Come arrostire i peperoni poblano
Impara come arrostire i peperoni poblano usando una fiamma libera, sulla griglia o nel forno. È molto facile ed essenziale per molte ricette.
I peperoni poblano sono una parte importante della cucina messicana, essendo presenti in così tante ricette, come Rajas Poblanas, salsa di panna poblano arrosto e peperoncini classici Rellenos, ma ” sono importanti anche un numero qualsiasi di piatti americani che preparo nella mia cucina.
Arrosto peperoni poblano tutto lanno, dato che sono prontamente disponibili nei negozi di alimentari vicino a me, anche se sono anche cresciuto molti tipi di poblano nel mio giardino.
I peperoni poblano arrostiti offrono un sapore come nessun altro peperone. Sono terreni e ricchi e, per me, in qualche modo creano dipendenza. Non ne ho mai abbastanza.
Arrostirli è abbastanza facile e ci sono diversi modi per farlo, che descriverò di seguito, incluso arrostirli su una fiamma libera, arrostirli al forno tramite cottura o cottura alla griglia e arrostirli sulla griglia.
Il motivo per cui vuoi arrostirli è per far risaltare quel fantastico sapore di peperone arrosto ricco di fumo, ma anche per aiutare a rimuovere le bucce che potrebbero porta problemi di consistenza al tuo piatto.
Quindi parliamo di come arrostiamo i peperoni poblano, vero?
Come arrostire i peperoni Poblano sul fornello / Aprire la fiamma
Produci una FIAMMA ALTA sul fornello a gas.
Metti il peperone poblano direttamente sopra la fiamma. Lascia che la pelle si annerisca e si formi delle bolle. Lo farà in circa 2-3 minuti.
Gira il pepe poblano ogni pochi minuti e annerisci ogni lato. Non permettere che prenda fuoco o si trasformi in cenere bianca.
Aggiungi il pepe poblano carbonizzato a un sacchetto di plastica e sigilla, o in una ciotola e copri. Lasciar cuocere a vapore nella busta per circa 10 minuti per ammorbidire la pelle.
Quando le pelli sono allentate e i poblanos sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, staccare le pelli. Un asciugamano aiuterà o una forchetta. Elimina la pelle.
Cuoci i peperoni arrostiti in qualsiasi ricetta desideri! Assicurati solo di rimuovere prima il gambo e le interiora.
Come arrostire i peperoni Poblano alla griglia
Per prima cosa, produci una FIAMMA ALTA sulla griglia.
Adagiare il peperoncino direttamente sulle grate leggermente unte. Lascia che la pelle si annerisca e si formi delle bolle. Inizierà a farlo in circa 2-3 minuti.
Gira il peperoncino e annerisci entrambi i lati.
Aggiungere il pepe poblano carbonizzato in una busta di plastica e sigillare, o in una ciotola e coprire. Lasciar cuocere a vapore nella busta per circa 10 minuti per ammorbidire la pelle.
Quando le pelli sono allentate e i poblanos sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, staccare le pelli. Un asciugamano aiuterà o una forchetta. Scarta la pelle.
Cuoci i peperoni arrostiti in qualsiasi ricetta tu voglia!
Un altro modo in cui lo faccio, senza il sacchetto, è avvolgere i peperoni in carta assorbente. Le bucce si allenteranno ancora e puoi usare la carta assorbente per strofinare la pelle. Non strofinare troppo, poiché rimuoverai troppo del sapore affumicato complessivo.
Come arrostire i peperoni Poblano nel forno
Imposta la temperatura del forno a 400 gradi F.
Mettere i peperoni poblano interi su una teglia leggermente unta al centro del forno e cuocere per 20-30 minuti, o fino a quando le bucce sono completamente annerite, girando di tanto in tanto per ottenere una carbonizzazione e una tostatura uniformi.
Rimuovi i peperoni dal fuoco.
Aggiungere il pepe poblano carbonizzato a una busta di plastica e sigillare, o in una ciotola e coprire. Lasciar cuocere a vapore nella busta per circa 10 minuti per ammorbidire la pelle.
Quando le pelli sono allentate e i poblanos sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, staccare le pelli. Un asciugamano aiuterà o una forchetta. Elimina la pelle.
Cuoci i peperoni arrostiti in qualsiasi ricetta desideri!
Come arrostire Poblano Peppers in the Broiler
Metti il forno a cuocere alla griglia.
Metti i peperoni poblano interi su una teglia leggermente oliata a 6 pollici dalla fiamma del broiler e cuoci per circa 5-10 minuti, o finché le bucce non sono completamente annerite, girandole ogni due minuti.
Togli i peperoni dal fuoco.
Aggiungi il pepe poblano carbonizzato a un sacchetto di plastica e sigilla, o in una ciotola e copri. Lasciar cuocere a vapore nella busta per circa 10 minuti per ammorbidire la pelle.
