Cavolini di Bruxelles fritti con olio doliva croccante
Cavolini di Bruxelles fritti con olio doliva croccante con cipolle caramellate e aglio! Terminate con una spolverata di parmigiano grattugiato fresco e pinoli tostati. Assicurati di prendere tutti i miei suggerimenti di seguito.
Questi cavoletti di Bruxelles fritti in padella sono serviti al meglio immediatamente. Sono un ottimo contorno accanto a qualsiasi cosa, in particolare arrosti sostanziosi come il pollo spatchcock o anche il cosciotto di agnello a cottura lenta. Dai un tocco in più con un filo di salsa tahini fatta in casa!
Negli ultimi anni, i cavoletti di Bruxelles fritti sono diventati di gran moda, prendendo il sopravvento su Instagram e facendo frequenti apparizioni su diversi trendy menù del ristorante. E per una buona ragione!
I cavoletti di Bruxelles fritti sono assolutamente deliziosi. Unopzione molto più eccitante e avvincente dei cavoletti di Bruxelles al vapore stranamente amari, non credi?
La ricetta degli spours di Bruxelles di oggi è abbastanza semplice. Si assembla rapidamente e fa un ottimo lato vicino a quasi tutto!
Quindi, il succo di questa ricetta di cavoletti di Bruxelles fritti: croccanti cavoletti di Bruxelles con olio doliva e aglio e cipolle rosse perfettamente caramellate. Adoro finire questo piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato fresco e una manciata di pinoli tostati.
E, che tu eviti la frittura per motivi di salute o per comodità, i cavoletti di Bruxelles saltati in padella sono unottima opzione e possono ancora essere croccanti e da morire per creare dipendenza. (Di seguito ho alcuni suggerimenti importanti per te.)
Come preparare questa ricetta di cavoletti di Bruxelles fritti
1. Questa ricetta inizia con gli aromi: cipolle e aglio. Per prima cosa, a fuoco medio, soffriggere una buona quantità di cipolle rosse (circa 1 tazza di cipolle tritate) in un po di olio extravergine di oliva di qualità finché sono teneri e ben caramellati. Aggiungere laglio più tardi per circa 30 secondi circa, il tempo necessario affinché laroma raggiunga il suo apice (per ora trasferire le cipolle e laglio su un piatto laterale per fare spazio ai cavoletti di Bruxelles)
2. Quindi, colpisci la padella con un po più di olio extravergine di oliva (ho usato Private Reserve Greek EVOO). Se necessario, alzare la fiamma a una temperatura medio-alta finché lolio non è brillante ma non fumante e aggiungere i cavoletti di Bruxelles. Mi piace cucinare prima i cavoletti di Bruxelles a testa piatta finché non sono ben carbonizzati. Attendi circa 5 minuti prima di girarli per cuocerli sul retro finché non diventano croccanti.
3. Rimetti le cipolle e laglio nella padella con i cavoletti di Bruxelles fritti. Aggiungi un pizzico abbondante di sale kosher e mescola tutto. Trasferire nel piatto di portata e aggiungere del parmigiano grattugiato fresco e dei pinoli tostati (del tutto facoltativo).
Servire subito! Oooh, e se vuoi davvero tirarti su un po di più, condisci un po di salsa tahini al limone fatta in casa sopra!
Suggerimenti per i migliori cavoletti di Bruxelles fritti
I cavoletti di Bruxelles fritti in padella sono facili da preparare, ma ho solo alcuni suggerimenti per garantire i migliori risultati:
1. Taglia i cavoletti di Bruxelles a metà o in quarti. La parte migliore dei cavoletti di Bruxelles fritti sono quei bordi carbonizzati e croccanti. Tagliarli a metà, o anche in quarti a seconda delle loro dimensioni, espone una superficie più piatta per una maggiore bontà carbonizzata.
2. Usa una fiamma abbastanza alta e non affollare la padella. Ancora una volta, poiché lobiettivo è ottenere dei bordi croccanti, il calore più alto (almeno medio o medio-alto è quello che cerco) aiuta. Disporre prima i cavoletti di Bruxelles a faccia in giù e non riempire la padella.
3. Non disturbare i cavoletti di Bruxelles durante la frittura. Non mescolarli, capovolgerli o capovolgerli troppo spesso o troppo velocemente. Cucino il mio con la parte piatta verso il basso per 5 minuti buoni, e una volta che si carbonizzano e si croccano bene su un lato, li giro.
Puoi usare lolio doliva per friggere?
Molte ricette di cavoletti di Bruxelles fritti richiedono burro o anche pancetta . Il mio grasso preferito per cucinare è quasi sempre lolio extravergine di oliva. Ho usato lolio EVOO della Riserva Privata greca in questa ricetta.
