Come fare le ciambelle

Non hai bisogno di abilità culinarie super affilate per preparare ciambelle di lievito perfette a casa: chiunque può farlo! Cosa fai tu! hanno bisogno di un sacco di tempo, rendendoli il progetto di pasticceria perfetto per il fine settimana. Se li vuoi per colazione, svegliati presto e fai un pisolino ad ogni risveglio 😉

Questa ricetta è per i preferiti di tutti: classica glassata. i risultati ti faranno rovinare per tutte le altre ciambelle … seriamente, danno anche a Krispy Kreme una corsa per i loro soldi.

Trattare con la pasta. Il primo passo nella creazione delle ciambelle è far fiorire il lievito: sciogliere lo zucchero in acqua tiepida, quindi incorporare il lievito. In circa 5 minuti, si sarà trasformato in uno strato schiumoso e ribollente sopra lacqua. È così che saprai che il tuo lievito è vivo e che il tuo impasto lieviterà! con gli altri ingredienti, mescola e poi impasta fino a quando limpasto non diventa liscio ed elastico. Per verificare se il tuo impasto è pronto, premi leggermente il pollice nella Impasto. In circa 5 secondi circa, limpasto dovrebbe rimbalzare quasi completamente allindietro.

Lascialo lievitare. Limpasto delle ciambelle deve lievitare due volte: prima, limpasto stesso, poi le ciambelle fustellate. Mentre avviene la seconda lievitazione, inizia a scaldare lolio e a fare la glassa!

Mi serve un termometro? Sì. Poiché le ciambelle friggono per così poco tempo, assicurati che lolio sia alla temperatura che consentirà loro di cuocere senza bruciare e assumere un perfetto colore dorato. Abbiamo trovato 350 ° come il punto debole (nessun gioco di parole). Inoltre, tieni presente che la temperatura oscilla dopo che il tuo primo lotto di ciambelle è entrato, quindi assicurati di tenere docchio il termometro e regola di conseguenza.

Aiuto! Non ho un cutter per ciambelle. Non preoccuparti! Dato che lavoriamo in una cucina di prova ben fornita, ci è capitato di averne uno, ma non ci aspetteremmo che tu lo abbia (a meno che non ti chiami Ina o Martha). Utilizzare un biscotto da 3 “o un cutter per biscotti, più uno molto piccolo, circa 1”, o lestremità grande di una punta per tubazioni per i fori.

Glassatura 101. Prepara la glassa in una ciotola grande e ampia per un facile rivestimento. Quindi, assicurati di glassare le ciambelle mentre sono ancora calde! In questo modo, si attaccheranno molto meglio … inoltre, potrai mangiarle mentre sono calde. Una volta immerse le ciambelle nella glassa, posizionale su una griglia posizionata su una teglia da forno per far sgocciolare leccesso. Ciò rende molto più facile pulire e ciambelle glassate in modo uniforme. Se lo desideri, puoi aggiungere granelli (o gocce di cioccolato, o scaglie di cocco tostate, ecc.) a questo punto!

Nel caso degli avanzi (cosa molto rara), consigliamo vivamente le frittelle di ciambelle alla fragola o un budino di pane con ciambelle.

Nota delleditore: questa introduzione a questo ricetta è stata leggermente aggiornata il 31 luglio 2020.