Come cucinare lorzo e creare le tue ricette da zero

Impara a cucinare lorzo con la nostra guida utile. Ti insegniamo tutto ciò che devi sapere come ammollo e consigli per la preparazione, tecniche di cottura e idee per aromatizzare.

Lorzo mi dà la stessa sensazione calda e avvolgente che ottieni dalla pasta, tranne per il fatto che questo grano è MOLTO più sano da mangiare. È deliziosamente gommoso e molto sostanzioso che ti aiuterà a sentirti soddisfatto durante i pasti. E a causa di tutta la fibra dellorzo, piacerà anche al tuo girovita.;)

Puoi mangiarlo da solo , o aggiungilo a qualsiasi piatto, specialmente delizioso nelle zuppe vegane fatte in casa.

Non so te, ma mangiavo solo UN chicco: riso bianco! Conosci la sensazione? Se è così, e sei appena stato presentato a questo delizioso chicco intero, sono molto felice di avere il privilegio di insegnarti ciò che ho imparato.

E se sai già quanto è INCREDIBILE lorzo è da aggiungere alla tua dieta vegana, quindi dovresti trovare alcune idee divertenti per prepararlo qui.

Ciò che distingue davvero lorzo è il suo impressionante profilo nutrizionale. Più impari su quanto sia denso di nutrienti , più ti entusiasmerai per questo divertente cereale.

Prima di tutto, questo robusto chicco è pieno zeppo di fibre, ma non lo sapresti per la sua consistenza deliziosamente gommosa una volta cotto. È anche molto ricco di selenio, che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi e aiuta anche la tiroide a produrre lormone tiroideo necessario per la tua buona salute.

Cominciamo …

Come selezionare lorzo

Lorzo può essere trovato preconfezionato e nella sezione sfusa della maggior parte dei negozi di alimenti naturali (e anche di alcuni negozi di generi alimentari al giorno doggi). Preferisco acquistare il mio allingrosso, cioè nella loro reparto sfuso (o con ordine speciale tramite la mia cooperativa locale o un negozio di alimenti naturali). Qui è dove compriamo tutti i miei cereali.

Acquista un po più del necessario, conservando il resto in frigorifero o nel congelatore. In questo modo rimarrà il più fresco possibile e ne avrai un po a portata di mano quando necessario.

Sia che lo acquisti preconfezionato o meno, assicurati solo che non ci siano segni di umidità che potrebbero essere il precursore dellirrancidimento. E sii consapevole di come conservi il tuo orzo per un uso futuro. Consiglio di usare sacchetti sottovuoto se conservi grandi quantità fuori dal frigo / congelatore e assicurati di datare i sacchetti.

Esistono fondamentalmente due diversi tipi di orzo:

Orzo perlato è lequivalente del riso bianco. Cosa significa questo? Che la crusca nutriente è stata rimossa dallesterno e ti rimane solo il centro amidaceo. Questo centro è piccolo e rotondo e ricorda una perla, da qui il nome. Non è la scelta più salutare!

Orzo puro, o orzo mondato, è quello che stai cercando. Come accennato in precedenza, ha la crusca ancora intatta, quindi è meno elaborata e il contenuto di nutrienti è molto più elevato.

Come pulire e preparare lorzo

Alcune persone preferiscono orzo perlato perché tende ad essere più facile da preparare e richiede meno tempo per la cottura. Tuttavia, poiché si elimina lo strato di crusca, si rimane con un piccolo boccone di calorie vuote. NON il miglior profilo nutrizionale.

Lorzo ha rimosso la buccia (o lo scafo), ma non lo strato di crusca. Questo strato di crusca è ciò che dà allorzo la sua FIBRA e aggiunge al suo fantastico profilo nutritivo. Poiché la crusca è ancora intatta, è considerata un chicco intero. Tuttavia, quello strato fibroso intatto richiede un tempo di cottura più lungo per diventare tenero.

Quindi, prima di cuocerlo, devi immergerlo prima in acqua. È un passaggio in più, sì , ma ne vale la pena per il tempo di cottura più veloce e per i risultati teneri e deliziosi che stai cercando.

Inoltre, se immergi lorzo (e la maggior parte degli altri cereali) prima della cottura, la scomposizione di zuccheri complessi, tannini e glutine rende i chicchi più facili da digerire. Inoltre, aiuta il corpo a diventare più disponibile per assorbire alcuni nutrienti.

Per ammollo: mettere lorzo in un contenitore e coprire con il triplo di acqua fresca.Lascialo in ammollo sul piano di lavoro per diverse ore. Puoi iniziare lammollo prima di andare al lavoro la mattina. Ma ti consiglio di fare questo passaggio appena prima di andare a letto la sera prima: il tuo grano sarà inzuppato e pronto per essere cucinato il giorno successivo (puoi lasciarlo in ammollo finché non sei pronto, anche se è presto sera / ora di cena). Assicurati di scolare e risciacquare prima della cottura.

Se per qualche motivo non riesci a cucinarlo dopo che è stato ammollo (forse sei stato chiamato a una cena dellultimo minuto fuori), scolalo, sciacqualo e mettilo in frigorifero, coperto , fino al giorno successivo.

Come cucinare lorzo

Ecco le tecniche di cottura che utilizziamo e consigliamo.

Fai clic su quella di cui “vorresti saperne di più” per le istruzioni di cottura complete.

Abbinamenti di sapori vegani dorzo

Crea il tuo ricette di orzo personali con alcuni dei tuoi ingredienti preferiti da questo elenco di cibi che si abbinano perfettamente.

(Cosa sono gli abbinamenti di sapore?)

Continua di seguito …

Prova una di queste ricette vegane di orzo. ..

Zuppa di verdure al pesto
Zuppa di verdure rustica
Zuppa di verdure sostanziosa
Zuppa di fagioli vegetariani di Jeff
Sformato di tempeh
Riso e Rollup di fagioli

Suggerimenti utili

Scopri le meraviglie dellalimentazione dorzo

Mondo ” s Healthiest Foods.com

Buona cucina!

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