Come congelare i cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles si congelano bene, a patto di seguire un paio di accorgimenti. Congelare correttamente preserva la freschezza delle verdure in modo da non dover sprecare leccesso verdure. Guarda come congelare i cavoletti di Bruxelles per dopo.
Puoi congelare i cavoletti di Bruxelles che coltivi tu stesso o che ti capita di acquistare una grande quantità nel negozio. Detto questo, è particolarmente utile congelare quando hai germogli freschi fatti in casa o allevati localmente per preservarne la freschezza. Questo è particolarmente utile dopo che i cavoletti di Bruxelles vengono raccolti dopo il gelo, quando hanno un sapore più dolce e migliore.
Trucchi per coltivare i cavoletti di Bruxelles
I cavoletti di Bruxelles non sono lortaggio più facile da coltivare ma credo di averlo capito negli anni Il primo trucco è che devi togliere le foglie inferiori man mano che i germogli si formano in modo che abbiano spazio per crescere. Il secondo trucco è quello di tagliare la cima intorno al Labor Day.
Dopo il successo Facendo queste due cose questanno, i nostri cavoletti di Bruxelles sono spettacolari.
Congelare i cavoletti di Bruxelles
Dopo aver piantato alcune piante, era ora di mettere dei cavoletti di Bruxelles nel congelatore. Un chilo di cavoletti di Bruxelles produce circa mezzo litro congelato.
Lava i cavoletti se sono sporchi o potrebbero avere degli insetti autostoppisti. Quindi, tagliare i gambi e strappare tutte le foglie rimanenti.
Su una ciotola, ho tagliato via i germogli dal gambo.
Poi ho esaminato il mucchio guardandoli uno singolarmente e portando via le parti rovinate o mangiate. Ho anche tagliato i fondi a filo del germoglio.
Lavandoli bene, erano pronti per essere cotti al vapore. Li ho divisi in tre parti in modo che cuocessero tutti in modo uniforme.
Questi erano in realtà germogli di medie dimensioni, quindi sono stati cotti al vapore per quattro minuti.
Tuttavia, se i tuoi germogli non sono di dimensioni uniformi, raggruppali per dimensione (piccoli, medi, grandi ) perché vuoi sbollentarli in base alle dimensioni.
Germogli piccoli = 3 minuti
Germogli medi = 4 minuti
Germogli grandi = 5 minuti
Trucco: NON surriscaldare. È così che le verdure si trasformano in funghi dopo il congelamento. Avvia il timer proprio quando metti i germogli nellacqua bollente e tieni pronta una grande ciotola di acqua molto ghiacciata, così puoi immergerli nel ghiaccio per interrompere la cottura. Se necessario, aggiungi altri cubetti di ghiaccio allacqua per assicurarti che rimanga ghiacciata.
Raffredda i cavoletti di Bruxelles in acqua ghiacciata per quattro minuti per raffreddare e interrompere il processo di cottura. Se i tuoi germogli hanno dimensioni diverse: la quantità che raffreddi in acqua ghiacciata deve corrispondere al tempo di cottura.
Uso un cestello per la cottura a vapore per spostare facilmente i germogli tra lacqua bollente e lacqua ghiacciata.
Dopo aver centrifugato lacqua in eccesso, sono stati posizionati su un asciugamano pulito per asciugarli un po di più.
Trucco: assicurati che i germogli siano completamente asciutti prima di congelarli.
Mettendoli su una teglia in modo che si congelassero singolarmente, nel congelatore andarono.
La mattina successiva, furono posti in sacchetti di pinta, datati e rimessi nel congelatore. Rimuovere quanta più aria possibile dai sacchetti prima di sigillarli.
NOTA: se non si dispone di uno spazio sufficiente per il congelamento su un vassoio, confezionare i germogli in gruppi di dimensioni di portata direttamente nei sacchetti del congelatore. Tenere in un unico strato ed evitare il sovraimballaggio.
Questi cavoletti di Bruxelles saranno deliziosi da tirare fuori e infornare o cuocere a vapore quando la neve vola.
Congelo gran parte del mio raccolto! Che tu sia un giardiniere o semplicemente non vuoi buttare via il cibo, consulta i miei consigli per congelare spinaci e verdure, congelare mais e congelare peperoni.