Come fare il Champurrado

Champurrado è un tradizionale atolo messicano a base di cioccolato che offre comfort in tazza. Gli atoli come il champurrado vengono addensati con masa harina (farina di mais) e aromatizzati con spezie, frutta o cioccolato. Servito a colazione nei mesi freddi, il champurrado è denso, cremoso e ricco e ricopre la pancia in puro comfort.

La mia abuelita ci ha preparato champurrado nelle fredde mattine prima di uscire per la messa mattutina. I Ricordo chiaramente di essersi seduta al suo tavolo, afferrando la tazza calda, sorseggiando lentamente la bontà cioccolata. Il champurrado mi ricoprirà la pancia con una coltre di calore che rimarrebbe con me tutta la mattina.

Champurrado può essere trovato nelle bancarelle di cibo per le strade del Messico nelle prime ore del mattino. La base della bevanda dolce è composta da masa harina (farina di mais), latte, spezie come cannella, vaniglia, anice, noce moscata e chiodi di garofano, piloncillo (zucchero di canna grezzo non raffinato) e cioccolato. La farina di mais conferisce alla bevanda una consistenza ricca e densa. Viene spesso servito insieme a pan dulce o tamales. Personalmente preferisco sorseggiare il mio con un bolillo tostato, spalmato di burro che posso immergere nel mio champurrado.

Masa de harina è la stessa farina di mais usato per fare tortillas e tamales e può essere trovato nella sezione latina del tuo negozio di alimentari o al tuo Mercado locale.

– Vianney Rodriguez