Chipotle Mayo (aka Mexican Secret Sauce) (Italiano)

Come per preparare Chipotle Mayo (aka Mexican Secret Sauce) – una salsa di 5 minuti facile e veloce che tutti dovrebbero conoscere, per dare ai pasti unenorme SCOPPIA di sapore! Adattabile vegano, GF!

Il tuo amore per te stesso è una medicina per la terra. ~ Yung Pueblo

Questa salsa vegana, Chipotle Mayo – o salsa messicana segreta – probabilmente non è più un grande segreto … ma per alcuni potrebbe essere la differenza tra un piatto insipido e poco eccitante e qualcosa di incredibilmente delizioso! Usalo come salsa per taco, su ciotole di burrito o con la maggior parte delle ricette di ispirazione messicana!

E la cosa migliore è che ci vogliono solo CINQUE minuti per farlo, e sono abbastanza sicuro che tu abbia già il ingredienti semplici a portata di mano. Si conserva in frigo per settimane ed è utile abbastanza spesso da queste parti. La migliore salsa per taco di sempre!

Guarda comè facile preparare Chipotle Mayo!

Questo La salsa chipotle è quella che usiamo nella nostra attività di ristorazione. A casa, ne faccio una versione vegana più sana (vedi note nella ricetta) e la tengo in una bottiglia a spruzzo pronta per condire leggermente su tacos, pesce, pannocchie, nachos, enchiladas e persino sui bastoncini di pesce di Brian, aggiungendo una raffica di sapore! Lultimo utilizzo, però, è sopra questi Quick Fish Tacos o le ciotole Oaxacan in stile messicano, Tlayluda o questi super gustosi Chipotle Portobello Tacos che devi semplicemente provare!

Se sei vegano, fallo con Veganaise o setoso tofu. Sicuramente un booster di sapore!

Sul fronte interno: volevo raccontarti una storia, ma fino ad ora le parole non sono arrivate. È per questo che ho scelto questa citazione. Confido che quelli di voi che hanno bisogno di ascoltare questa storia la troveranno e quelli che non lo faranno passeranno semplicemente alla ricetta.

Quando mia madre, Lea, ha compiuto 80 anni, ha lasciato mio padre.

Era andato per il suo viaggio annuale di un mese in Egitto e, con laiuto della sua buona amica, ha impacchettato tutte le sue cose e si è trasferita dalla casa dove sono cresciuto, dove aveva vissuto per 35 anni. Immagina quanto sarebbe stato difficile a qualsiasi età, e poi immaginalo a 80 anni.

Quando lui tornò, lei non cera più. Sono stati sposati per 42 anni.

Mio padre, come tutti noi, aveva le sue buone qualità e i suoi difetti. Poteva trattarla in modo terribile, diventare arrabbiato, instabile, abbatterla emotivamente, ma poteva anche essere molto amorevole a modo suo. Il che ha reso molto difficile lasciarlo. Un uomo complicato, fortemente influenzato dalla sua cultura. Non vedeva aree di miglioramento dentro di sé, e non avrebbe nemmeno preso in considerazione lidea di “lavorare al matrimonio” con lei. Lei è rimasta con lui per dovere, colpa, religione e per “cosa penserebbe la gente?”.

Crescendo, mi sono ritrovato a desiderare disperatamente che lei lo lasciasse, perché ho potuto vedere come lo stress di essere in quella relazione ha avuto un impatto su di lei, non solo emotivamente, ma fisicamente. Era costantemente nervosa, stressata, triste, isolata. Ha iniziato ad avere seri problemi cardiaci. Non è stato fino alletà di 80 anni, che ha avuto la forza e il coraggio di andarsene.

E poi ha vissuto altri 3 anni …

Credimi quando te lo dico, anche se il resto del suo tempo qui è stato breve, sono stati i tre anni più felici, più incredibili della sua vita! Era libera, leggera e ribollente di gioia!

Effervescente. Non lavevo mai visto prima! Si è completamente trasformata. Tutte le sue linee di preoccupazione svanirono. Era come se fosse stato sollevato un peso enorme. Il suo cuore divenne leggero e lamore si riversò fuori da tutto il suo essere. Veramente notevole.

Guardando indietro, credo che la sua lezione in questa vita sia stata quella di sperimentare lamore pienamente e, in particolare, di sperimentare lamore di sé. Aveva sempre messo tutti gli altri al primo posto, servendo gli altri nel suo modo bellissimo e fedele: come infermiera, ostetrica (in Nigeria), amica fedele, madre, sorella e moglie. Ma venne un giorno in cui scelse la via dellamore per se stessa e della guarigione. Questo non significava che non amasse mio padre. Significava solo che non poteva essere sposata con lui per un altro giorno.

Una lezione così bella da dare alla sua unica figlia, che allepoca stava anche lottando nel suo matrimonio.

Volevo solo condividere questo con te, perché so che il matrimonio può essere una delle cose più difficili. A volte la lezione non è sempre “rifare il nostro letto e sdraiarci dentro”, ed essere infelici per il resto dei nostri giorni. Se un partner è disposto a lavorare sul matrimonio, allora con tutti i mezzi, lavoraci! Ma se un partner non lo vuole per lavorarci, non devi continuare lungo la stessa strada senza uscita fino ai tuoi ultimi giorni. Non devi sacrificare te stesso. E le probabilità sono, qualsiasi passo che fai verso lamor proprio e lauto-guarigione insegnerà ai tuoi figli a fare lo stesso, è stato il regalo più prezioso che mi ha fatto.

A volte la lezione è imparare ad amare noi stessi abbastanza da prenderci cura della nostra anima, fare scelte sane e inquietanti e intraprendere azioni coraggiose. Questa non è la strada facile, il cambiamento sembra sempre molto più spaventoso che vivere con linfelicità. Ma volevo solo condividere che un percorso diverso è davvero possibile. E che se mia madre potesse farlo, a 80 anni, possiamo farlo anche noi tutti. E che non è mai troppo tardi.

Torna alla ricetta: mescola semplicemente gli ingredienti. Puoi renderlo piccante o mantenerlo delicato. A te la scelta!

Usa la maionese o mantienila vegana con maionese vegana o tofu di seta!

Basta agitalo … ed è fatto!

Quanto è facile?

Potresti anche come:

• Salsa vegana di coriandolo e jalapeno – una versione verde di questa!
• Salsa di semi di zucca Poblano
• Salsa chimichurri
• Salsa di avocado
• Salsa piccante fermentata …. così facile e gustosa!
• Ricette messicane fresche e gustose!

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