Corn In A Cup (Italiano)

Questo Corn In A Cup, chiamato esquites, una scelta popolare alla Iowa State Fair è un modo saporito per gustare il gusto del mais dolce fresco con un tocco messicano.

Ogni stato ha alcuni cibi particolarmente popolari al proprio State Fair da un secchio di biscotti con gocce di cioccolato alla Minnesota State Fair a Indian Tacos alla New Mexico State Fair. Quando ho scoperto che la Iowa State Fair ha Corn In A Cup, ho dovuto provarlo!

Inizia rosolando la salsiccia di maiale chorizo macinata a fuoco medio-alto. Scola il grasso in eccesso e mettilo da parte ma tienilo al caldo.

La carne di taco funzionerebbe al posto del chorizo?

Sì, potresti usare la carne di taco invece del chorizo per il mais in una tazza. Ha un sapore diverso ma sarebbe comunque delizioso!

Poi arriva il mais dolce grigliato fresco che è il protagonista della ricetta! Puoi trovare le mie istruzioni su come grigliare la pannocchia qui. Lascia che il mais si raffreddi abbastanza da poterlo maneggiare, quindi taglialo via dalla pannocchia.

Posso usare mais in scatola?

Sì, puoi usare mais in scatola, fresco mais, o mais bollito avanzato invece di mais grigliato. E se vuoi ottenere quel sapore “grigliato” senza griglia, puoi tostare i chicchi di mais in una padella leggermente unta a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché il mais non inizia a dorarsi.

Metti i chicchi di mais ancora caldi (riscaldali nel microonde, se necessario) , maionese, panna acida e condimento allaglio chipotle in una ciotola e mescolare per amalgamare.

Raccogli uno strato di miscela di mais sul fondo di una tazza.

Coprire con uno strato di chorizo di maiale.

Aggiungi un altro strato di mais stagionato allinizio.

Infine cospargere la parte superiore con formaggio cotija, un pizzico di chipotle condimento allaglio, coriandolo tritato e una spruzzata di succo di lime.

Posso preparare il mais in una tazza in anticipo?

Sì, puoi preparare gli ingredienti per il mais in una tazza in anticipo e conservarli separatamente (la miscela di mais, il chorizo cotto , formaggio cotija sbriciolato, coriandolo tritato e spicchi di lime) in frigorifero. Riscaldare la miscela di mais e il chorizo prima di assemblare le tazze.

Cosè il mais in una tazza?

Corn in a Cup è una creazione venduta da The Corn Stand alla Iowa State Fair. È fondamentalmente Street Corn messicano in una tazza piuttosto che sulla pannocchia. La tazza contiene chicchi di mais arrostiti ricoperti di maionese piccante, salsiccia di maiale chorizo, formaggio cotija, coriandolo e succo di lime.

Se usi una tazza trasparente, puoi vedere gli strati allinterno. Altrimenti, usa tazze di polistirolo che ti aiuteranno a tenere tutto caldo.

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