Articoli correlati

Il pollo Hunan è la nostra risposta quando abbiamo voglia di cibo asiatico super piccante. Prendiamo teneri bocconcini di pollo e saltiamo in padella fino a renderli croccanti, insieme ai fagiolini e poi ricopriamo il tutto con una salsa di fagioli chili super facile, ardente e piccante. 25 minuti di tempo di preparazione e cottura, praticamente infallibili.

Pollo Hunan piccante

Pollo croccante. √

Verdure croccanti a scelta. √

Salsa di fagioli piccanti √

Facile da preparare. √√√

Questo è il pollo piccante di Hunan.

Come tanti falsi piatti asiatici da asporto, il nostro pollo Hunan è un ottimo modo per preparare una cena facile e veloce a casa. Sebbene a differenza di tanti altri piatti asiatici da asporto classici che hanno una spezia più delicata, il pollo Hunan utilizza pasta di semi di peperoncino concentrato per una spezia in faccia di cui non ne abbiamo mai abbastanza. Aggiungiamo anche accenni di salsa di soia (solo un po !), Aglio e aceto in abbondanza.

È piccante, piccante, salato e tutto è meraviglioso.

Il che ci porta a Cosè il pollo Hunan?

Se non sei un esperto di cucina asiatica (io non lo sono), il vero trucco del pollo dellHunan può essere piuttosto sfocato. Ma dopo molte ricerche, penso di aver trovato la versione perfetta del pollo Hunan che rivaleggerà con qualsiasi ristorante cinese. (Abbiamo anche condiviso il nostro gambero Hunan preferito qualche tempo fa, se sei interessato a una versione di pesce.) Il vero pollo Hunan è simile al pollo di Sichuan perché usano la stessa pasta di fagioli peperoncino super piccante, ma il pollo Hunan è più piccante un po meno di un equilibrio dolce e piccante rispetto al pollo di Sichuan.

Se stai cercando un piatto più tradizionale, dai unocchiata al nostro gambero General Tso (che può facilmente utilizzare una proteina che desideri).

Ingredienti nel pollo di Hunan

Pollo. Ogni volta che devo tagliare il pollo a pezzetti, vado avanti e compro le offerte di pollo. Come implicano, sono la parte tenera del seno, quindi non devo mai preoccuparmi che diventino gommosi o duri.

Amido di mais. Usiamo lamido di mais in due modi qui. Per prima cosa, lo usiamo per rivestire il pollo per creare un esterno croccante. Questo passaggio non è necessario, poiché puoi semplicemente saltare in padella il pollo nellolio, ma alla nostra famiglia piace un po di croccantezza nel nostro pollo Hunan. In secondo luogo, lo usiamo per addensare la salsa solo un tocco.

Verdure. Non esiste una regola taglia e asciuga su quali verdure utilizzare nel pollo Hunan. Adoro i fagiolini con le vesciche e le cipolle verdi, quindi è quello che abbiamo usato qui, ma i peperoni rossi, il bok choy o anche le zucchine funzionerebbero bene.

Pasta di peperoncino. La pasta di peperoncino è lingrediente più essenziale del nostro pollo Hunan. Preferiamo utilizzare una pasta di fagioli al peperoncino fermentata chiamata Doubanjiang. Non solo è davvero piccante, ma poiché è fermentato, ha un sapore davvero delizioso che non puoi ottenere da altre paste al peperoncino.

Alcuni negozi di alimentari potrebbero averlo e un mercato asiatico lo farebbe sicuramente portalo, ma la soluzione migliore è ordinarlo su Amazon . Se hai già Gochujang o Sambal Oelek nella tua dispensa, puoi usarli in un pizzico.

Tamari. Come ho detto prima, il tamari è una versione meno salata, più saporita e (il più delle volte) senza glutine della salsa di soia. Lo preferisco alla salsa di soia perché penso che aggiunga un sapore più ricco ai piatti, ma ovviamente, se la salsa di soia è tutto ciò che hai a portata di mano, usala.

Brodo di pollo. Il brodo di pollo crea una consistenza più simile alla salsa, usane di più se ti piace MOLTA salsa. Ricorda, puoi sempre aggiungere altro, ma non puoi portarlo via. Assicurati di acquistare una versione a basso contenuto di sodio in modo da poter controllare la quantità di sale che va nel piatto.

Facciamo il pollo Hunan!

Saltate in padella i fagiolini. Aggiungi un po di olio al wok. Giralo intorno e aggiungi i fagiolini. Saltare in padella finché non iniziano a formarsi delle vesciche e ad ammorbidirsi, 3 minuti. Condire con sale e pepe. Aggiungere le cipolle verdi e laglio e saltare in padella per un altro minuto. Rimuovere tutte le verdure e mettere da parte.

Cuoci il pollo. Mentre i fagiolini cuociono, condisci il pollo con la maizena. Dopo aver rimosso le verdure dal wok, aggiungi un po più di olio. Ruota la padella per rivestirla. Quando lolio inizia a brillare, aggiungi il pollo. Mescolare velocemente fino a quando il pollo è marrone e croccante, circa 6-7 minuti.

Prepara la salsa. Mentre il pollo cuoce, prepara la salsa. Aggiungere la pasta di peperoncino, la salsa di soia, laceto di riso, il brodo di pollo e la maizena. Sbatti per unire.

Metti tutto insieme. Quando il pollo è marrone e croccante, versare la salsa e le verdure riservate. Portare a ebollizione e ridurre a fuoco lento finché la salsa non si sarà addensata. Aggiustare di sale e pepe.

Sostituzioni e suggerimenti e trucchi per il successo delle ricette

• Se non hai aceto di riso, puoi anche usare aceto di sherry o semplicemente sherry secco.
• Sentiti libero di sostituire il nostro pollo con la tua proteina preferita.
• Come accennato, puoi usare quasi tutti i vegetariani che desideri. Peperoni rossi, bok choy, zucchine, castagne dacqua o funghi sono tutte buone opzioni.
• Consigliamo vivamente di utilizzare Doubanjiang, ma puoi usare qualsiasi altra pasta di fagioli al peperoncino se è quello che hai a portata di mano.

Contorni perfetti

• Cosè un piatto asiatico senza riso fritto? E ne abbiamo così tanti. ricette di riso fritto sul sito. Se stai cercando qualcosa di sano, dai unocchiata al nostro riso fritto con quinoa o al nostro riso fritto con broccoli. Vuoi qualcosa di un po più tradizionale? Questo riso fritto con uovo e questo riso fritto con gamberetti sono deliziosi.
• Non so voi, ma devo mangiare una specie di raviolo ogni volta che ordino cibo da asporto cinese. Questi facili gnocchi asiatici sono i preferiti.
• Non cè niente nei libri delle regole che dice che puoi servire insalata con cibo asiatico piccante. AMIAMO la nostra insalata di ramen di broccoli con condimento di arachidi. Davvero facile da mettere insieme e ottimo avanzi.