Come scegliere un melone dolce, maturo e pronto da mangiare

Il melone è una delle prelibatezze più dolci dellestate, ma siamo solo noi o stiamo scegliendo il tipo di melone ideale di intimidatorio? (Dai, sembrano tutti uguali e siamo stati tutti bruciati da uno insipido.) Ecco come scegliere un melone in modo che sia maturo e pronto da mangiare quando torni a casa dal negozio.

Come scegliere un melone:

Questa è una volta in cui hai il pieno permesso di toccare e persino annusare la frutta al supermercato. Perché? Perché il profumo e il tatto sono i due migliori indicatori di un melone maturo.

Odore: un melone maturo avrà un aroma dolce, quasi muschiato. Secondo lo scienziato culinario Harold McGees Keys to Good Cooking, dovresti dargli un soffio trovando lestremità del fiore (è opposta allestremità dello stelo). Se ha un odore stucchevole, fermentato o semplicemente cattivo, probabilmente è troppo maturo.

Sensazione: stai lontano dai meloni che hanno macchie molli, che sono segni di marciume. Un buon melone si sentirà sodo ma non duro. Premi delicatamente lestremità del fiore e dovrebbe cedere leggermente. I meloni più saporiti si sentiranno anche pesanti per le loro dimensioni e suoneranno vuoti e solidi quando vengono picchiettati.

Come conservare un melone maturo (o acerbo):

Se sei in grado di porta a casa un melone maturo, complimenti! Ora mettilo in frigo, stat. Un melone maturo può essere conservato in frigorifero fino a cinque giorni prima di mangiarlo.

Se il melone non è ancora pronto per essere affettato e servito, non preoccuparti. Tienilo sul piano di lavoro a temperatura ambiente per due o tre giorni, controllando quotidianamente i progressi.

Il melone maturerà dopo averlo tagliato?

Pensavi che il tuo melone fosse pronto, quindi lhai aperto … solo per scoprire che era duro, insapore e acerbo. Non puoi semplicemente avvolgerlo e aspettare qualche giorno che maturi?

Purtroppo no. Una volta che un melone viene tagliato o affettato, non maturerà più. Ma non buttarlo ancora nella spazzatura! Puoi provare a usarlo come base per un frullato, a dadini in una salsa o in un chutney, o anche a grigliarlo per far risaltare un po della dolcezza naturale. (Guardati, riducendo lo spreco di cibo.)