Come scegliere un vino per la sangria

Finché il vino è poco costoso, fruttato e ha un buon sapore da solo, funzionerà bene con la sangria.

Non cè bisogno di usare una bottiglia da $ 30 per la sangria, ma probabilmente dovresti saltare quel plonk imbevibile in una brocca. (Vino in lattina, tuttavia: questa è unaltra storia). Finché il vino è poco costoso, fruttato e ha un buon sapore da solo, funzionerà bene con la sangria.

Rosso. Quando si prepara la sangria rossa, si desidera cercare qualcosa che sia fruttato con bassi tannini. E poiché la bevanda è originaria della Spagna e la Spagna è la patria di alcuni dei migliori vini rossi, perché non iniziare da lì?

I vini prodotti da Garnacha (aka Grenache) hanno molti sapori di ciliegia matura, mentre Monastrell (aka Mourvèdre) hanno aromi di frutta più scuri e note pepate nere. I Tempranillos economici tendono ad essere più erbacei e piccanti e sono anche una buona scelta.

Un paio di opzioni degne di sangria dallesterno della Spagna: Malbec o Bonarda dallArgentina, che sono spesso ottimi valori.

Bianco. I vini bianchi di solito non ti fanno fare i conti con i tannini, quindi la maggior parte di loro è un gioco leale quando si tratta di sangria. Per la bevanda più fresca, evita semplicemente un vino con molto rovere.

Se vuoi una sangria leggera e piccante e stai usando guarnizioni come erbe, cetrioli, limoni o lime, scegli un bianco acido, come il Vinho Verde dal Portogallo o il Riesling secco dalla Germania. Se ti senti più un tipo di frutta tropicale o pesca matura, scegli un bianco più rigoglioso, come Viognier o Pinot grigio.

Rosé. Conserva i rosé provenzali super-secchi e minerali per la tua salade niçoise. Invece, opta per vini rosa più fruttati provenienti dalla California o dalla Spagna, dove il rosé è noto come rosado.

Spumante. Sebbene non sia tipico, lo spumante può essere ottimo in una sangria (questo lo dimostra). Cava è uno dei più grandi valori del vino frizzante al mondo, quindi perché non seguirlo? Ancora meglio: Cava viene dalla Spagna, ovviamente.

Kristin Donnelly è unex editrice di Food & e autrice del prossimo The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). È anche cofondatrice di Stewart & Claire, una linea di balsami per labbra completamente naturale prodotta a Brooklyn.

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