Come sbollentare i broccoli

I broccoli crudi vanno bene e tutto, ma un metodo di cottura veloce chiamato sbollentamento porta i broccoli da noiosi a dannatamente gustosi. Ecco come sbollentare i broccoli per aggiungerli a insalate, scodelle vegetariane e il più bel piatto di verdure di sempre.

I broccoli sbollentati sono favolosi serviti con condimento Ranch fatto in casa per immersione o aggiunti a Piggly Wiggly Salad (insalata di broccoli con pancetta e formaggio). Mescola linsalata di mare o condisci una grande ciotola di broccoli verde brillante con condimento per insalata asiatica per un contorno sano e divertente.

Preparare broccoli sbollentati per un enorme shindig? Avrai bisogno di un piatto più grande! Fai clic e fai scorrere il numero accanto a “porzioni” sulla scheda della ricetta in basso per regolare gli ingredienti in base a quanti ne stai alimentando: la ricetta fa i conti per te, è così facile.

Che cosè sbollentare ?

È un metodo di cottura spesso utilizzato con asparagi, cavolfiori, cavolfiori, broccoli e broccolini, solo per citarne alcuni. Il cibo viene immerso in acqua bollente per cuocere brevemente, quindi immerso in un bagno di ghiaccio per interrompere rapidamente il processo. Lascia la verdura, in questo caso i broccoli, perfettamente croccanti e meravigliosamente verdi.

Quello che devi fare con le verdure sbollentate dipende da te. Getta una manciata di broccoli sbollentati nelle insalate, sulla pizza, in una frittura veloce o mangiarla così comè con il tuo condimento per insalata preferito. Potresti persino introdurla nella pasta al formaggio o nei maccheroni al formaggio.

Come tagliare i broccoli:

Per mantenere le cose il più possibile libere, tagliare i broccoli è facile quando si inizia dal basso.

Per prima cosa, tagliare circa un pollice dellestremità secca dal gambo o “tronco”.

Se il tronco è legnoso, cavo e secco al centro, o sembra duro, continua a tagliare fino a raggiungere la tenera carne verde. Lintero gambo principale dei broccoli e le cimette sono commestibili, ma il gambo richiede più tempo per cucinare. Conserva il gambo per una bella padella.

Per rompere i broccoli in pezzi più piccoli per arrostirli, cuocerli al vapore o lanciarli sulla griglia, trova un coltello affilato. Quindi affettare nel gambo nel punto in cui i “rami” della verdura formano la corona.

Per fare le cimette di broccoli, tagliare direttamente attraverso il tronco molto più in alto, vicino alla corona della verdura. Quindi tagliare Tagliare i fiori in piccoli pezzi. Risciacquare sotto lacqua fredda se necessario.

Come sbollentare i broccoli:

1. Se riesci a far bollire lacqua, puoi sbollentare assolutamente i broccoli. Una volta hai tagliato i fiori, porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
2. Mentre aspetti che lacqua bolle, prepara unaltra ciotola piena di ghiaccio e acqua fredda. Tienila a portata di mano!
3. Immergi con cura i fiori di broccoli nellacqua bollente e cuocili per 2-3 minuti, a seconda delle dimensioni del tuo fiore. I broccoli dovrebbero essere di un verde brillante e appena teneri.

   

4. Con una schiumarola, rimuovere i broccoli e immergerli immediatamente nellacqua ghiacciata, chiamata “scioccante”, questa si fermerà Processo di cottura e mantenere i broccoli di un verde brillante e ancora croccanti.
5. Quando i broccoli saranno completamente freddi, scolateli dallacqua ghiacciata e asciugateli con carta assorbente.

Per quanto tempo sbollentare i broccoli:

Le cimette di broccoli sbollentate sono pronte dopo 2-3 minuti di bollitura, a seconda di quanto croccante ti piace la tua verdura. Ma sbrigati e mettili in acqua ghiacciata per fermare la cottura! Lasciarli raffreddare naturalmente continuerà a cuocere i broccoli, rendendoli esagerati.

Broccolini sbollentati:

Poiché i broccolini sono più piccoli dei broccoli, con i gambi più fini, sbollentarli non richiede molto tempo. Punta a un tempo di cottura di 1 minuto al massimo.

Sbollentare il cavolfiore:

A proposito, questa tecnica funziona anche per il cavolfiore! Sbollentare il cavolfiore è semplicissimo. Suggerimento: aggiungi un pizzico o due di curcuma in polvere allacqua per rendere il tenero cavolfiore un bel giallo dorato.

Quanto tempo per sbollentare il cavolfiore? Da 2 a 3 minuti, se il cavolfiore viene tagliato a pezzetti.

Come sbollentare i broccoli

I broccoli crudi vanno bene e tutti, ma un metodo di cottura veloce chiamato sbollentamento porta i broccoli da noiosi a dannatamente gustosi. Ecco come sbollentare i broccoli da aggiungere a insalate, scodelle vegetariane e il più bel piatto di verdure di sempre.

5 da 3 voti

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 5 minuti

Tempo di raffreddamento 5 minuti

Tempo totale 20 minuti

Porzioni 4

Dispensa di portate, insalata

Cucina americana

Calorie 77

Ingredienti

• ▢ 2 libbre di broccoli
• ▢ 2 cucchiaini di sale (facoltativo)

Istruzioni

• Porta a ebollizione rapida 4 litri di acqua e 2 cucchiaini di sale. Riempi una ciotola grande con acqua fredda e ghiaccio.
• Immergi con cautela le cimette di broccoli nellacqua bollente e cuoci per 2 o 3 minuti. I broccoli devono essere di un verde brillante e appena teneri.
• Con una schiumarola, rimuovere i broccoli e tuffarli immediatamente nellacqua ghiacciata.
• Quando i broccoli sono completamente freddi, scolali dallacqua ghiacciata e asciugali con un tovagliolo di carta.

Video ricetta

Nutrizione

Calorie: 77 kcal Carboidrati: 15 g Proteine: 6 g Grassi: 1 g Grassi saturi: 1 g Sodio: 75 mg Potassio: 717 mg Fibre: 6 g Zucchero: 4 g Vitamina A: 1413 IU Vitamina C: 202 mg Calcio: 2 mg

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