Chicken Paprikash (Italiano)
Questo è il tipo di piatto che, al primo morso, si rivela immediatamente e indiscutibilmente cibo di conforto, anche se non lhai mai mangiato prima nel tuo vita. Dobbiamo soffermarci a rendere omaggio alla migliore menzione della parola paprikash nella storia del cinema, in When Harry Met Sally.
Cosè Chicken Paprikash?
È un classico piatto ungherese , che contiene pollo, cipolle, brodo, pomodori (a volte, non sempre) e ovviamente abbondanti quantità di paprika.
Che tipo di paprika per Paprikash
Sto giocando con i miei vari barattoli di paprika affumicata da un po di tempo (ne ho le lattine), e mentre amo il sapore , può venire forte. Quindi qui ho fatto affidamento principalmente sulla tipica paprika dolce ungherese, e poi ho aggiunto un po di affumicato per dargli un altro livello di sapore. Puoi anche aggiungere un po di paprika piccante per dargli un diverso tipo di calcio. O tutti e tre, pazzo pazzo divertente.
Quando aggiungere la panna acida a Chicken Paprikash
Questo è importante. Non vuoi riscaldare la panna acida nella salsa sul fornello, altrimenti potrebbe cagliare. Basta mescolarlo nella pentola alla fine e aggiungerà una nota cremosa e piccante alla salsa calda.
Un piatto classico ungherese, che comprende pollo, cipolle, brodo, pomodori e, naturalmente, abbondanti quantità di paprika.
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Cosa servire con Chicken Paprikash
Se sei il tipo di persona per preparare i tuoi gnocchi o noodles, questo è un ottimo momento per tirare fuori quel set di abilità. Per il resto di noi, e per una cena settimanale, un sacchetto di spaghetti alluovo si adatta perfettamente al conto.
Inoltre … uninsalata verde o un vegetale verde vivace. Ad esempio:
- Insalata di indivia, radicchio e agrumi con vinaigrette di pancetta
- Fagiolini con vinaigrette di dragoncello
- Insalata croccante verde chiaro
- Insalata di verdure miste con vinaigrette di melograno
- Insalata di romana e cavolo riccio con condimento al limone
- Insalata di romana, pera e formaggio di capra
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Chicken Paprikash
Ingredienti
- 4 libbre con osso, cosce di pollo con la pelle circa 8 pezzi grandi
- Sale kosher o grosso e pepe macinato fresco a piacere
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 2 cipolle grandi tagliate in quarti longitudinalmente, e tagliato a fettine sottili trasversalmente
- 2 spicchi daglio tritati finemente
- 2 cucchiai di farina 00
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaino affumicato o paprika piccante facoltativa
- 2 foglie di alloro
- 1 lattina da 14 once di pomodori schiacciati
- 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- ¾ tazza di panna acida
- 1 busta da 12 once di spaghetti alluovo
Istruzioni
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Condisci il pollo con sale e pepe. Riscaldare lolio in una padella molto grande e profonda (come la ghisa) a fuoco medio-alto. Quando lolio è caldo, aggiungi il pollo con la pelle rivolta verso il basso e cuoci per circa 8 minuti, fino a quando la pelle è ben croccante. Girare il pollo e cuocere per altri 8 minuti circa finché il fondo del pollo non sarà ben dorato (non sarà cotto). Trasferisci il pollo su un piatto.
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Togli tutto tranne 1 cucchiaio di grasso dalla padella. Riporta la padella a fuoco medio e aggiungi la cipolla. Rosolare per circa 5 minuti, fino a quando non sarà morbido e leggermente dorato. Incorporare laglio e rosolare per un altro minuto. Mescolare la farina e la paprika, così come la paprika aggiuntiva se usata, finché non è completamente incorporata nellolio, ancora un minuto. Aggiungere le foglie di alloro, i pomodori e il brodo. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Rimetti il pollo nel liquido, con la pelle rivolta verso lalto e cuoci per altri 20 minuti fino a quando il pollo è cotto.
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Nel frattempo cuoci gli spaghetti alluovo secondo le indicazioni sulla confezione.Trasferisci il pollo su un piatto pulito. Rimuovere le foglie di alloro e incorporare la panna acida nella salsa. Posizionare il pollo sopra le tagliatelle calde, su un piatto da portata o su piatti da portata individuali, e versarvi sopra la salsa.
Informazioni nutrizionali
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