Continua così, David!
Non ricordo quando ho visto per la prima volta le banane baby al supermercato, ma ultimamente le vedo sempre. Di solito sono in mazzi che contano ben più di una dozzina, e poiché vivo da solo, raramente compro più di una dozzina di qualsiasi cosa. La scorsa settimana, però, ho visto grappoli molto più piccoli di baby banane, quindi ne ho presi cinque. Sono ridicolmente adorabili, come le banane, solo più piccole.
Molto più piccole. Tutti e cinque stanno nel palmo della mia mano.
Non sapevo molto di baby banane, ma lo pensavo , come le grandi banane, sarebbero mature quando diventassero gialle. Così li ho tenuti sul bancone della cucina e, pochi giorni dopo, ho notato che stavano diventando contemporaneamente gialli e marroni.
Uh oh. Meglio iniziare a mangiarle!
Le banane baby sono più difficili da sbucciare rispetto alle banane normali, perché la loro buccia è più sottile. Ho finito per schiacciare la punta della banana prima di avere tutto sotto controllo.
Anche se la banana stava diventando marrone, la polpa era chiaramente poco matura. Ho mangiato la banana troppo presto.
È stato allora che mi sono rivolto a Internet. Ho trovato un ottimo post sul blog di Dan Koeppel (che puoi leggere qui) che condivide tutto ciò che avrai bisogno di sapere sulle banane baby. Ad esempio, le banane “baby” sono commercializzate e distribuite da Dole, mentre Chiquita vende banane “mini”. E Dole e Chiquita vendono in realtà diverse varietà di banane in miniatura: quelle che ho acquistato si chiamavano Orito. Il blog riportava anche questo avvertimento:
Oh, e ancora una cosa, e DEVI farlo, altrimenti la tua avventura nelle piccole banane fallirà sicuramente: LE BANANE PICCOLE HANNO UN GUSTO ORRIBILE FINO A QUANDO NON SONO MATURE – E MATURA, PER PICCOLE BANANE, NON È GIALLA! Devi lasciare che la frutta diventi marrone altrimenti non sarà abbastanza dolce o morbida. Questo andrà contro ogni banana estinta a cui sei stato addestrato ad aderire. Fidati di me.
Quindi il resto delle mie banane è rimasto sul bancone e, proprio come ha detto, ogni volta che le guardavo volevo mangiarli subito perché pensavo stessero andando a male.
Dopo qualche altro giorno avevano questo aspetto:
Sicuramente è abbastanza marrone, giusto?
Lo era. Ho evitato il fastidio di cercare di sbucciarli con le dita, e invece ho tagliato la punta con il coltello e ho tagliato una fessura lungo la loro lunghezza, il che li ha resi un gioco da ragazzi.
Questa è una buona banana! Aveva un sapore proprio come i suoi amici più grandi, ma un po più dolce e aveva una consistenza più liscia e cremosa.
Ho imparato molto di più sulle banane mentre mi preparavo per questo post. Ad esempio, esistono oltre 1.000 varietà di banane nel mondo, ma il 99% di quelle che vedi nei negozi sono della varietà Cavendish, che è facile da coltivare e trasportare. Anche il Cavendish è in pericolo: cè una malattia che si sta diffondendo nel sud-est asiatico che spazza via intere piantagioni di banane e gli scienziati temono che se la malattia migrasse in America centrale e meridionale, potrebbe spazzare via lintera specie entro un decennio. Ecco un articolo recente e larticolo del nonno del 2005 che alla fine è stato ampliato in un libro che mi piacerebbe leggere. Il libro, intitolato Banana: The Fate of the Fruit That Changed the World, è stato scritto da Dan Koeppel, che ha anche scritto il post sul blog di baby banana a cui ho collegato prima – si scopre che è una vera autorità della banana!
Unultima curiosità sulle banane: contrariamente alla credenza popolare, le banane non crescono sugli alberi. Le piante di banana sono in realtà lerba da frutto più grande del mondo (!). Inoltre, non esiste una stagione delle banane: le piante di banane danno continuamente frutti tutto lanno.
Non so se le banane faranno ritorno nella mia cucina o no … ho finito per mangiare le ultime tre tutto in una volta, quindi era più o meno come mangiare una banana a grandezza naturale, con molto più lavoro. Ma tu mi conosci: adoro provare le cose per la prima volta e adoro provare le banane baby.
Continua così, David!