Conservare la glassa di formaggio cremoso

Poiché non ci piace particolarmente mangiare la torta fredda, quando possibile ci piace lasciare la torta sul bancone e consumarla entro un paio di giorni. Uneccezione è la torta con glassa di formaggio cremoso. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti consiglia di refrigerare qualsiasi alimento a base di crema di formaggio dopo 2 ore (incluso il tempo impiegato per preparare il cibo). In generale, sembra un buon consiglio. Tuttavia, ci sentiamo a nostro agio a lasciare la glassa per la nostra torta di carote semplice con glassa di formaggio cremoso (vedi contenuto correlato) fino a 8 ore, poiché sappiamo che lo zucchero funge da conservante e che la quantità che usiamo è superiore al 50% il peso della crema di formaggio.

LA LINEA INFERIORE: La torta con glassa di crema di formaggio deve essere refrigerata, e generalmente entro 2 ore dopo averla preparata. Per servire la torta dopo che è stata raffreddata, rimuovi solo le fette che intendi servire dal frigorifero, anziché lintera torta, poiché le singole fette si scalderanno più rapidamente. Ciò ridurrà anche al minimo i rischi per la sicurezza alimentare.