Come capire se un avocado è abbastanza maturo da mangiare

Il tipico scenario da drogheria: ci dirigiamo verso il cestino dellavocado e iniziamo a spremere con abbandono alla ricerca del frutto perfettamente maturo … che inevitabilmente non troviamo. Gli dei dellavocado sono crudeli. Ma abbiamo appena scoperto che la nostra tecnica è completamente sbagliata. Ecco come capire se un avocado è maturo, così puoi gustartene uno così comè, o nella tua ricetta preferita di guacamole, o su un toast, al più presto.

Come sapere se un avocado è maturo:

Esistono tanti trucchi leggendari per trovare lavocado ideale quanti sono i confini della terra … ma non sono tutti così infallibili come sembrano. Dovrai fare affidamento sui tuoi sensi, ovvero vista e tatto.

Gli avocado acerbi appariranno verdi e lisci e al tatto risulteranno duri come la roccia. Ma quando un avocado è maturo (o quasi maturo), la buccia diventerà verde scuro quasi nera e avrà una consistenza irregolare. E quando lo schiacci delicatamente, dovrebbe cedere a una pressione delicata e decisa (ma non sembrare molliccio).

Il nostro trucco preferito per raccogliere un ev maturo viene dallo chef e sussurratore di avocado Rick Bayless, che dice che il fondo del frutto è il punto ideale per determinare la maturazione. Gli avocado maturano dallestremità dello stelo verso il basso, quindi quando spremi la parte superiore o controlli sotto lo stelo, il frutto potrebbe essere solo parzialmente maturo. Se è maturo allestremità più bulbosa, è maturo dappertutto.

Dovresti refrigerare gli avocado?

Se il tuo avocado è maturo e pronto per essere consumato, conservalo in frigorifero finché non lo desideri per mangiarlo. Sappiamo tutti quanto velocemente un ev può trasformarsi da boulder a poltiglia totale, ma conservarlo in frigorifero può prolungarne la durata.

Se quellavocado non è ancora pronto, è meglio conservarlo sul contatore a maturare per tre o quattro giorni. (Ma controllalo ogni giorno.) Conservarlo in frigorifero quando non è pronto può effettivamente impedire che maturi mai, ed è una storia triste da raccontare.

Come maturare velocemente un avocado:

Se stai cercando di preparare il guac, stasera, ci sono alcuni trucchi per accelerare il processo di maturazione. Un modo è avvolgerlo in un foglio e infilarlo in forno a 200 ° F, e anche se ammorbidirà sicuramente la frutta, avrà comunque un sapore acerbo (sai, un po erboso).

Il nostro Il metodo preferito è mettere lavocado in un sacchetto di carta marrone insieme a una banana matura, arrotolarlo e controllarlo ogni giorno finché non è morbido. La banana rilascia un gas chiamato etilene, che innesca il processo di maturazione. (Se non hai un sacchetto o una banana, puoi anche mettere lavocado in un luogo soleggiato e maturerà in pochi giorni.)

Ora, se vuoi scusarci, noi ho del guacamole da fare.