California Maki (Italiano)
California Maki è un tipo di sushi preparato con mango, avocado, cetriolo, bastoncini di kani / granchio poi arrotolato con fogli di nori al rovescio e ricoperto con uno strato di masago
Si afferma che questo tipo di maki sia uninvenzione americana, ma ci sono anche più rivendicazioni in cui alcuni hanno avuto origine in Canada. Comunque, indipendentemente da dove provenga, ciò che è importante è che è stato chiamato California Roll o California Maki a causa della sua popolarità in California. Ho anche letto in qualche articolo che questo era il sushi preferito dagli americani dato che in generale a quei tempi non piaceva mai il pesce crudo non gli piaceva nemmeno i nori alla fine rimuovendoli dal sushi.
Nasce California Maki, senza crudo pesce, quindi utilizza vere zampe di granchio delle nevi (successivamente trasformate in surimi) oltre a frutta e verdura come mango, avocado e cetriolo. Anche il sushi è stato progettato per essere al rovescio, quindi Nori viene posizionato allinterno utilizzando semi di sesamo e / o masago come strato esterno. Senza il pesce grasso come il tonno o la maionese al salmone si usa invece.
È un sushi che è facilmente amato da tutti, inoltre dura più a lungo rispetto ad altri sushi in quanto non contiene pesce crudo. È un sushi tutto in uno, con frutta, verdura, frutti di mare e riso sono rappresentati tutti i quadranti della tua piramide alimentare. È un sushi unico, ha lumami, è leggermente salato, piccante, acido, dolce, grasso e cremoso, una bella combinazione di consistenza e sapori.
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Descrizione
California Maki è un tipo di sushi preparato con mango, avocado, cetriolo, bastoncini di kani / granchio poi arrotolato con fogli di nori al rovescio e ricoperto con uno strato di masago
Ingredienti
Riso per sushi
- 1 tazza di riso giapponese a grani corti
- 1 1/4 tazza di acqua fredda
- 3 cucchiai di sushi Aceto di riso
Sushi Roll
- 2 pezzi di mango maturo, tagliati a strisce
- 2 pezzi di avocado, tagliati a strisce
- 1 pezzo di cetriolo, tagliato a strisce
- 250 g di kani (bastoncini di granchio), tagliato a metà nel senso della lunghezza
- n fogli ori
- masago (uova di pesce arancione)
- wasabi
- maionese kewpie
Istruzioni
Riso per sushi
- Risciacquare il riso con acqua finché lacqua di scarico non diventa limpida.
- Mettere il riso e lacqua fredda in un cuociriso piccolo e cuocere.
- Una volta cotto lasciare riposare per 10 minuti coperto nel cuociriso.
- Mettere il riso in una ciotola di ceramica quindi aggiungere lentamente laceto mescolando il riso. Appiattisci il riso in uno strato sottile per farlo raffreddare velocemente.
- Metti da parte a raffreddare a temperatura ambiente ma tieni il riso coperto con un panno umido mentre prepari
Sushi Roll
- Posiziona un tappetino per sushi su una superficie piana pulita, adagia sopra un foglio di pellicola trasparente.
- Metti uno strato sottile di riso sopra la pellicola trasparente, premilo delicatamente con un cucchiaio di bambù, quindi coprilo con un foglio di nori.
- Stendi uno strato sottile di wasabi su un lato
- Disponi sopra kani, cetriolo, avocado e mango.
- Spremi un po di maionese alla torta di kew.
- Ora tira il tappetino di bambù partendo dal bordo mentre lo premi saldamente, continua fino a raggiungere la fine del tappetino di bambù.
- Rimuovere il rotolo dalla stuoia di bambù e tagliarlo con cura in pezzi spessi 1 pollice, rimuovere la pellicola trasparente. Inumidisci il coltello affilato ogni volta che tagli una nuova fetta.
- Metti il tuo masago su un piatto quindi arrotolalo su ogni fetta di sushi per rivestire lo strato esterno del sushi. Servire.