Come preparare una miscela acida

La miscela agrodolce ha alcuni nomi, tra cui miscela acida, miscela da bar e talvolta semplicemente limone acida o lime aspra . È un mixer per bevande analcoliche che “è utile al bar e si trova in molte ricette di cocktail. Margarita e altre bevande tropicali o acide lo usano occasionalmente e costituisce la base per la soda e la limonata al limone e lime fatte in casa. Inoltre,” è un comodo sostituto dello sciroppo e del succo di agrumi quando una ricetta richiede ingredienti separati. Il mix acido è anche incredibilmente facile da preparare da zero, risparmiando contemporaneamente denaro e creando bevande dal sapore più fresco.

Che cosè il mix acido?

Il Sour Mix è un semplice sciroppo aromatizzato con agrumi aspri. È spesso una combinazione di succhi di limone e lime, anche se può essere fatto con entrambi da soli. Con questo singolo ingrediente, puoi aggiungere elementi agrodolci a una varietà di bevande.

La miscela acida tende anche ad essere un po più sottile rispetto allo sciroppo semplice standard. Anche se puoi modificare la ricetta, in genere è realizzata con un rapporto 3: 1 di liquido (acqua e succo) e zucchero.

Sebbene sia possibile acquistare miscele acide in molti negozi di liquori, le opzioni in genere non sono eccezionali. La maggior parte è troppo dolce o troppo acida e non è raro che includano aromi artificiali e dolcificanti. Come con quasi tutti i mixer per bevande, il fresco è il migliore e scoprirai che un mix acido fatto in casa produce cocktail dal gusto migliore.

Creare il proprio sour mix è anche conveniente. Puoi fare il minimo o il massimo di cui hai bisogno e le materie prime sono economiche. Generalmente, una partita di fresh sour costa meno di $ 2 e non richiede più di 20 minuti del tuo tempo. Considerando tutti i vantaggi, non cè davvero alcun motivo per evitare questa semplice ricetta!

Ricetta Mix agrodolce

Ci sono alcuni modi per preparare un mix acido fresco. Iniziano tutti con un semplice sciroppo, che non è altro che zucchero e acqua. Queste ricette possono essere adattate in base ai tuoi gusti personali o alle bevande che stai preparando al momento. Puoi anche raddoppiarle o triplicarle per creare un lotto più grande.

• Metodo 1: Prepara uno sciroppo semplice unendo 1 tazza di zucchero e acqua in una casseruola a fuoco medio. Mescola fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 5 minuti. Togli la padella dal fuoco e mescola 1 tazza ciascuno di succo di limone fresco e succo di lime. Lasciar raffreddare prima di imbottigliarlo. Conservalo in frigorifero.
• Metodo 2: unisci 1 tazza di zucchero e acqua in uno shaker o una bottiglia con una Agitare fino a quando lo zucchero si è sciolto (ci vuole un po di tempo e fatica) per creare uno sciroppo semplice. Aggiungere 1 tazza ciascuno di succo di limone e lime, imbottigliare e conservare in frigorifero.
• Metodo 3: unire uno parte di sciroppo semplice pre-preparato con una parte di succo di limone o lime (o parti uguali dei due frutti). Questo rende un ottimo mix acido dellultimo minuto se hai già la s anno in magazzino. È anche comodo quando si prepara una grande quantità di sciroppo semplice perché è possibile dividerlo per creare una miscela acida allo stesso tempo.

Indipendentemente dal metodo utilizzato scegli, puoi regolare il rapporto di limone e succo di lime in base al tuo gusto specifico. Alcune persone preferiscono 1 tazza di limone a 3/4 tazza di lime per uso generale.

Puoi anche fatelo con succo di limone o lime utilizzando esclusivamente 2 tazze (o parti) di entrambi i succhi. Ad esempio, potreste voler usare una miscela di lime sour in un lime margarita congelato per migliorare il sapore di quel frutto. In modo simile, la ricetta della funivia richiede specificamente limone acido fresco.

Aggiungi uova

Molti cocktail classici richiedono albume duovo perché conferisce alla bevanda finita una consistenza gustosa e schiumosa quando viene agitata. Se stai facendo qualche giro di uno stile specifico di bevanda, come il whisky sour, puoi aggiungere lalbume direttamente al tuo mix acido. Quando sei pronto per un drink, devi semplicemente agitare il whisky con il tuo sour mix.

Se opti per questa versione di sour mix, assicurati che le tue uova siano fresche.Cè un semplice test dellacqua che ti assicura di “non bere uova crude troppo vecchie.

Per preparare questa miscela acida, aggiungi un albume ogni 2 tazze di acido mescolare dopo che si è raffreddato completamente. Agitare molto bene fino a quando luovo è completamente incorporato. Conservare in frigorifero ogni volta che non si stanno mescolando bevande. Luovo riduce notevolmente la durata di conservazione dello sciroppo e dovrebbe essere utilizzato entro uno o due giorni.

Uso di miscele acide nelle bevande

Una volta che hai una miscela acida , ci sono molti modi divertenti per incorporarlo nelle tue bevande, sia a spillo che analcoliche. Naturalmente, puoi usarlo in qualsiasi ricetta di cocktail che richiede un mix acido. Questi includono anche i vecchi preferiti come il tè freddo di Long Island e lalbicocca acida come molte ricette di margarita, inclusa la margarita orsetto gommoso.

Usa la miscela acida per regolare il sapore di qualsiasi bevanda quando vuoi dargli una scintilla di sapori sia agrodolci. Ad esempio, una spruzzata di acido rende un gin tonic più vivace e lo addolcisce leggermente. Lime sour è particolarmente buono con il gin, mentre un lemon-lime sour è ottimo con le bevande a base di vodka soda.

Sour mix è anche una scorciatoia per cocktail che richiedono sciroppo semplice e succhi di limone o lime separatamente. È utile per molti dei cocktail classici che sono stati sviluppati prima che il mix acido fosse ampiamente utilizzato nel bar. Ad esempio, puoi sostituire lo sciroppo e il succo di limone del Tom Collins con una singola dose di miscela acida. Il New Orleans Fizz è un altro ottimo esempio perché la ricetta utilizza sia il succo di limone che quello di lime insieme allo sciroppo. Se fai questa sostituzione, potresti dover utilizzare una miscela più o meno acida rispetto a quella richiesta dalla ricetta per ottenere un cocktail equilibrato.

Con una bottiglia di miscela acida in frigorifero, puoi versare la soda club su 1 o 2 once acida per creare la soda limone-lime più fresca che rivaleggia con 7-Up o Sprite. Allo stesso modo, la miscela acida è essenzialmente un concentrato per la limonata fatta in casa. Aggiungi acqua a piacere (in genere 2 parti di acqua per 1 parte di acida) e hai un bicchiere istantaneo di limonata.