Arroz con Leche (Mexican Rice Pudding)
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Arroz con Leche (o budino di riso messicano) è un dolce semplice e rassicurante che soddisferà tutti i più golosi. Può essere servito caldo o freddo ed è fatto con solo 4 ingredienti!
Arroz con Leche, o budino di riso messicano, mi ricorderà per sempre la mia famiglia. È un dolce senza fronzoli caldo, confortante e semplice che soddisferà tutti i golosi. Ma sebbene questo piatto sia perfetto per i mesi autunnali e invernali, è molto versatile e può essere servito caldo o freddo.
La mia famiglia lo prepara tutto lanno e non discrimina le stagioni. Finché è dolce, non ci interessa quando lo mangiamo. (La mia famiglia ha un enorme debole per i dolci!)
Ingredienti ad Arroz con Leche
Ci sono innumerevoli varianti di ricette arroz con leche là fuori. Alcuni includono latte condensato zuccherato, altri usano latte intero, alcuni usano latte evaporato (come mia mamma) e alcuni usano una combinazione di tutti e tre!
Mi piace mantenere le cose il più semplici e il più semplice possibile. Finché posso ancora ottenere gli stessi ricchi sapori, questo è tutto ciò che conta. La mia ricetta utilizza solo 4 semplici ingredienti che molto probabilmente hai già nella tua cucina.
- 2% di latte (puoi anche usare latte intero, ma sconsiglio di usare latte scremato)
- zucchero
- riso a grani lunghi
- bastoncini di cannella
Ci sono anche dellacqua e un pizzico di sale dentro, ma questi sono ingredienti di base della cucina comuni, quindi non contano.
Arroz con Leche Toppings and Mix-Ins
Poiché mi piace mantenere le cose semplici, non ho aggiunto alcun mix-in, ma ci sono molte variazioni che includono laggiunta uvetta, cocco grattugiato e persino rum!
Ho già avuto la variante con luvetta e la adoro. Luvetta diventa super calda e si gonfia nel budino, quando finalmente le mangi, ti scoppia praticamente in bocca. È incredibile.
Non ho mai avuto la variante al cocco, ma non sono un grande fan del cocco, quindi non mi interessa molto.
E il rum? ! Beh, suona assolutamente delizioso e chi lha pensato è un genio. Ma probabilmente è meglio lasciarlo solo per occasioni speciali come Natale, a cui mancano solo 2 mesi!
Spero ami questa ricetta tanto quanto me! Se lo fai, assicurati di lasciare un commento e una valutazione di seguito. Mi piacerebbe sapere se hai usato condimenti o mix-in!
Come preparare arroz con leche
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Ricetta
Arroz con Leche (Mexican Rice Pudding)
- Fissa
Ingredienti
- ▢ 1 tazza di riso a grani lunghi
- ▢ 2 bastoncini di cannella
- ▢ 1/4 cucchiaino di sale
- ▢ 2 1/2 tazze dacqua
- ▢ 4 tazze di latte (ho usato il 2% di latte, ma puoi anche usare latte intero per una consistenza ancora più densa. Tuttavia, non consiglio di usare latte scremato.)
- ▢ 1 tazza di zucchero semolato
- ▢ condimenti opzionali: cannella in polvere, noci tritate, un cucchiaio di cajeta
Istruzioni
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In una pentola media o grande a fuoco alto , aggiungere il riso, i bastoncini di cannella, il sale e lacqua. Mescolare e portare a ebollizione. Una volta che bolle, coprire e abbassare la fiamma per cuocere a fuoco lento. Cuocere per 15 minuti fino a quando la maggior parte dellacqua è evaporato.
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Aggiungere il latte, mescolare, coprire e cuocere per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Aggiungere lo zucchero, mescolare ancora, coprire e cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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Togliere il coperchio, alzare la fiamma a una temperatura medio-alta e cuocere per altri 5 minuti o finché il budino di riso non avrà raggiunto una consistenza densa.
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Togli dal fuoco e lascia raffreddare il riso per 15 minuti. Questo aiuterà il budino ad addensarsi ancora di più. Servire caldo o conservare in frigorifero per 2 ore e servire freddo.
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Decorare con cannella, noci tritate, un cucchiaio di cajeta o qualsiasi altro condimento per te mi piace.
Informazioni nutrizionali