Branzino Intero Arrosto Con Finocchio
Danielle Walker19 dicembre 2016
Raduniamoci tutti intorno allintero branzino arrosto! Le festività natalizie dovrebbero riguardare lo stare insieme e godersi cibo spettacolare, senza preoccuparsi di chi non può / non vuole mangiare cosa. Danielle Walker, autrice di libri di cucina di successo del New York Times, porta il suo stile caratteristico di cucina a misura di tutti nella stagione dei banchetti con le celebrazioni contro tutti i cereali.
Celebrazioni natalizie italiane, o almeno la vigilia di Natale italo-americana I cresciuto con, include sempre un antipasto di pesce oltre al manzo o al pollame. Mia nonna fa il salmone perché è il suo preferito, ma io adoro preparare un pesce intero mediterraneo, come il branzino. Il suo sapore delicato e la preparazione semplice piacciono anche a chi non ama il pesce. Se stai servendo solo questo piatto come piatto principale, potresti voler raddoppiare la ricetta.
Bocconcini: il Branzino ha una carne bianca delicatamente aromatizzata. Anche la spigola a strisce o il dentice sarebbero ben preparati in questo modo.
Chiedi al tuo pescivendolo di sventrare e pulire il pesce per te.
Ristampato con il permesso di Danielle Walkers Against All Grain Celebrations
Branzino Intero Arrosto Con Finocchio
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Livello di difficoltà: facile
- Porzione: da 4 a 6
- DF Dairy Free
- DF Dairy Free
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Ingredienti
- 2branzino (branzino europeo), squamato e eviscerato con testa e coda intatte, da 1 a 1 1/2 libbre ciascuno
- sale marino fino
- 4sprigsrosemary
- 1 limone, tagliato in 4 rondelle
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva o burro chiarificato fuso
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato
- pepe nero appena macinato
- 2 piccoli finocchi
- 1 tazza di pomodori, tagliati a metà
- 4 spicchi daglio, affettati sottilmente
Istruzioni
Per thebranzino
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Preriscalda il forno a 120 ° C.
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Risciacqua il pesce e asciugalo tamponando con carta assorbente. Usando un coltello affilato, fai dei tagli su entrambi i lati del pesce, tagliando fino allosso. Condire le cavità di branzino con sale e farcire ciascuna cavità con 2 rametti di rosmarino e 2 pezzi di limone. In una piccola ciotola, mescolate insieme 3 cucchiai di olio doliva e prezzemolo e condite con sale e pepe. Strofina il composto su tutta la parte esterna del pesce.
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Rimuovi i gambi e le fronde piumate dai bulbi di finocchio. Tagliate i bulbi a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine sottili. Condire con il restante 1 cucchiaio di olio doliva, i pomodori e laglio e condire con sale e pepe. Distribuire le verdure in una teglia da forno in uno strato sottile. Posizionare il pesce sopra.
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Cuocere per 20-30 minuti, finché la polpa non è opaca quando viene tagliata vicino allosso e il finocchio e i pomodori sono teneri.
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Trasferisci il pesce su un piatto caldo e spargi finocchi e pomodori intorno al piatto. Versare il sugo della padella sopra il pesce e servire.