Copycat Olive Garden Pasta e Fagioli (Italiano)
Non cè nemmeno bisogno di uscire di casa per questo!
Come puoi persino scegliere una zuppa di Olive Garden preferita? È un compito quasi impossibile. Mentre tornare al ristorante per provarli di volta in volta potrebbe davvero svuotare il vecchio portafoglio, la buona notizia è che puoi facilmente preparare tutti i tuoi preferiti a casa e ottenere lo stesso incredibile sapore. È più economico e ottieni tonnellate di avanzi da gustare. Vinci vinci! Uno dei miei preferiti è la loro Pasta e Fagioli. È sostanzioso ma non invadente e lequilibrio di erbe aromatiche, fagioli teneri, pasta ditalini gommosa e carne di manzo saporita che nuota in un brodo baciato dal pomodoro è quasi perfetto.
Personalmente adoro un pasto che richiede meno di trenta minuti per fare e questa zuppa dovrebbe andare ben al di sotto, più vicino a venti minuti se sei un tritatutto particolarmente veloce. E non cè molto da tagliare. Sebbene la zuppa abbia un sapore a strati molto piacevole, lelenco degli ingredienti non è affatto ingombrante.
Inizi rosolando un po di carne macinata e poi lanciando alcune carote, cipolle, sedano e aglio nella pentola. (Dopo tutto, la maggior parte delle ottime zuppe inizia con quel gruppo di quattro, no?)
Quando le verdure si sono ammorbidite, aggiungi un po di salsa di pomodoro, brodo di manzo, pomodori a cubetti, timo e origano. Lasciate sobbollire un po prima di mescolare i ditalini. Quando la pasta è tenera, aggiungi i fagioli e lasciali bollire finché non si sono riscaldati.
Puoi anche scegliere di far bollire la pasta in una pentola a parte mentre le verdure cuociono a fuoco lento e poi mescolare la pasta cotta nella zuppa. Riduce un po i tempi di cottura, ma poiché richiede unaltra pentola, preferisco questo metodo. Inoltre è bello come il ditalini assorbe un po di quel delizioso brodo!
Copycat Pasta e Fagioli
Per 6-8 persone
30 minuti
Ingredienti
- 1 libbra di carne macinata magra
- 1 cipolla gialla, tritata finemente
- 2 carote medie, a dadini
- 3 coste di sedano, a dadini
- 3 spicchi daglio, tritati
- 3 lattine di salsa di pomodoro
- 2 (14,5 once) barattoli di brodo di manzo
- 1 lattina di pomodori a cubetti
- 2 cucchiaini di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino origano essiccato
- 250 g di pasta secca ditalini
- 1 lattina (15 oz) di fagioli rossi scuri, scolati e sciacquati
- 1 lattina (15 oz) Fagioli nellini, scolati e sciacquati
- Parmigiano grattugiato fresco, per servire
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco, quanto basta
Preparazione
- Far rosolare la carne macinata in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
- Quando la carne è quasi cotta, aggiungere le cipolle, le carote e il sedano e cuocere finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto, per circa 6 minuti. Aggiungere laglio e cuocere ancora 1 minuto.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, il brodo di manzo, 1/2 tazza di acqua, i pomodori in scatola, lo zucchero, lorigano e il timo. Portare a ebollizione, coprire e abbassare la fiamma a fuoco medio-basso.
- Lasciate cuocere 5 minuti, incorporate i ditalini e continuate la cottura fino a quando le verdure saranno morbide e la pasta al dente, circa 10 minuti in più.
- Aggiungere i fagioli, condire a piacere con sale e pepe e, se lo si desidera, diluire con altra acqua.
- Servire con parmigiano e buon appetito!
Ricetta adattata da Cooking Classy.
SKM: segnaposto sotto il contenuto
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