Come scongelare la bistecca: una delle tue domande più urgenti, risposta
Foto Flickr di Your Best Digs con licenza CC BY 2.0
Ti sei appena ricordato che la tua bistecca che volevi cucinare per cena è ancora nel congelatore, dura come una roccia. Sfortunatamente, scongelare la bistecca congelata non è sempre un processo veloce, ma ti insegneremo come scongelare la bistecca congelata il più rapidamente e in sicurezza possibile in modo che tu possa goderti presto quel sapore muscoloso.
Ricorda che, quando acquisti bistecche dalla Chicago Steak Company, le tue bistecche vengono spedite in confezioni sottovuoto, quindi non entra aria. Ciò significa che puoi mantenerle congelate senza rovinarne la qualità. Ma come puoi scongelare una bistecca che acquisti senza danneggiarne la consistenza o il sapore?
Qual è il modo migliore per scongelare la bistecca?
La maggior parte delle carni richiede metodi di scongelamento simili per scongelarsi in modo sicuro. È importante mantenere anche la bistecca a temperature di sicurezza mentre si scongela in modo da evitare che i batteri a crescita rapida prendano il sopravvento sulla bistecca, il che può farti ammalare.
Il modo migliore per scongelare la carne, compresa bistecche, è lasciandole nella loro confezione sottovuoto, mettendole piatte su un piatto per raccogliere lo sgocciolamento e poi mettendole in frigorifero. Dovresti dare almeno 24 ore affinché le tue bistecche si scongelino completamente, ma alcuni tagli più spessi potrebbero richiedere più tempo.
Lidea alla base di scongelare le bistecche in frigorifero è che il metodo consente alle tue bistecche di scongelarsi in un luogo sicuro temperatura, prevenendo la crescita dei batteri. Solo perché tua madre ha lasciato le bistecche sul bancone della cucina a scongelare per un paio dore non significa che sia il modo migliore per scongelare una bistecca (e sicuramente non il più sicuro!).
Scongelare la bistecca in acqua o nel microonde è mai una buona idea?
Naturalmente, potresti aver bisogno delle tue bistecche un po più velocemente e vuoi sapere come scongelarle congelate bistecca più veloce del metodo di refrigerazione.
Il tuo microonde probabilmente ha unimpostazione di scongelamento. Questa impostazione è buona se sei davvero in difficoltà (come in – hai bisogno di cena ora!), Ma non è quella che consigliamo altrimenti. Scongelare la bistecca congelata nel microonde può privarla dei suoi succhi, lasciandola più dura di quanto vorresti che fosse. Tuttavia, se decidi di utilizzare questo metodo, assicurati di controllare frequentemente la carne e di lasciarla nel microonde abbastanza a lungo da scongelarsi, invece di cuocerla. Quindi, dovresti cuocere immediatamente la tua bistecca usando il tuo metodo di cottura preferito.
Alcune persone scelgono anche di scongelare le carni in acqua per aiutarle. Sebbene alcune ricerche abbiano suggerito che luso di acqua molto calda per scongelare rapidamente la bistecca e cuocerla immediatamente dopo può impedire alla bistecca di raggiungere una temperatura che diffonde batteri nocivi, lUSDA consiglia comunque di utilizzare acqua fredda. Sì, ci vorrà più tempo, ma può anche mantenerti sano e salvo.
Per scongelare le bistecche più velocemente di quanto puoi in frigorifero, immergile in acqua fredda in un sacchetto a tenuta stagna, tenendole nella loro confezione sottovuoto. Dovrai anche cambiare lacqua ogni 20-30 minuti per assicurarti che rimanga fredda. Monitorali mentre scongeli per assicurarti che le bistecche rimangano nellacqua e che lacqua sia fredda.
Quanto tempo ci vorrà per scongelare la mia bistecca?
Il metodo con acqua fredda possono volerci alcune ore, mentre dovresti pianificare di scongelare la bistecca in frigorifero per circa 24 ore. Tuttavia, lo spessore delle tue bistecche fa una grande differenza. Le bistecche sottili da 1 libbra possono richiedere da 1 a 2 ore usando il metodo dellacqua fredda, mentre una bistecca da 3 libbre probabilmente impiegherà più di 3 o 4 ore per scongelare. In frigorifero, aspettati che le bistecche più grandi oscillino tra le 24 e le 30 ore, mentre le bistecche più piccole potrebbero impiegare dalle 18 alle 24 ore.
Finale Pensieri: come scongelare la bistecca congelata nel modo giusto
Ora sai come scongelare la bistecca in modo da mantenerne il sapore, la consistenza e la tua salute. Puoi saperne di più sui nostri processi di sigillatura sottovuoto e spedizione nella nostra sezione FAQ. La nostra confezione aiuta a preservare il sapore e la consistenza delle tue bistecche in modo che tu possa scongelarle senza preoccuparti di comprometterne la qualità.