Apple Crisp senza avena (Vegan, Gluten-Free)
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Questa mela croccante senza avena ha un sapore croccante topping streusel alla cannella e ripieno di mele tenero e leggermente speziato. È perfetto per una colazione o un dessert per stupire. Inoltre, questa ricetta croccante alla mela contiene solo ingredienti di base semplici ed è priva di glutine, vegana, senza latticini, senza noci e può anche essere resa raffinata senza zucchero per una versione sana!
Stiamo ufficialmente entrando nei mesi più freddi dellautunno / inverno, il che significa che è di nuovo tempo per deliziose spezie calde e tanti gustosi dessert alla mela. Le mele sono uno dei miei preferiti in assoluto per dessert rinfrescanti, deliziosi e confortanti. Per non parlare del fatto che durante i mesi più freddi non cè niente di meglio del profumo di cannella e mela che riempie la cucina.
Anche se è un piatto classico, “la nonna di tutti ha la propria versione”, ci sono ancora modi per ottimizzalo, anche con questa versione croccante di mele.
Delicious & Facile Apple Crisp With No Oats
Soprattutto, questo croccante di mele vegano è senza avena ed è inoltre composto principalmente da alimenti base della dispensa ed è così facile e veloce da mettere insieme. Il topping streusel richiede solo pochi minuti per essere preparato e raffreddato. Nel frattempo, il ripieno di mele richiede solo pochi minuti in più. Quindi è semplice come metterla nel forno e aspettare di scavare nella deliziosa, croccante, bontà appiccicosa della mela.
Usando cocco o zucchero di canna, questa ricetta assume anche un delizioso sapore simile al toffee. Sebbene ci siano anche opzioni per rendere croccante una mela senza zucchero completamente raffinata, controlla le mie note sulla ricetta per suggerimenti. Puoi anche mescolare la varietà di mele, con una miscela di dolce / aspro, per una maggiore profondità di sapore.
Crisp vs Crumble vs Cobbler
Tecnicamente, la principale differenza tra un croccante e un crumble è spesso visto come il fatto che un croccante di solito contiene avena (che si “ crocca mentre cucinano) e un crumble no, e invece ha una copertura streusel (rendendolo tecnicamente un crumble di mele vegano) / p>
Un topping sbriciolato è spesso “più goffo” di un croccante, anche se non è sempre così. In confronto, un calzolaio è più simile a un biscotto, a volte anche un impasto, che viene posto in grandi pezzi sul ripieno e assomiglia a un sentiero acciottolato.
Tuttavia, nel corso degli anni, croccante e sbriciolato sono diventati sinonimi e sono usati in modo intercambiabile, specialmente negli Stati Uniti, motivo per cui lho etichettato specificamente come una mela croccante senza avena.
Omettendo lavena, puoi anche ottenere una guarnizione più leggera, ottimo per seguire pasti sostanziosi come questa casseruola di broccoli e quinoa. Tuttavia, mantiene ancora tutta la croccantezza e il sapore per una deliziosa mela croccante; non è richiesta lavena!
Ecco gli ingredienti per il ripieno di mele:
Questi sono i vegani Crumble Topping Ingredienti:
Come preparare mele croccanti senza avena
Passaggio 1: preparare lo streusel Topping
In una ciotola di medie dimensioni, unisci la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale. Mescola con un cucchiaio o una frusta.
Quindi aggiungi lolio di cocco ammorbidito o il burro vegano. Usando un cucchiaio o la punta delle dita, strofina lolio / burro nella miscela secca finché non si formano piccoli sbriciolamenti. Metti la ciotola in frigorifero mentre prepari il ripieno di mele.
Preriscalda il forno a 190 ° C e ungere una teglia da forno da 20 × 28 cm (o di dimensioni simili) poco profondo e largo per ottenere risultati di farcitura più croccanti) con burro o olio vegano.
Passaggio 2: prepara il ripieno di mele
Pelare, togliere il torsolo e affettare le mele. Trasferire nella teglia preparata e mettere da parte (vedere le immagini più in basso).
Versare il composto sulle mele affettate e mescolare per ricoprirle in modo uniforme, quindi distribuire in uno strato uniforme.
