Come sapere se il pollo è pronto con o senza termometro

Anche se a molte persone piace mangiare le bistecche e gli hamburger rari, il pollame è una storia diversa. A causa di specifiche malattie di origine alimentare, è incredibilmente importante cucinare completamente il pollo prima di consumarlo. Sapere come capire se il pollo è cotto è fondamentale ed è esattamente ciò di cui ci occupiamo oggi. Per questo motivo, cucinare il pollo può causare molta ansia ai cuochi inesperti. Molti principianti cuoceranno troppo il loro pollo solo per essere sicuri che sia cotto fino in fondo, il che significa che la carne è troppo dura e non del tutto deliziosa.

Come capire quando il pollo è pronto

Usa un termometro

Se ti stai chiedendo a che temperatura si fa il pollo, allora è 165 gradi fahrenheit. Il modo migliore in assoluto per assicurarti che il tuo pollo sia completamente cotto, che si tratti di un pollo intero o solo di petti, cosce o cosce, è utilizzare un termometro per carne di alta qualità. I termometri per carne sono disponibili in tutte le diverse forme e dimensioni, alcuni digitali e alcuni analogici.

Possono avere più rebbi o solo uno. Basta infilare la punta o le punte nella carne di pollo nella parte più spessa e leggere la temperatura. Si consiglia di cuocere il pollame ad almeno 165 gradi Fahrenheit. Una volta che la temperatura nel punto più spesso ha raggiunto i 165 gradi, voilà! Pollo cucinato alla perfezione.

Temp. pollo cotto – 165 gradi fahrenheit

Tuttavia, non tutti hanno un termometro da cucina in cucina e, anche se lo fanno, a volte non sono prontamente disponibili e possono essere nascosti via e dimenticato qualche armadio troppo imbottito. Per queste situazioni, ci sono alcuni trucchi che i cuochi dovrebbero conoscere che li aiuteranno a capire se la carne di pollo è completamente cotta senza luso di un termometro. In questo articolo, esamineremo molti di questi trucchi per assicurarti che il tuo pollo sia cotto con o senza un termometro da cucina.

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Abbiamo precedentemente spiegato come bollire il pollo, che ti insegnerà alcuni modi per sapere se il tuo pollo è pronto. In questo articolo approfondiremo questo argomento e dovresti uscire sicuro di quando il tuo pollo sarà completo, indipendentemente da come lo cucini.

Osserva il succo

Uno dei modi più semplici per capire se la carne di pollo è completamente cotta è giudicare il colore del succo che ne esce. Per fare questo, bucare semplicemente la carne nel punto più spesso e osservare il colore del succo mentre fuoriesce dal taglio. Se il succo è limpido, significa che la carne di pollo è pronta.

Se il succo è rosa, significa che il pollo deve ancora cuocere un po di più (o forse molto di più). Il colore rosa rappresenta il sangue del pollo che deve ancora essere cotto. Ripeti semplicemente questo processo finché il succo non diventa limpido e puoi stare certo che stai mangiando carne di pollo completamente cotta.

Questo metodo funziona sia che il pollo sia intero sia che tu stia cucinando singoli pezzi. Assicurati solo di perforare il pollo nel punto più spesso, altrimenti potresti vedere succhi limpidi mentre i succhi rosa stanno ancora bollendo da qualche parte più in profondità.

Sebbene trovare la parte più spessa dei singoli tagli di carne sia abbastanza facile e intuitivo, molte persone potrebbero non sapere esattamente dove trovare la parte più spessa di un pollo intero. È buona norma che quando si fora si osservi il colore del succo che esce da un pollo intero, si fora la parte più spessa della coscia. Questo è anche il punto in cui pungeresti il termometro da cucina, quindi ricorda questa regola per tutte le occasioni.

Controlla il colore della carne

In generale, la maggior parte della carne di pollo cotta sarà bianca mentre la maggior parte della carne di pollo cruda sarà rosa. Per questo motivo, di solito puoi controllare il colore della carne di pollo per capire se la carne di pollo è completamente cotta, tuttavia, questo metodo prevede alcuni avvertimenti.

Può essere un po complicato dire se la carne del pollo è cotta solo in base al colore perché le diverse carni del pollo non sono del tutto uniformi nel colore una volta cotte. Anche quando il pollo è cotto, un po di carne sarà rosa. Le basi di questo metodo, per quanto funziona, sono che il taglio di carne nel boschetto dovrebbe essere bianco solido quando tagliato a metà. Questo metodo funziona per molte persone, ma non dovresti comunque essere spento se il tuo pollo ha macchie rosa.

Le macchie rosa vicino allosso sono del tutto naturali e sono causate dallemoglobina. Non andranno mai via, anche se cuoci troppo il pollo.

Controlla la consistenza della carne

Questo metodo è puramente sensoriale e dipende dal tatto, quindi potresti provare un metodo diverso se non sei dellumore giusto per correre il rischio di toccare un po di carne cruda. Semplicemente, questo metodo si basa sulle differenze di consistenza tra carne di pollo cotta e cruda.

La carne di pollo cruda e non cotta è gommosa e vivace e avrà un sacco di dare e avere quando la premerai. La carne di pollo cotta, daltra parte, è molto più soda e non si sentirà altrettanto gommosa ed elastica. Mentre la carne di pollo diventerà un po troppo rigida se è troppo cotta, dovresti assolutamente cercare una discreta quantità di consistenza nella tua carne.

La carne di pollo non dovrebbe mai essere gommosa, questa è la regola doro. Se la carne di pollo è gommosa, rimettila immediatamente in forno. È meglio mangiare carne dura e secca che carne gommosa in qualsiasi giorno della settimana, quindi sbaglia sul lato della cautela.

Questo metodo funziona meglio con singoli tagli di carne di pollo in quanto può essere abbastanza duro sentire le parti più importanti e spesse di un pollo intero al solo tocco. Se stai cercando di utilizzare questo metodo su un pollo intero, come con altri metodi, è meglio andare per le cosce. Le cosce sono sempre lultima parte del pollo a essere completamente cotte.

La carne del petto può essere completamente cotta mentre le cosce possono ancora avere un po di strada da fare. Per la massima precisione, controllare il succo o il colore della carne è unopzione molto migliore per i polli interi.

La carne cade dallosso

Questo metodo funziona meglio per i polli interi ed è un metodo ideale per molti cuochi che arrostiscono regolarmente polli interi . Questo metodo presuppone che ci sia un momento perfetto in cui il pollo è perfettamente cotto e che può essere testato dalla facilità con cui la coscia di pollo si separa dal petto.

Se un pollo intero è cotto alla perfezione, la coscia dovrebbe poter essere rimossa dal petto senza alcuno sforzo, cadendo direttamente dallosso.

Questo non solo garantirà che il tuo pollo intero sia cotto, ma garantirà anche che il tuo pollo intero non sia troppo cotto. Questo pollo cadrà facilmente allosso solo nel momento esatto in cui il pollo è cotto perfettamente. Cucinalo troppo poco e combatterà fino alla morte, cucinalo troppo e si sarà indurito al punto da diventare un po duro.