Quando ho condiviso la mia ricetta di melanzane fritte, abbiamo parlato un po di più di quali oli sani utilizzare per friggere.
Non stiamo parlando di una situazione di frittura profonda qui, quindi non userete troppo olio doliva. E il vostro olio dovrebbe essere riscaldato a circa 375 gradi F o giù di lì ( Lolio extravergine di oliva di qualità e a bassa acidità dovrebbe avere un punto di fumo di 405 gradi F o superiore.)
Ma lasciatemi ripetere ancora una volta, se non avete mai usato lolio doliva in questo modo, lo è perfettamente bene usare qualcosa come olio di girasole o olio di avocado.
Suggerimento per la sicurezza: utilizzare uno schermo antispruzzo a rete quando si frigge in padella dove lolio potrebbe schizzare. È anche un buon modo per mantenere pulito il piano cottura.
Questi germogli di burssels sono un ottimo contorno, ma puoi anche trasformarli in un piatto principale vegetariano servendoli su polenta cotta o orzo semplice.
Altre ricette per contorni da provare:
Insalata di pasta Rotini autunnali con cavoletti di Bruxelles
Pomodori arrosto veloci con timo e feta
Verdure arrosto italiane
ACQUISTA IL NOSTRO NEGOZIO ONLINE PER OLIO DI OLIVA DI QUALITÀ, SPEZIE TUTTE NATURALI E ALTRO!
Stampa
Description
Cavolini di Bruxelles fritti in olio doliva croccante con cipolle caramellate e aglio. Terminate con una spolverata di parmigiano grattugiato fresco e pinoli tostati per un contorno perfetto! Vuoi portare le cose su un altro livello? Aggiungere un filo di salsa tahini fatta in casa. Servire immediatamente!
Ingredienti
- 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva, diviso (ho usato Private Riserva di olio extravergine di oliva)
- 1 tazza di cipolle rosse tritate
- 3 spicchi daglio, tritati
- 1 libbra di cavoletti di Bruxelles, cime rimosse, dimezzate
- Sale kosher
- Parmigiano grattugiato fresco, a proprio piacimento (io ne ho usato circa ¼ di tazza circa)
- 3 cucchiai di pinoli tostati, facoltativo
Istruzioni
- In una grande padella di ghisa, scalda brevemente 2 cucchiai di olio doliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e rosolare fino a renderle morbide e ben caramellate (da 5 a 7 minuti). Aggiungere laglio e mescolare altri 30 secondi. Per ora, togli le cipolle e laglio da un piatto laterale.
- Aggiungi lolio extravergine di oliva rimasto e, se necessario, aumenta la fiamma a una temperatura medio-alta, finché lolio non luccica ma non fuma. Aggiungere prima i cavoletti di Bruxelles con il lato piatto rivolto verso il basso. Cuocere e non mescolare o capovolgere fino a quando il fondo non diventa croccante, diventando un bel marrone dorato o addirittura carbonizzato (fatelo a vostro piacimento, mi piacciono i miei cavoletti di Bruxelles piuttosto carbonizzati). Girate sullaltro lato e cuocete per altri 5-6 minuti fino a renderlo croccante.
- Aggiungere le cipolle e laglio cotti. E aggiungi una generosa spolverata di sale kosher.
- Trasferisci su un piatto da portata. Finire con parmigiano grattugiato e pinoli tostati se utilizzati. Servire immediatamente.
Note
- Suggerimento di Cook: questi cavoletti di Bruxelles fritti sono è meglio servire immediatamente, quindi prepara prima tutto il resto e prepara questi appena prima di servire il pasto.
- Suggerimento di Cook: se non ti senti a tuo agio nelluso dellolio doliva, anche se mi piace in questa ricetta perché è esalta il gusto, puoi anche usare olio di girasole o olio di avocado per friggere. Usa uno schermo antispruzzo a rete per sicurezza e per mantenere pulito il fornello.
- Con cosa servirli? Questi sono perfetti contorno accanto a pollo arrosto, agnello o anche pesce al forno. Ma puoi anche trasformarli in un pasto vegetariano con polenta cotta o semplice orzo.
- Consigliato per questa ricetta La nostra riserva privata di oliva extravergine greca olio (da olive Koroneiki coltivate e lavorate biologicamente!)
- Visita il nostro negozio per sfogliare le nostre spezie, oli doliva e fagottini!
- Categoria: Contorno
- Metodo: Stov e Top
- Cucina: Mediterranea
Parole chiave: Cavolini di Bruxelles fritti, Ricetta Cavolini di Bruxelles fritti, Bruxelles Sprouts
* Questo post è apparso per la prima volta su The Mediterranean Dish a marzo 2016 ed è stato recentemente aggiornato con nuove informazioni e media a beneficio dei nostri lettori. Buon divertimento!