Quindi, rimuovere la miscela di streusel dal frigorifero e cospargerla sulle mele.
Passaggio 3: cuocere & Servire
Cuocere in forno fino a quando la copertura dello streusel è dorata e le mele sono teneri per la forchetta, circa 40-45 minuti.
Togli la teglia dal forno e lasciala riposare per circa 10 minuti prima di servire il crumble di mele.
Goditi questo croccante di mele vegano con gelato alla vaniglia senza latticini, salsa alla vaniglia / crema pasticcera, panna montata al cocco o salsa al caramello.
Per lelenco completo degli ingredienti, le misure degli ingredienti e le informazioni nutrizionali, leggi la scheda della ricetta di seguito.
Come fare in anticipo & Store
Per rendere croccante la mela vegana in anticipo:
Preparare la farcitura e il ripieno separatamente e lasciarli raffreddare in frigorifero.Quando sei pronto per cuocere il dolce, aggiungi la copertura e inforna. Questo può essere fatto un giorno prima (il succo di limone aiuterà a evitare che le mele diventino dorate).
Per conservare il crumble di mele:
Conservare gli avanzi sul bancone (temperatura fresca ) per 1-2 giorni o in frigorifero per 4-5 giorni. Puoi riscaldarlo nel microonde o nel forno finché non si riscalda completamente.
Questo crumble di mele senza avena (cotta o cruda) è anche adatto al congelatore in un contenitore ermetico per 3-4 mesi. Tuttavia, influirà leggermente sulla croccantezza del condimento. Lo lascio scongelare sul bancone e poi riscaldarlo per circa 7-10 minuti.
Note utili sulle ricette & Varianti
- Farina: ho usato farina GF per un croccante di mele senza glutine (90 g di farina di riso + 30 g di farina di tapioca, ma puoi usare un negozio- hai acquistato la miscela di farina multiuso GF o farina di grano normale (se non sei senza glutine) per il crumble topping.
- Quali mele? Usa le tue mele da forno / da cucina preferite, ad esempio Granny Smith, Honeycrisp , Gala, Jonathon o Braeburn. Puoi usare due mele aspre (ad es. Granny Smith) e due mele più dolci (ad es. Honeycrisp, Gala o Braeburn). Tieni presente che le mele più morbide si scompongono in una sorta di consistenza lanuginosa anziché mantieni la loro forma. Tieni presente che potresti dover aggiungere più zucchero se usi solo mele crostate.
- Puoi lasciare le mele non sbucciate se preferisci. Spesso non puoi nemmeno dire che ci sono, ma ottenere la fibra e le sostanze nutritive aggiunte dalla pelle per a mele croccanti più salutari.
- Dolcificante liquido: puoi usare qualsiasi dolcificante liquido a tua scelta, ad es. sciroppo dacero, sciroppo dagave, sciroppo di malto di riso, ecc.
- Per un dolcificante senza zucchero mela croccante, puoi usare un dolcificante senza zucchero (ad esempio, eritritolo, ecc.). Questa sarà una mela croccante sana, anche se lo zucchero aiuta anche a intenerire, quindi la consistenza può variare leggermente.
- Componenti aggiuntivi opzionali: sentiti libero di aggiungere noci tritate come noci, noci pecan, mandorle, ecc. Per un guarnizione ancora più croccante. Mi piace anche aggiungere uvetta o mirtilli rossi secchi al ripieno o unire pere e mele al forno.
- Se usi lo zucchero di canna, usa un marchio vegano. Diverse marche di zucchero di canna (soprattutto quelle non biologiche) contengono / utilizzano il salmerino dosso nella lavorazione.
Ricette correlate
Altre ricette vegane di dolci alle mele (ottime anche per Natale) sono disponibili qui:
- Crepes di mele e cannella
- Torta di mele vegana con streusel
- Muffin vegani alla mela con streusel
- Involtini alla cannella e mele
- Crumble di prugne e mele
- Cheesecake di mele al caramello
- Torta vegana al caffè con streusel di cannella
Se provi questa ricetta croccante di mele senza avena, mi piacerebbe un commento e una valutazione della ricetta ★★★★★ qui sotto. Inoltre, non dimenticare di taggarmi nelle ricreazioni su Instagram o Facebook con @elavegan e #elavegan: adoro vedere le tue ricreazioni.