Quando le pelli sono allentate e i poblanos sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati, staccare le pelli. Un asciugamano aiuterà o una forchetta. Elimina la pelle.
Cuoci i peperoni arrostiti in qualsiasi ricetta desideri!
Altri modi per arrostire i peperoni Poblano
Alcune persone mi hanno detto che arrostiscono i peperoni in un tostapane. Fai solo attenzione a non far bruciare i peperoni. Puoi anche tostare i peperoni secchi in questo modo, come i peperoni ancho.
Se hai un fornello elettrico e non sei in grado di usare una fiamma libera, e inoltre non hai accesso a un forno, prova a cuocere in padella il peperoni poblano, con la pelle rivolta verso il basso, in una padella o padella calda fino a quando le bucce non si carbonizzano e si staccano dalla polpa del poblano.
Quindi lasciarli cuocere a vapore in una busta o in un sacchetto di carta per sciogliere ulteriormente le bucce abbastanza da staccare .
Suggerimenti per arrostire
Se non stai usando i peperoni poblano arrostiti per il ripieno, un consiglio per risparmiare tempo è quello di tagliare i peperoni poblano a metà longitudinalmente prima di arrostirli nel forno o nella griglia. Arrostiscili o grigliali con la pelle rivolta verso lalto. In questo modo risparmi tempo a girare e ottieni entrambi i lati contemporaneamente.
Spero che questo aiuti! Godetevi i vostri peperoni poblano arrostiti, amici miei!
Alcune domande comuni …
Potete usare i peperoni Poblano senza arrostire?
Assolutamente. Proprio come qualsiasi altro peperoncino, i peperoni poblano possono essere consumati crudi o cotti in molti pasti. Non è necessario arrostirli, anche se sono deliziosi arrostiti.
Devi sbucciare i peperoni Poblano?
I peperoni poblano arrostiti dovrebbero essere sbucciati, poiché le bucce diventano cartacee dal processo di tostatura . Non hanno sapore e la consistenza può essere sgradevole. Tuttavia, sono commestibili.
Se non stai arrostendo i peperoncini poblano, non è necessario sbucciarli.
Funziona per arrostire altri peperoncini?
Sì, queste tecniche possono essere applicate a qualsiasi tipo di peperoncino. Guarda come arrostire i peperoncini.
Scopri di più sui peperoni poblano qui.
Prova alcune delle mie ricette popolari di Poblano
- Salsa alla crema di poblano arrosto
- Rajas Poblanas
- Peperoni Poblano ripieni di Picadillo (manzo)
- Peperoni Poblano ripieni di crema di formaggio
- Rellenos classici peperoncini
- Peperoni Poblano Ripieni di Gamberetti Cajun
Se ti piace questa ricetta, spero che lascerai un commento con alcune STELLE. Inoltre, condividilo sui social media. Non dimenticare di taggarci su #ChiliPepperMadness. Sarò sicuro di condividere! Grazie! – Mike H.
Stampa ricetta
Come arrostire i peperoni Poblano
Ingredienti
- 2 peperoni poblano
Istruzioni
-
Per arrostire i peperoni poblano a fuoco vivo, girare una fiamma del gas ad ALTO. Adagia i poblanos direttamente sulla fiamma. Gira i poblanos di tanto in tanto con le pinze fino a quando tutti i lati sono anneriti e coperti di vesciche. Non lasciarli bruciare o diventare bianchi.
-
Per arrostire i peperoni poblano nel forno, preriscaldare il forno a 400 gradi o metterlo alla griglia. Posizionare i poblanos su una teglia (un foglio di alluminio faciliterà la pulizia) e cuocere per 20-30 minuti, finché le bucce non saranno annerite e vesciche, girandole di tanto in tanto per arrostire uniformemente i poblanos.
-
Per arrostire i poblanos nella griglia del forno, imposta il forno sulla griglia. Posizionare i poblanos su una teglia (un foglio di alluminio faciliterà la pulizia), con la pelle rivolta verso lalto e cuocere alla griglia per 5-10 minuti, fino a quando le bucce non saranno annerite e riempite di vesciche, girando ogni pochi minuti per arrostire uniformemente i poblanos. >Per arrostire i poblanos sulla griglia, produci una FIAMMA ALTA sulla griglia. Mettere il peperoncino direttamente sulle grate leggermente unte. Lascia che la pelle si annerisca e formi bolle. Lo farà in circa 2-3 minuti. Gira il peperoncino e annerisci entrambi i lati per arrostire uniformemente i poblanos.Consenti ai poblanos di abbastanza fresco da maneggiare. Trasferiscili in una ciotola e coprili con della plastica o un tovagliolo di carta, oppure mettili in buste o sacchetti di carta per far evaporare e sciogliere le bucce.Se lo usi per il ripieno, rimuovi o strofina con cura le bucce carbonizzate. Altrimenti, semplicemente sbuccia, gambo e semina, quindi taglia e usa secondo necessità.