Chi ha inventato il mais candito?

Che ti piaccia, lo odi o lo usi semplicemente per decorare, probabilmente pensi al mais candito come un regalo di Halloween. Ma allinizio, era associato più ai polli che alla vacanza spettrale.

Le origini del mais candito sono un po incerte, ma sembra che siano uscite intorno al 1880, un periodo in cui le compagnie di caramelle si mescolavano impasti di mellowcreme e modellando la confezione in forma di zucche, castagne, rape e altri prodotti agricoli. Gli agricoltori costituivano circa la metà della forza lavoro americana e le aziende commercializzavano caramelle a tema agricolo ai bambini nelle campagne durante tutto lanno.

Inserisci il mais candito, che presentava linnovazione di tre colori stratificati a mano. Le storie orali identificano linventore del mais candito come George Renninger, un dipendente della Wunderle Candy Company di Philadelphia. Wunderle è stata la prima azienda a vendere queste prelibatezze multicolori a base di zucchero e sciroppo di mais, secondo la National Confectioners Association.

Ma è stata la Goelitz Candy Company, ora Jelly Belly Candy Company, che davvero ha reso popolare la caramella. Nel 1898, Goelitz raccolse la ricetta e iniziò a commercializzare i noccioli come caramelle chiamate “Chicken Feed”, scrive Rebecca Rupp sul National Geographic. Questo perché prima della prima guerra mondiale, la maggior parte degli americani non pensava davvero al mais come cibo per le persone.

“Non cerano ibridi dolci a quei tempi”, scrive Samira Kawash, autrice di Candy: A Century of Panic and Pleasure, in The Atlantic. “Il mais era grossolano ed economico e non molto gustoso: buon cibo per maiali e polli. Non è stato fino alla carenza di grano in tempo di guerra nel 1917 che tutti, tranne gli americani più poveri, avrebbero considerato la farina di mais, la farina di mais o il pane di mais come alimenti accettabili . “

Anche dopo la prima guerra mondiale, il mais candito mantenne la sua associazione con i polli. I pacchetti di mais candito di Goelitz degli anni 20 mostravano un gallo e il motto “King of the Candy Corn Fields”.

Nella prima metà del 20 ° secolo, il mais candito divenne un comune “penny candy”. Questi erano i tipi di leccornie che i bambini potevano acquistare alla rinfusa per pochi soldi. I bambini molto probabilmente le consideravano caramelle da mangiare tutto lanno rispetto a quelle speciali per Halloween, che non era ancora specificamente associato alle caramelle. Il mais candito potrebbe apparire alle feste di Halloween, ma anche alle celebrazioni del Ringraziamento e della Pasqua.

“Poiché Halloween divenne sempre più dominato dalle caramelle a partire dagli anni 50, il mais caramellato divenne sempre più la caramella per Halloween”, Kawash scrive. “Cè stato un picco drammatico nella pubblicità di ottobre del mais candito a partire dagli anni 50. Anche altri tipi di caramelle sono stati pubblicizzati per Halloween, ma sono stati pubblicizzati altrettanto pesantemente durante il resto dellanno. “

Oggi, mentre è facile trovare mais candito tutto lanno (la National Confectioners Association stima più di 35 milioni di libbre di caramelle vengono vendute ogni anno), è più importante in ottobre, quando, il 30, il National Candy Corn Day onora loriginale “mangime per polli”.