Come tostare le noci
Le noci tostate sono più croccanti e più nocciole: puoi assaporare la differenza! Usali come guarnizione per insalate, verdure o dessert. Ecco come tostare le noci.
Se non stai preparando dei toast noci: inizia subito! La tostatura fa due cose per una noce: la rende più croccante e ne esalta il sapore di nocciola. Prova una noce cruda contro una tostata e puoi subito assaporare la differenza! Io e Alex troviamo sempre il tempo per tostare le noci se le usiamo per guarnire le frittelle o per buttarle su uninsalata. Ci sono due modi principali per farlo, ciascuno con pro e contro, ma entrambi facili! Ecco come tostare le noci: due modi.
Noci tostate: sul fuoco
Prepara le noci tostate sul fuoco quando hai una piccola quantità di noci e vuoi farle velocemente.
- Pro: questo metodo è così veloce: bastano solo 5 minuti!
- Svantaggi: tostare le noci sul fornello può cuocere in modo non uniforme. Puoi anche inserire solo circa 1 tazza in una padella.
- Metodo base del fornello (vai alla ricetta): Metti le noci in una padella asciutta: non aggiungere olio! Riscaldare a fuoco medio per circa 4 o 5 minuti, finché non diventa dorato e fragrante. Non lasciare il fornello perché i dadi possono bruciare molto facilmente. (Lo sappiamo per esperienza!)
Come tostare le noci: al forno
Prepara le noci tostate nel forno quando hai tempo di preriscaldare il forno! Questo metodo è utile anche per quantità di noci superiori a 1 tazza.
- Vantaggi: questo metodo cuoce le noci in modo più uniforme rispetto al metodo del fornello e puoi cuocere molte noci contemporaneamente.
- Inconvenienti: dovrai attendere che il forno si preriscaldi: circa 10-15 minuti!
- Metodo base del forno (vai alla ricetta): preriscalda a 350 gradi e inforna il noci su una teglia da forno da circa 7 a 8 minuti, fino a doratura e fragrante. Anche in questo caso, non lasciare il forno perché possono bruciarsi facilmente.
Modi per utilizzare le noci tostate
Aggiungi una manciata di noci tostate a una ricetta per aggiungere un croccante di nocciola! Sono una noce versatile e funzionano sia con cibi dolci che salati. Completali su uninsalata, un panino o verdure arrosto. Oppure vai dolce con farina davena, pancake o una coppa di gelato.
- Panini: questo panino alla pera & è ancora meglio con le noci tostate.
- Insalata: una manciata di noci tostate sono perfetto su insalata di mele e cavolo cappuccio, insalata di barbabietole rucola, uva & insalata di noci, insalata di mele spinaci, insalata estiva di fragole o insalata di lenticchie francesi.
- Verdure: aggiungi un cospargere di fagiolini al limone o cavoletti di Bruxelles arrostiti.
- Pancakes o waffle: usali per guarnire pancake alla banana, pancake alla panna acida o waffle soffici senza glutine.
- Farina davena: noci tostate & banane sulla migliore farina davena o farina davena istantanea? Sì grazie.
- Dessert: sono ottimi sul gelato o con frutti di bosco e panna montata.
Informazioni sullarchiviazione
Una volta che hai tostato le noci (e la tua cucina ha un odore incredibile), puoi usarle immediatamente ! Ecco come conservare gli avanzi, se li hai:
- Lascia raffreddare completamente e mettili in un contenitore sigillato. Utilizziamo un piccolo contenitore di vetro con coperchio.
- Conservare a temperatura ambiente per 1 settimana OPPURE
- Conservare in frigorifero per 2 mesi.
- Congelare per prolungare la durata anche inoltre, fino a 6 mesi o più.
Un altro uso per le noci tostate avanzate? Prepara il burro di noci fatto in casa!
Nutrizione alle noci
Mangiare noci non è solo delizioso: fa bene anche a te! Le noci sono (fonte):
- Buona fonte di proteine e fibre. Le noci hanno molte proteine vegetali e fibre (buone per rimanere sazi). Una manciata (1 oncia) contiene 4 grammi di proteine e 2 grammi di fibre.
- Ad alto contenuto di omega-3. Sono anche unottima fonte di acido alfa-linolenico (ALA), un acido grasso omega-3 di origine vegetale (2,5 grammi).
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Descrizione
Le noci tostate sono più croccanti e più nutrienti: puoi assaporare la differenza! Usali come guarnizione per insalate, verdure o dessert. Ecco come tostare le noci.
Ingredienti
- 1 tazza di noci intere o pezzi di noci (o qualsiasi quantità; per più di 1 tazza usa il metodo del forno)
Istruzioni
- Piano cottura procedimento: mettere le noci in una padella asciutta (senza olio) a fuoco medio. Scaldare, scuotendo la padella e mescolando spesso con un cucchiaio di legno, fino a quando le noci non sono fragranti e leggermente più scure, circa 4-5 minuti. Resta ai fornelli perché le noci possono bruciare facilmente! Togliere immediatamente dal fuoco e trasferire su un piatto per interrompere la cottura.
- Metodo del forno: preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Metti le noci su una teglia in un unico strato. Cuocere per circa 7-8 minuti fino a quando non diventa fragrante e leggermente più scuro, mescolando una volta. Non allontanarti troppo dal forno, poiché le noci possono passare da tostate a bruciate rapidamente. Rimuovere immediatamente e trasferire su un piatto per interrompere la cottura.
- Utilizzare immediatamente. Oppure lasciare raffreddare completamente e conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1 settimana e in frigorifero per almeno 2 mesi. (Puoi anche prolungare la vita congelando le noci.)
- Categoria: Essenziali
- Metodo: Stovetop
- Cucina: noci
Parole chiave: noci tostate, come tostare le noci
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Informazioni sugli autori
Sonja Overhiser
Autore e scrittore di libri di cucina
Sonja Overhiser è autrice di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina salutari del 2018. È la conduttrice del podcast alimentare Small Bites e fondatore del blog di cucina A Couple Cooks. Presentata da TODAY Show a Bon Appetit, Sonja cerca di ispirare unalimentazione avventurosa per rendere il mondo un posto migliore un boccone alla volta.
Alex Overhiser
Autore e fotografo di libri di cucina
Alex Overhiser è un acclamato fotografo e autore di cibo con sede a Indianapolis. È ospite del podcast alimentare Small Bites e fondatore del sito web di ricette A Couple Cooks. Presentato da TODAY Show a Bon Appetit, Alex è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina vegetariana da Epicurious.