Come mangiare sano nei ristoranti messicani

Ordinare da un fast food messicano è grande quanto una sfida per la glicemia. Le porzioni sono generalmente enormi, le tortillas usate per i burritos sono più grandi della tua testa e riempite con una tazza o più di riso bianco (il nemico dello zucchero nel sangue n. 1), e gli antipasti tendono ad essere caricati con formaggio – e non intendiamo il Varietà magica a basso contenuto di grassi. Fatti strada tra queste buche e puoi arrivare a un delizioso pasto a moderata glicemia.

Il tuo piano di gioco
1. Chiedi al cameriere di portarti via le tortilla chips.
Lequivalente messicano di un grosso granaio è una ciotola di patatine con salsa o patatine nacho ricoperte di formaggio. Dì solo di no.

2. Ordina invece un antipasto sano.
Cerca i ceviches (pesce crudo o frutti di mare marinati); guacamole, che è pieno di grassi “buoni” (chiedi tortillas morbide invece di patatine fritte per immergerle e non mangiarle troppo), gazpacho, una zuppa di verdure piccante fredda; zuppa di fagioli neri e zuppa di tortilla (pollo in brodo con verdure e tortilla chips fritte sottili). Chiedete della salsa extra per il tavolo e mangiatela con un cucchiaio anziché con le patatine.

3. Per un antipasto, cercate le fajitas.
Queste sono a base di carne magra (o pollo o gamberetti) alla griglia con cipolle e peperoni. Altre buone scelte sono pollo alla griglia o piatti di pesce.

4. Ordina tacos o burritos senza alto contenuto di grassi panna acida.
Chiedi invece salsa extra. I tacos duri sono fritti, quindi stai meglio con tacos morbidi; le tortillas morbide sono ancora meglio. Una piccola tortilla è lequivalente di una fetta di pane. Se non lo sei mangiando riso, due o tre tacos morbidi vanno bene, ma se stai mangiando del riso limitati a uno o due. Se stai mangiando un burrito, non chiedere riso e più fagioli.

5. Come un contorno, vai per il riso e sii ans al posto del riso messicano.
Grazie ai fagioli, questo piatto ha un GL inferiore rispetto al riso da solo. Ma controlla prima per assicurarti che i fagioli non vengano fritti. I fagioli fritti sono pieni di grasso.

6. Mangia il dessert a casa.
I dolci dei ristoranti messicani, come lo sformato e il gelato fritto, sono generalmente ricchi di calorie e grassi, quindi saltali e mangia qualcosa di più sano altrove.

Basta dire di no

• Tortilla chips
• Nachos
• Chimichangas
• Quesadillas
• Enchiladas ( manzo, formaggio o qualsiasi altro tipo)
• Chiles rellenos
• Fagioli fritti
• Qualunque cosa “grande”

Vedi inoltre:

• Ordinazione cinese
• Ordinazione italiana
• Ordinazione fast food