Chicken Lo Mein (Italiano)
Questo lo mein di pollo è pollo saltato e verdure condite con spaghetti alluovo in una salsa saporita. Un remake del cibo da asporto preferito che ha un sapore persino migliore della versione da ristorante!
Mi piace preparare i nostri piatti cinesi preferiti a casa, tra cui il rangoon di granchio, il riso fritto e questo facile e delizioso lo mein.
Ogni volta che ordiniamo dal nostro ristorante cinese locale, la mia famiglia richiede pollo lo mein. Ho deciso che era ora di imparare a farlo a casa, ed è abbastanza facile da fare! Questo lo mein funziona benissimo come piatto principale o può essere servito insieme ad altri piatti cinesi per un pasto completo.
Come si prepara il lo mein di pollo?
Per prima cosa, cuocere a fette sottili pollo in padella fino a doratura. Togliere il pollo dalla padella e mettere le cipolle, le carote, il sedano e il cavolo nella padella. Cuoci le verdure finché non si saranno ammorbidite. Quindi, cuocere laglio nella padella per 30 secondi. Aggiungere i noodles e il pollo cotto nella padella e mescolare tutto insieme.
Mentre il pollo e le verdure stanno cuocendo, in una ciotola separata preparare la salsa sbattendo insieme il brodo di pollo, la salsa hoisin, la salsa di soia, lolio di sesamo e amido di mais. Versare la salsa nella padella con il pollo, i noodles e le verdure e portare a ebollizione la salsa fino a quando non si sarà addensata. Una volta che la salsa si sarà addensata, aggiungi una spolverata di cipolle verdi e divertiti!
Suggerimenti per lo mein di pollo
- Se hai un supermercato asiatico nelle vicinanze, puoi trovare unampia selezione di noodles refrigerati adatti per lo mein. La maggior parte dei negozi di alimentari offre anche una selezione di noodles asiatici freschi nellarea di produzione refrigerata. Se non riesci a trovare gli spaghetti alluovo mostrati qui, puoi anche usare gli yaki soba noodles o un lo mein noodle essiccato.
- Metti il pollo nel congelatore per 20-30 minuti per rassodarlo, rende molto più facile tagliare fette sottili in questo modo.
- Puoi usare una varietà di verdure nel tuo lo mein, inclusi peperoni, broccoli, bok choy e germogli di soia. Sentiti libero di usare tutte le verdure che hai a portata di mano!
Che tipo di noodles vengono usati nel lo mein ?
Ho usato una pasta alluovo qui etichettata come spaghetti di Shanghai e proviene dalla sezione refrigerata del mio mercato asiatico locale. Vuoi una tagliatella più spessa e più lunga. Se riesci a trovare spaghetti etichettati “lo mein”, anche quelli andranno bene. In un pizzico, puoi anche usare gli spaghetti o gli udon giapponesi.
Di cosa è fatta la salsa lo mein?
La salsa lo mein è una miscela di brodo di pollo, salsa hoisin, salsa di soia, olio di sesamo e amido di mais. Se preferisci un piccante lo mein, puoi aggiungere la sriracha alla salsa. Cerchi una combinazione più dolce e salata? Prova ad aggiungere 1/2 cucchiaino di miele al mix.
Qual è la differenza tra lo mein e chow mein?
Lo mein e chow mein sono piatti molto simili. I noodles chow mein possono essere più sottili dei noodles lo mein. Inoltre, i noodles lo mein vengono bolliti, mentre i noodles chow mein vengono bolliti e poi saltati in padella. A causa del Saltare in padella, i noodles chow mein tendono ad essere più croccanti e unti dei noodles lo mein. Questa ricetta lo mein utilizza noodles precotti che vengono riscaldati e fatti bollire nella salsa lo mein. Di conseguenza, i noodles rimangono belli e teneri.
Questa ricetta del lo mein è un ottimo modo per gustare un classico piatto cinese nel comfort della propria casa.
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Chicken Lo Mein
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- petti di pollo senza pelle disossati 3/4 di libbra tagliati a fettine sottili
- 10 once di spaghetti alluovo freschi precotti
- 1/2 tazza di cipolla gialla affettata sottilmente
- 1/2 tazza di carote sminuzzate o tagliate a julienne s
- 1/4 tazza di sedano a fette sottili
- 1 tazza di cavolo tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di salsa hoisin
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 1/4 di tazza di cime di cipolla verde a fette (solo la parte verde scuro)
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Preriscalda lolio in una padella grande a fuoco medio-alto.
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Aggiungi il pollo e condisci con sale e pepe a piacere. Cuocere per 3-4 minuti per lato o fino a doratura.
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Rimuovi il pollo dalla padella. Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano e il cavolo nella padella e cuocere per 3-4 minuti o finché non si saranno appena ammorbiditi.
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Aggiungi laglio e cuoci per 30 secondi.
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Aggiungi le tagliatelle nella padella, insieme al pollo. Mescola per unire.
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In una piccola ciotola, sbatti insieme il brodo di pollo, la salsa hoisin, la salsa di soia, lolio di sesamo e la maizena.
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Versare la salsa nella padella e portare a ebollizione. Cuocere per 1 minuto o finché la salsa non si sarà addensata. Cospargere con cipolle verdi, quindi servire.