere un sous chef è in genere lultimo trampolino di lancio prima di diventare un executive chef. In questa posizione, il sous chef può acquisire una conoscenza di prima mano di ciò che è necessario per diventare ed executive chef. In questo modo, saranno meglio preparati ad assumere il ruolo di chef in un altro ristorante in futuro. In molti casi, i sous chef possono persino essere promossi a executive chef nello stesso ristorante se lattuale executive chef lascia o Lesperienza pratica g lavorato come sous chef avrà un valore inestimabile per il futuro della tua carriera.
Come puoi diventare un sous chef?
Per diventare un sous chef, puoi iniziare accettando qualsiasi lavoro disponibile in una cucina e salire di livello. Questo può includere lavastoviglie, cuoco di preparazione, cuoco di linea o altri ruoli lavorativi, a seconda del ristorante. Tuttavia, ciò può richiedere una notevole quantità di tempo, a seconda del tasso di turnover in un determinato ristorante e della volontà dello chef esecutivo di promuovere dallinterno.
Invece, spesso puoi raggiungere i tuoi obiettivi più rapidamente ottenere unistruzione nel settore culinario. In questo modo, probabilmente sarai in grado di iniziare la tua carriera di ristorante da una posizione iniziale più alta grazie alla maggiore formazione e conoscenza. In questo modo, puoi raggiungere il massimo del tuo gioco molto più rapidamente che se dovessi iniziare da zero.
Ottieni la tua laurea in arti culinarie
Ti interessa cucinare a una cucina professionale? Se desideri ottenere un Associate of Applied Science in Culinary Arts, prendi in considerazione il Culinary Institute of Virginia della ECPI University. Con lezioni tutto lanno e un programma accelerato, potresti laurearti prima e iniziare la tua ricerca di lavoro più velocemente. Per ulteriori informazioni, contatta un utile consulente per lammissione.
Potrebbe essere la decisione migliore che tu abbia mai preso!
DISCLAIMER – LUniversità ECPI non fa reclami, garanzie o garanzie in merito alleffettivo occupabilità o potenziale di guadagno per studenti o laureati attuali, passati o futuri di qualsiasi programma educativo che offriamo. Il sito web dellUniversità ECPI è pubblicato solo a scopo informativo. Viene fatto ogni sforzo per garantire laccuratezza delle informazioni contenute nel dominio ECPI.edu; tuttavia, non viene fornita alcuna garanzia di accuratezza. Nessun diritto contrattuale, espresso o implicito, viene creato dal suo contenuto.
Informazioni utili sulloccupazione – Arti culinarie – Associate
Per ulteriori informazioni sullUniversità ECPI o su uno qualsiasi dei nostri programmi, fare clic qui: http://www.ecpi.edu/ o http://ow.ly/Ca1ya.