Cè solo un modo giusto per riscaldare la bistecca

Okay, s togli di mezzo prima la battuta ovvia: “Chi lascia la bistecca avanzata?”

Hahahahahaha e la risposta è un sacco di gente. A volte non riesci a riempire un altro boccone di mignon o un pezzo di bistecca.

Onestamente, la bistecca avanzata è un ottimo avanzo da mangiare. A differenza dei maccheroni avanzati e il formaggio, che tende a diventare un po gommoso, la bistecca rimanente conserva la sua consistenza e prelibatezza. A differenza degli hot dog avanzati, la bistecca avanzata è incredibilmente versatile. E a differenza delle battute avanzate sul non avere bistecche avanzate, le bistecche avanzate possono sorprenderti.

Ma è solo se conosci il modo giusto per riscaldare la bistecca. Se lo fai nel modo sbagliato, ti ritroverai con una bistecca che risulta troppo cotta, bruciata, insipida e noiosa.

Ecco il modo giusto per riscaldare la bistecca.

No scherzo.

Passaggio 1: considera di non riscaldarlo

La bistecca fredda, a differenza della pizza fredda, in realtà è piuttosto buona, se sai come usarla. La bistecca fredda affettata sottile è deliziosa in molti modi.

• Spalmata di rafano, adornata di crescione, impilata con una fetta di formaggio svizzero e chiusa con due fette di segale seminata o un rotolo di cipolla
• Distribuito a ventaglio su un letto di noodles freddi di arachidi e zig-zag con Sriracha
• Gettato in uninsalata con formaggio blu e pancetta sbriciolata
• Affettato sottilmente, disposto su un piatto e condita con rucola, scaglie di parmigiano, capperi e un filo di olio doliva e aceto balsamico davvero buono

Ma se hai considerato tutte queste opzioni e ti piacciono ancora , “meh”, poi in avanti!

Passaggio 2: prepara una padella grande

Ghisa, antiaderente, acciaio inossidabile: qualunque padella scegli, assicurati che sia “grande uno perché quella è la chiave. Qualsiasi pentola da 10 pollici o più grande è ottima. Se scegli una padella piccola, lintera cosa del riscaldamento non funzionerà a tuo favore.

Passaggio 3: aggiungi Bistecca in padella

Metti la carne in modo che un lato della bistecca tocchi una parete della padella. Non dovresti davvero aggiungere così tanta carne da coprire più della metà della padella. Se è così, riscalda meno bistecche. Altrimenti questa tecnica non funzionerà.

Quindi, e questa è la parte incredibilmente importante per quelli di voi che scansionano questo articolo e leggono solo maaaa, forse ogni altra frase —Regola la padella sul fornello in modo che la parte della padella che contiene la bistecca sia la più lontana dalla fonte di calore.

Questo approccio sfalsato avrà presto senso se stai pensando “Perché non” questo tizio basta usare il suo maledetto forno e farla finita? “

Passaggio 4: aggiungi acqua nella padella

Dallaltro lato della padella versa abbastanza acqua in modo che si accumuli, ma non tocca la bistecca. Di solito circa 1/4 di tazza di acqua funziona, a condizione che non si aggiunga così tanto che il liquido inizi a raggrupparsi sotto la bistecca. Ciò si tradurrà in una bistecca inzuppata, che è qualcosa che non piace a nessuno.

Passaggio 5: ora quella ventosa al vapore

Metti un coperchio sulla padella e accendi il fuoco a medio.

Quello che dovrebbe accadere, se leggi quella parte che ho messo in grassetto prima, è che lacqua si scalderà e il vapore inizierà a riempire la padella.

Seriamente, AMICO, perché non ” Non lo fai solo nel forno?

Perché il forno funziona con il calore secco. Il calore secco asciuga le bistecche rimanenti (o qualsiasi carne o pesce, se è per questo).

Tu potrebbe mettere una pentola dacqua sotto la bistecca nel forno, ma è ancora più complicato di questo approccio a base di padella. In questo modo impiegherai più tempo e avrai meno controllo sul processo di riscaldamento.

In confronto, il calore umido che hai ora creato nella tua padella chiusa induce delicatamente la bistecca a tornare alla perfezione succosa senza cuocerla troppo. la bistecca.

La durata dellintero processo dipende dallo spessore del la tua bistecca rimanente, quanta bistecca rimanente hai e quanto caldo ti piace la bistecca avanzata.

Come guida approssimativa, una bistecca da 1 pollice ripristinata per riscaldarsi impiegherà circa 10 minuti per riscaldarsi, o circa il tempo necessario affinché 1/4 di tazza dacqua evapori nella padella.

Se hai una bistecca più densa e / o vuoi che la carne sia più calda, aggiungi semplicemente più acqua. (Va bene sollevare il coperchio per aggiungerne un po .) A quel punto puoi anche girare la bistecca per evitare di cuocere troppo un lato a causa del calore residuo che si sposta su quel lato della padella.

Passaggio 6: banchettare

Non cè bisogno di riposare una bistecca riscaldata, o almeno non posso dire la differenza tra una bistecca riscaldata riposata e una bistecca riscaldata non riposata.

Quindi trasferisci la bistecca riscaldata non riposata in un piatto e affonda.

E poi fai riposare le battute sulla bistecca rimanenti.