Bistecca di fianco arrosto al forno
Ultimamente ho un debole per la bistecca. Qualcosa sulla versatilità di questo taglio ha sconvolto la mia curiosità sperimentale e la mia creatività. Questa volta ho deciso di provare il forno. Un semplice sfregamento a secco riveste la carne, la inforna e ne esce una deliziosa cena. Amo i pasti facili come quello. Questa carne ha una crosta saporita e un interno tenero. Sei anche libero di cucinarlo al livello di cottura desiderato, che sia medio raro o ben cotto. E come sempre con la bistecca di fianco, per lamor del cielo tagliato contro il grano! La grana è molto chiara nella bistecca, il che rende più importante che mai tagliarla per garantire un pezzo di carne tenero.
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: da 25 a 40 minuti
Resa: da 4 a 6 persone
Istruzioni
1. Preriscalda il forno a 350 gradi.
2. Mettere la bistecca di fianco in una padella 9 × 13. Strofinalo con olio doliva.
3. In una piccola ciotola, unire lo zucchero di canna, la paprika, il sale, il pimento, la cipolla in polvere, il cumino e la noce moscata. Cospargere la bistecca con la spezia e strofinarla.
4. Coprire la padella con un foglio di alluminio e cuocere nel forno preriscaldato per 25-40 minuti (a seconda della cottura desiderata). Per la cottura mediamente cotta a una temperatura interna di 130-135 gradi. Ben fatto 155.
5. Sfornare e lasciare riposare 5-10 minuti prima di affettare e servire.