Cè solo un modo giusto per cucinare un hot dog

Ogni volta che fai bollire un hot dog, un operatore di un impianto di confezionamento della carne adornato con una retina per i capelli giace una lacrima. Salva quella povera anima dallangoscia e cucina i tuoi hot dog nel modo giusto: con una griglia.

Chef Joseph Rizza, lexecutive chef di Prime & Provviste, sa grigliare la carne, compresi gli hot dog. Segui i suoi consigli. Goditi gli hot dog come non hai mai mangiato prima.

1) Scongela completamente il tuo hot dog.

Assicurati sempre che qualsiasi proteina che intendi cucinare sia a temperatura ambiente prima che raggiunga il calore. Non dovresti mai cucinare nulla congelato. Dovresti sempre scongelare il cibo in frigorifero durante la notte e poi lasciarlo a temperatura ambiente prima di metterlo sulla griglia “, dice. In questo modo, cucineranno in modo uniforme. E comunque perché stai congelando i tuoi hot dog? Quelle cose durano, tipo, per sempre in frigo.

Cosa “È lhot dog più sano? Ecco gli hot dog più sani.

2) Usa una griglia a carbone preriscaldata correttamente.

Stai usando una griglia a gas o a carbone? La preferenza di Rizza è la secondo. “Il metodo a carbone conferisce al cibo grigliato molto più sapore”, dice.

Se stai usando il carbone, usa un comignolo.

Quando sono le braci “sono tutte incenerite, stendi i carboni appiattiti con delle pinze lunghe e rimetti la griglia superiore. Lascia che si riscaldi per qualche minuto e poi inizia a grigliare”, dice Rizza.

Se tu ” se stai cucinando solo pochi hot dog, metti le braci su un lato della griglia per ottenere la massima efficienza di cottura. Se stai cucinando un intero mazzo, distribuisci il carbone in modo uniforme e valuta di scuoterne un po di più. Se sembra che ne avrai bisogno.

Usi un barbecue a gas? Bene. Preriscaldalo alla massima temperatura possibile e poi, appena prima di mettere i cani sulla griglia, abbassalo a fuoco medio, dice.

2.5) Ma come si grigliano gli hot dog senza una griglia?

Oh, ragazzo. Ebbene, hai un piano cottura con almeno un fornello funzionante? Se è così, poi schiaffo una padella in ghisa o una normale padella in ghisa su quel fornello funzionante e preriscalda quella padella a medio-alta. Non aggiungere olio. Altrimenti non otterrai lo stesso effetto di carbone che altrimenti raccoglieresti dalla griglia.

3) Fai alcune fessure nei tuoi cani prima di lanciarli sulla griglia.

“Assicurati di fare da quattro a cinque piccole fessure sui tuoi hot dog con un coltello da cucina prima di metterli sulla griglia. In questo modo eviterai che avvizziscano”, dice Rizza.

Non dividere lhot dog in due lunghezze. “Molti posti lo fanno per cucinare più velocemente. Non lo consiglio perché tutto ciò che fa è asciugare gli hot dog”, dice.

4) Assicurati che sia uniformemente carbonizzato.

Ci vorranno circa 2-3 minuti per sviluppare i segni della griglia su un lato di un hot dog. Una volta ottenuto, giralo e ripeti. Quindi “è completamente cotto. Trascorri non più di sei minuti a cucinare un hot dog e ti verrà lasciato qualcosa che sa di petardo esploso.

” La quantità di carbone è una questione di preferenza, ma suggerirei di non esagerare. Assicurati che ci sia una quantità uniforme tutto intorno “, dice.” Un buon modo per capire se un hot dog è caldo, è quando si gonfia e puoi vedere i succhi naturali arrivare fuori di loro. A questo punto, sono pronti. “

Unimportante nota a margine: se” stai cucinando affettati di manzo nutriti con erba, questi cagnolini hanno meno grasso, il che significa che avranno meno protezione contro il calore del la fiamma. Cucina gli hot dog nutriti con erba circa un minuto in meno per lato per evitare che il cane si secchi.

5) Aggiungi il burro.

Rizza consiglia di spalmare solo una piccola quantità di burro fuso (preferisce il burro allaglio) sugli hot dog appena prima di rimuoverli dalla griglia. “Dopo aver spazzolato i cani con il burro, fai lo stesso con i tuoi panini hot dog e mettili sulla griglia alta per circa 20 secondi per scaldarli”, dice. Perché a nessuno piacciono i panini freddi.

6) Scegli i condimenti con saggezza.

Rizza è nato e cresciuto a Chicago, quindi è fedele al tradizionale hot dog in stile Chicago: “senape, cipolla bianca, salsa di sottaceti dolci, peperoni sportivi, pomodori, lancia sottaceto e sale di sedano. Può sembrare molto, ma se non hai mai mangiato un hot dog in stile Chicago, allora ti stai perdendo “, dice.

Non è il tuo genere, o semplicemente troppi ingredienti impilati sul tuo cane “, aggiungi solo la senape.Laffumicatura del cane emana abbastanza sapore e la senape lo bilancia perfettamente “, dice. Dovresti anche provare queste fantastiche ricette di hot dog.