Apple Crisp Without Oats
Ingredienti 1x2x3x
Mela Farcitura:
- 4 mele grandi (1000 g) sbucciate, senza torsolo e tagliate a fette sottili (* vedi note)
- 2 cucchiai di zucchero di cocco o zucchero di canna biologico
- 1 cucchiaio di amido di mais o farina a scelta
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata, sale e cardamomo (facoltativo)
- 2 cucchiai di sciroppo dacero
- 1/8 di tazza (30 ml) di acqua
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Topping streusel:
- 1 tazza (120 g) di farina multiuso che ho usato senza glutine (* vedi note)
- 100 g di zucchero di cocco o zucchero di canna biologico
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 60 g di olio di cocco o burro vegano, ammorbidito (quasi sciolto)
- Noci tritate a scelta (opzionale, vedi note)
1/4 cucchiaino di sale
Istruzioni
Topping:
-
In una ciotola di medie dimensioni, unisci la farina , zucchero, lievito, cannella e sale. Mescola con un cucchiaio o una frusta. Quindi aggiungere lolio di cocco ammorbidito o il burro vegano. Usando un cucchiaio o la punta delle dita, strofina lolio / burro nella miscela secca, fino a quando si formano piccoli sbriciolamenti. Aggiungere altra farina se il composto è troppo umido. Metti la ciotola in frigorifero mentre prepari il ripieno di mele.
-
Preriscalda il forno per 375 gradi F (190 gradi C) e ungere una pirofila da 20 x 28 cm (o dimensioni simili) con burro o olio vegano.
Farcitura:
-
sbucciare, togliere il torsolo e affettare le mele. Trasferisci le mele nella pirofila preparata e mettile da parte.
-
In una ciotola piccola / media , unire zucchero, amido di mais (o farina a scelta), cannella, noce moscata, sale e cardamomo (se utilizzato). Mescola con un cucchiaio o una frusta. Aggiungi anche lo sciroppo dacero, lacqua, il succo di limone e lestratto di vaniglia e mescola di nuovo.
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Versare il composto sulle mele a fette e mescola per ricoprirle in modo uniforme, quindi distribuiscilo su uno strato uniforme.
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Togli la miscela di streusel dal frigorifero e cospargila sulle mele. Puoi anche aggiungere noci tritate finemente (facoltativo).
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Cuocere in forno fino a quando la copertura dello streusel è marrone dorato e le mele sono teneri per la forchetta, circa 40-45 minuti.
-
Sfornate la pirofila e lasciate riposare per circa 10 minuti prima di servire la mela croccante. Divertiti con gelato alla vaniglia senza latticini, salsa alla vaniglia o salsa al caramello.
Note
Video della ricetta
- Farina: ho usato farina senza glutine (90 g di farina di riso + 30 g di farina di tapioca, ma puoi usare una miscela di farina multiuso GF acquistata in negozio o farina di frumento normale (se non sei priva di glutine).
- Mele: usa le tue mele da forno / da cucina preferite, ad esempio Granny Smith, Honeycrisp, Gala o Braeburn. Puoi usare due crostate di mele ( es. Granny Smith) e due mele più dolci (es. Honeycrisp, Gala o Braeburn). Tieni presente che potresti dover aggiungere più zucchero se usi solo mele crostate.
- Dolcificante liquido: puoi usare qualsiasi dolcificante liquido di scelta, ad essciroppo dacero, sciroppo dagave, sciroppo di malto di riso, ecc.
- Aggiunte opzionali: sentiti libero di aggiungere noci tritate come noci, noci pecan, mandorle, ecc. per un crumble più croccante. Mi piace anche aggiungere uvetta o mirtilli rossi secchi al ripieno di mele.
- La ricetta per la salsa al caramello si trova nelle note della ricetta di queste crepes alla cannella e mele.
- Controlla il passaggio- foto dettagliate e suggerimenti utili nel post del blog sopra.
Le informazioni nutrizionali sono una stima e sono state calcolate automaticamente
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