Chewy Amaretti (biscotti italiani alle mandorle)
Uno dei biscotti italiani più popolari, questi amaretti gommosi o biscotti italiani alle mandorle hanno un esterno croccante e una straordinaria consistenza gommosa allinterno! 
Il Natale è letteralmente dietro langolo e se stai cercando unaltra ricetta per biscotti da riempite la vostra vaschetta dei biscotti, questi Chewy Amaretti sono la scelta perfetta! Non ho mai veramente apprezzato questi biscotti fino a quando non ho finalmente imparato a farli da solo. Ho provato tonnellate di prodotti da forno acquistati Amaretti nel corso degli anni. Ma ora che ne ho fatti uno mio, non ho più bisogno di comprarne altri.
Come fare gli Amaretti Chewy:
Lingrediente principale, ovviamente, è la farina di mandorle, che non è economico ma vale la pena spendere.
Lo zucchero e un uovo vengono sbattuti insieme in una ciotola. Successivamente si aggiungono gli aromi: estratto di amaretto e un po di estratto di mandorle. La maggior parte delle ricette di amaretti che ho visto non aggiunge alcun estratto di mandorle, ma sento che aumenta davvero il sapore di mandorle. Ho anche sperimentato il liquore Amaretto, ma ho preferito il sapore con lestratto.
Il composto zucchero / uova viene poi impastato con farina di mandorle a cui si aggiunge un po di farina e lievito. Stendete la pasta in palline che vengono leggermente irrorate di zucchero a velo. Questo è ciò che conferisce loro laspetto scoppiettante quando vengono cotti. Mi piace guarnire il mio con mandorle o ciliegie al maraschino per un aspetto festoso, ma puoi anche lasciarle semplici.
Controlla il mio video passo passo su come preparare Chewy Amaretti!
Suggerimenti per preparare Chewy Amaretti:
- Se non hai accesso allamaretto estratto, puoi sostituire con il liquore allAmaretto. Utilizzare da 1-2 cucchiai poiché lestratto di amaretto è più concentrato. Potrebbe anche essere necessario aggiungere un po più di farina di mandorle per ottenere un impasto più compatto.
- La chiave per ottenere un biscotto con un esterno croccante e un interno gommoso è la giusta consistenza dellimpasto. Ho provato numerose volte e ho ottenuto biscotti piatti e croccanti. A quanto pare il mio impasto era troppo morbido. Con questi biscotti un impasto più duro si traduce in un biscotto che mantiene la sua forma e rimane gommoso allinterno.
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Questi biscotti sono perfetti in qualsiasi periodo dellanno, non solo le vacanze . Provali e non dimenticare di mandarmi una foto dei tuoi Chewy Amaretti o taggami con @mangiabedda o #mangiabedda su Facebook o Instagram.
Buone vacanze cari lettori e tanta salute e felicità per il nuovo anno!
Chewy Amaretti (biscotti italiani alle mandorle)
Ingredienti
- ▢ 1 uovo grande
- ▢ 1/2 tazza di zucchero semolato
- ▢ 2 cucchiaini di estratto di amaretto
- ▢ 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- ▢ 1 3/4 tazze di farina di mandorle
- ▢ 2 cucchiai. farina per tutti gli usi
- ▢ 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- ▢ zucchero a velo per dragare
- ▢ mandorle o ciliegie al maraschino per guarnire se lo si desidera
Istruzioni
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Preriscalda il forno a 350 ° F e prepara una teglia con carta da forno.
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In una ciotola grande sbatti luovo e lo zucchero. Incorporare gli estratti di amaretto e mandorle. Aggiungere la farina di mandorle e mescolare fino a quando combinato.Incorporare la farina e il lievito fino a formare un impasto compatto.
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Formare cucchiaini colmi di impasto in una palla. Bagnate leggermente lo zucchero a velo, scrollando di dosso lo zucchero in eccesso. Mettere su una teglia e guarnire con una mandorla o una ciliegia al maraschino, se lo si desidera. Continua con limpasto rimanente.
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Infornare per 18-20 minuti fino a quando le parti superiori saranno dorate. i biscotti sono crepitii. Raffreddare su una griglia.
Note
- Se non lo fai avere a disposizione lestratto di amaretto, si può sostituire con il liquore allAmaretto. Utilizzare da 1-2 cucchiai poiché lestratto di amaretto è più concentrato. Potrebbe essere necessario aggiungere un po più di farina di mandorle per ottenere un impasto più sodo.
- La chiave per ottenere un biscotto con un esterno croccante e un interno gommoso è la giusta consistenza dellimpasto. Ho provato numerose volte e ho ottenuto biscotti piatti e croccanti. Apparentemente il mio impasto era troppo morbido. Con questi biscotti un impasto più duro si traduce in un biscotto che mantiene la sua forma e rimane gommoso allinterno.
- Tieni presente che le informazioni nutrizionali fornite sono approssimative e possono variare a seconda degli esatti ingredienti utilizzati.
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