Bibingkang Malagkit Recipe
Sei un fan delle gallette di riso? Se ti sono piaciuti biko e suman, adorerai questa ricetta della torta di riso appiccicosa chiamata Bibingkang Malagkit. Potrebbe sembrare la deliziosa bibingka venduta durante il simbang gabi, ma è totalmente diverso. Questo è più un biko modificato, secondo me.
Bibingkang Malagkit può essere classificato come dessert e spuntino allo stesso tempo. A volte, viene anche consumato a colazione insieme al caffè preparato (o kapeng barako). Il processo di preparazione di questa gustosa torta di riso è alquanto complesso e faticoso, ma con questa guida sarai in grado di fare facilmente i passaggi necessari.
Oltre alla solita cottura ai fornelli, dobbiamo anche cuocere al forno questa torta di riso. Avrai bisogno di un forno convenzionale per farlo. Anche le foglie di banana sono belle da avere. I nostri lettori nelle Filippine non avranno difficoltà a trovarne uno, ma se vivi allestero, potresti riceverne un pacchetto nella maggior parte dei negozi asiatici. Le foglie però vengono vendute congelate; è necessario scongelarlo prima di utilizzarlo.
Come cucinare il Bibingkang Malagkit
Questa ricetta ha due processi principali: preparare il riso colloso dolce e preparare la crema di cocco.
Inizia cuocendo il riso con latte di cocco un piano cottura. usa una pentola grande in modo da poterti spostare facilmente in seguito quando è il momento di mescolare. Quando il riso inizia ad assorbire il liquido, aggiungi sale e zucchero e continua a cuocere fino a quando il riso non sarà cotto e il composto sarà ben amalgamato. Sarà bello se provi ad assaggiare anche il riso determinandone il gusto e la consistenza.
Quando il riso sarà cotto adagiare una foglia di banana su una teglia. Trasferite il riso cotto sulla stessa teglia e stendetelo con un cucchiaio bagnato in modo che sia ben distribuito allinterno della teglia. Durante questo tempo, puoi iniziare a preriscaldare il forno o puoi anche aspettare che la copertura sia terminata.
Nel frattempo, fai la guarnizione in una casseruola unendo la crema di cocco e lo zucchero di canna (quello che è rimasto) . Una volta che la miscela inizia a bollire, continua a mescolare finché non si riduce a metà. Nota che cè una differenza tra latte di cocco e crema di cocco. In termini di consistenza, la crema di cocco è più densa; è anche più saporito.
Versare la crema di cocco coprendo il riso dolce cotto sulla teglia e poi infornare. Una volta terminata la cottura, lascia raffreddare almeno 30 minuti prima di servire.
Prova questa ricetta Bibingkang Malagkit e fammi sapere cosa ne pensi.
Guarda il video su come per cucinare Bibingkang Malagkit
Stampa Pin